Tarte flambe

Talagsa ra nga mahimamat ang usa ka tawo nga dili gusto sa lamian nga homemade cake. Ug dili kini igsapayan kung dili kini mga unsweetened nga mga produkto o buns. Ang Tarte flambe sakop sa paborito nga pinggan sa Pranses, tungod kay ang lugar nga gigikanan sa yummy nga mao ang Alsace, usa ka rehiyon sa Pransiya.

Kini karon usa ka inila nga pinggan nga gisilbi sa mga restawran sa French, tanaman sa kahoy ug club. Sa gawas, kini usa ka bukas nga flat cake, nga medyo nakahinumdom sa pizza, apan, dili sama niini, mahimong matabunan dili lamang sa keso, apan usab sa humok nga keso nga keso, sour cream, mahimo nga adunay sulud nga mantika, manok, bacon ug seafood.

Adunay usa pa ka resipe sa pagluto alang sa tarte flambe nga adunay matam-is nga minasa ug pagpuno sa prutas.

Apan ang kini nga artikulo magpresentar sa tradisyonal nga resipe alang sa bukas nga pie, ang pagpuno niini mao ang bacon ug sibuyas, ug ang cake gisudlan sa sour cream.

Hinungdan nga Mga sangkap sa Dough

Ang Alsatian tarte flambe usa ka pinggan nga gilangkuban sa minasa ug mga pangpang.

Aron maandam ang pagsulay nga imong gikinahanglan:

- nga harina (labing gipalabi, 400 gramo),

- uga nga lebadura (usa ka putos, o walo ka gramo),

- lana sa utanon (mahimo nimo gamiton ang sunflower o olibo, kinahanglan nimo ang 3 kutsara),

- butil nga asukal (duha ka kutsara nga wala’y slide),

- asin (usa ka kutsara),

- tubig (kinahanglan gipabukal nga gilat-an, mga 250 mililitro).

Ang kini nga mga sangkap igo na alang sa upat ka mga tinapay, nga igo alang sa duha o tulo ka mga tawo.

Pranses nga pastry nga minasa

Ang mga igong alang sa tart flambe usa ka ordinaryo nga minasa nga tinapay, nga sa grabe nga mga kaso mahimo mapalit sa linuto nga porma. Bueno, kung dili ka mangita mga dali nga paagi, nan mahimo nimo nga knead kini sa imong kaugalingon gikan sa gilista nga mga produkto.

Adunay mga nuances sa lebadura nga pagsulay - kinahanglan nga tugutan siyang motungha kaduha.

Gibahinbahin namon ang minasa sa upat nga managsama nga bahin ug gilig-on ang matag usa sa usa ka hugpong. Sunod, gibuksan namon ang matag usa sa mga koloboks ngadto sa usa ka manipis nga lingin nga adunay mga sulab nga labi ka mabaga.

Paghimo usa ka minasa

Ang resipe sa tarta flambe nga Alsatian nanginahanglan usa ka maayo nga pagsulay sa crust, nga giandam gikan sa uga nga lebadura sa usa ka paagi sa pagluwas.

Sa pagsugod, maghimo kami usa ka minasa, tungod kay kinahanglan nimo nga mag-andam usa ka hamugaway nga harina nga adunay daghang mga dingding.

Ibubo ang asukal, asin, patubo ug mainit nga tubig sa usa ka panaksan aron gipuno ang tanan sa usa ka kutsara aron ang usa ka mushy nga porma.

Idugang ang katunga sa harina sa gruel ug isagol ang tanan nga sangkap sa usa ka kutsara, ang pagkamakanunayon sa sangputanan kinahanglan nga susama sa mabaga nga sour cream o minasa alang sa mga pancake. Kung ang minasa usa ka gamay nga nipis kaysa gikinahanglan, mahimo ka makadugang gamay nga harina.

Gitabonan namon ang minasa sa pinggan nga adunay cling film, usa ka tualya o kusina sa kusina ug gibiyaan sa pipila ka oras (kasagaran kanunay nga mga usa ug tunga nga oras sa pagbayaw sa minasa) sa usa ka mainit nga lugar.

Mahinungdanon sa kini nga oras nga dili makahikap sa espongha (ayaw pagpauyog, ayaw isipa ang imong tudlo), kung dili man kini mohusay ug dili na babangon. Kung ang mga bula ug mga lungag mitungha sa ibabaw sa punoan sa espongha, nan kini usa ka tin-aw nga timaan nga kini usa ka kalampusan.

Kuhaa ang minasa ug isagol kini sa usa ka kutsara hangtod mobangon. Idugang ang lana sa utanon ug ang nahabilin nga harina.

Himoa ang minasa

Gisagol namon pag-ayo ang tanan, kinahanglan usa ang bugal nga mabaga nga masa.

Sunod, ang proseso sa pagmasa sa minasa alang sa pie. Aron mahimo kini, ibubo ang usa ka gamay nga harina sa lamesa ug ibutang ang minasa, magsugod sa pagkalut og maayo sa napulo ka minuto. Tingali sa panahon sa pagpanghugas kinahanglan nga magdugang dugang nga harina, dinhi kinahanglan nimo nga tan-awon ang kahimtang sa pagsulay - kinahanglan kini siksik, pagkamaunat ug pagkamaunat. Sa katapusan sa pagkalot sa minasa, pagdugang usa ka kutsara nga gulay o lana sa oliba.

Sunod, grasa ang andam nga panaksan nga adunay lana ug ibutang ang minasa nga gisablig sa harina niini. Gipuno namon ang panaksan aron dili mahugno ang minasa.

Pagkahuman sa usa ka oras, ang minasa kinahanglan nga pagdugang us aka beses, kinahanglan nga madugmok gamay. Aron mahimo kini, una nga ipadayon ang sentro sa usa ka palad o kumo, ug dayon buhata ang parehas sa mga sulab. Gibuklad namon ang minasa sa lamesa ug gimasa usab.

Kung ang minasa mamulak sa ilawom sa mga palad, dali nga gitigum sa usa ka kolobok o bugal, adunay usa ka hapsay, bisan sa ibabaw nga bahin, nan kini milampos. Gawas pa, sa panahon sa pagmasahe, kinahanglan nga mabati kung giunsa ang pagsabog sa hangin sa ilawom sa imong mga kamot, kung dili, ang umaabot nga produkto dili mahimong hanginon.

Paghimo sa tart flambe

Una, ipunting ang hudno ug ibutang ang temperatura niini sa mga 200 degrees.

Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa manipis nga tunga nga singsing, bacon sa manipis nga mga piraso.

Kung ang tanan nga mga koloboks gipilo sa mga bilog, pilia ang usa ug ipakatag kini sa sour cream, dayon iwali ang sibuyas ug mga hiwa sa bacon.

Lubricate ang linuto sa kalaha nga adunay lana sa utanon, mahimo nimo kini kapuli sa harina, nga parehas nga gipang-apod-apod sa uga nga baking sheet. Mahimo usab nimo gamiton ang baking paper.

Gibutang namon ang usa sa mga cake sa preheated oven sulod sa napulo hangtod napulo ug duha ka minuto.

Ang pagalutoon kinahanglan nga pulihan, kini molihok nga samtang ang una nga kaon - ang ikaduha giandam.

Giunsa paggamit ang tart flambe?

Kini nga buko nga bukas sa Alsatian gisilbi nga init, gibiyaan lang ang hudno, sa naandan gibutang kini sa usa ka kahoy nga tabla, dili usa ka plato, ug giputol sa tabang sa usa ka kutsilyo sa pizza sa mga bahin. Nangaon sila sa tart flambe gamit ang ilang mga kamot.

Ang pinggan maayo kaayo sa beer o Alsatian puti nga bino.

Sa mga restawran, kanunay kini nga gisilbi sa gabii ug giluto sa eksklusibo sa usa ka bukas nga kalayo sa temperatura nga mga 350 degree, busa kanunay ang mga sulab sa pagsunog sa cake. Apan ang kini nga nuansa dili kinahanglan isipon nga dili kwalipikado nga kinaiya sa agalon, tungod kay sa Pransya ang ingon nga mga rehiyon usa ka hinungdanon nga bahin sa pie.

Sama sa tanan nga mga pastry, ang kini nga pinggan labi ka taas nga kaloriya (mga 2500 nga kaloriya sa usa ka pag-alagad), apan kung unsa kini ka lami.

Siyempre, ang usa ka homemade tart flambe pie labi ka hapsay ug matahum kaysa sa usa nga giluto sa usa ka bukas nga kalayo. Yano nga nagtago siya sa mga pagtigum sa balay.

Ang mga pagrepaso sa tanan nga nagsulay o nagluto niini nga pinggan kasagaran nga positibo, tungod kay kini maayo kaayo nga mag-uban sa pamilya o mga higala alang sa lamian nga pagkaon ug emosyonal nga pag-istoryahanay.

Mga Espiho

Ang pinggan gikan sa linutoan sa mga mag-uuma. Sa mga baryo sa Alsatian, ang pan panagsa ra nga giluto, usahay matag duha o tulo ka semana, mao nga ang pamaagi nahimo nga usa ka gamay nga pangilin sa pamilya. Ang lab-as nga natunaw nga hudno init kaayo alang sa pagluto sa tinapay, bisan pa, mahimo ka dali, sa usa o duha ka minuto, magluto usa ka manipis nga cake sa minasa. Ang nagdilaab nga kahoy gipunting sa duha nga mga kilid sa baba sa kalan, sa tunga-tunga gibutang nila ang usa ka tortilla nga gitabunan sa keso o sour cream, mga piraso sa mantika ug sibuyas. Pagkahuman sa pila ka minuto, gikuha ang tart flambe, gipahimutang sa usa ka kahoy nga board ug giputol. Ang mga miyembro sa pamilya nagpundok libut sa tag-iya sa balay (ug usahay ang tanan nga mga mamumuo sa uma) nakadawat sa ilang piraso, nga gikuha nila sa ilang mga tudlo, gipilo o gipilo ug gikaon. Nagkaon gihapon ang mga Alsatian sa pinggan gamit ang ilang mga kamot.

Dili sama sa ubang pinggan nga lutuon sa Alsatian, ang tarte flambe lisud gisilbihan sa mga restawran sa lungsod hangtod kaniadtong 1960. Ang fashion ra sa pizzeria ang nakapukaw sa interes sa kini nga tradisyonal nga pinggan.

Dili pa dugay, nausab ang kahimtang. Hapit sa matag restawran sa Alsatian nagtanyag daghang mga klase sa tarte flambe. Sa mga dingding sa mga restawran sa Strasbourg makit-an nimo ang mga espesyal nga timailhan nga nagpahibalo kanimo nga sila nagsilbi tart flambe. Usahay ang mga restawater nga nakit-an nga kinahanglan ipasabut nga ang pinggan giluto sa tradisyonal nga paagi, sa kahoy (fr. Cuite au feu de bois). Adunay bisan ang mga kadena sa restawran nga espesyalista sa tart flamb, pananglitan sa Flam, nga adunay mga opisina sa Paris, Grenoble, Lille, Lyon.

Pag-edit sa mga panglantaw |

Sangkap alang sa 10 servings o - ang gidaghanon sa mga produkto alang sa servings nga imong kinahanglan nga makalkula awtomatiko! '>

Panahon sa pagluto: 3 ka oras

Lakang sa pagluto

himoa ang patubo sa tubig

ibutang ang minasa sa usa ka linuto sa kalaha nga pan

grasa uban ang sour cream ug panahon uban ang mga panimpla

ibutang sa sour cream

lay sibuyas

Ang pagluto nagsugod sa pagpainit sa tubig sa kalaha. Ang lebadura natunaw sa usa ka preheated nga likido. Ang lana gidugang didto, kauban ang asin, asukal. Ang minasa gikasa sa kini nga sagol, ug gibiyaan sa usa ka mainit nga lugar sulod sa usa ka oras. Pagkahuman niini, nahugno kini, ug mibalik sa pagkapuo sa sobra nga oras.

Pagkahuman, ang minasa gilukot pag-ayo, aron makuha ang usa ka nipis nga layer. Gibuklad nila ang usa ka linuto sa kalaha, nga gisablig sa lana sa olibo. Sa tumoy sa minasa nahimutang ang usa ka gamay nga layer sa sour cream, asin, isablig sa sili. Ibutang ang sibuyas sa sunud nga layer, tunga nga singsing, ug katapusan nga layer - ang baboy nga baboy, putlon. Ang pinggan lutoon nga dili moubos sa tunga sa oras, hangtod ang mga sulud magsulom.

KASAKIT

• Zucchini 0.5-1 Mga Piraso
• Tomato 1-2 Mga Piraso
• Sausage sa makatilaw
• Maayong cream 100-150 nga gramo
• Lab-as nga mga utanon, ahos nga makatilaw
• Grated keso 50-100 nga gramo
• Kefir 500 Milliliters
• Soda 0.5 Mga kutsarita
• Flour 500 Gram
  idugang ang harina sa mata, sa gitinguha nga pagkamakanunayon sa minasa
• Asin 1 Pakurot
• Sibuyas nga 0.5-1 Mga Piraso
• Basil, panakot Aron makatilaw

Gikuha ang minasa sa kefir, pagdugang harina ug pagdugang soda, gipuga sa suka. Pagdugang asin. Ang pagkamakanunayon sa minasa mahimong usa ka mabaga nga mabaga nga sour cream o ingon nga usa ka minasa alang sa mga pancake. Dinhi mahimo nimong makita alang sa imong kaugalingon kung unsa ang labi ka labi ka dali nga adtoan.

Pag-andam sa pagpuno: hugasi ang zucchini, panit ug paggamit usa ka espesyal nga utanon nga peeler aron putlon ang mga manipis nga piraso. Dice ang sibuyas.

Fry ang sibuyas ug zucchini sa usa ka kalaha sa gamay nga kantidad sa lana sa utanon, pagdugang mga panakot (pananglitan, uga nga basil).

Stew zucchini hangtod bulawan nga brown.

Guntinga ang mga kamatis ngadto sa mga singsing ug sa mga halves (o quarters), asin ug paminta.

Karon mahimo ka magsugod sa pagporma mga cake. Ang minasa medyo likido, busa ibubo ra kini sa usa ka linuto sa kalaha ug pag-level kini, paghimo og usa ka nipis nga layer aron kini dili kaayo mabaga ang cake. Isagol ang sour cream nga adunay maayong pagkabuhat nga tinadtad nga presko nga utanon (pananglitan ang dill o perehil). Isipa ang minasa gamit ang sarsa nga sour cream.

Pagkahuman ibutang ang pagpuno: zucchini, kamatis ug sausage nga hiwa sa gagmay nga mga bahin. Hugasi ang oven sa 220-250 degree.

Ipadala ang tarte sa oven nga preheated sulod sa 8-10 ka minuto.

Isablig ang nahuman nga tortilla nga adunay keso nga keso sa init nga kainit aron kini matunaw gikan sa iyang kainit.

Ania ang ingon usa ka matahum nga andam andam nga tarte flambe. Pwerting gaun!

Tarte flambe

2 dagko nga mga tortillas

alang sa pagsulay:
25 + 225 g nga harina
25 + 135 ml. tubig
1 tsp asukal
1/4 lebadura nga patubo
1 tsp asin
1 tbsp lana sa utanon

200 g Mabaga nga cream
o
100 g curd keso
50 ml cream
50 ml sour cream

Pagsagol sa usa ka panaksan nga 25 g nga harina, 25 ml. tubig, patubo ug asukal, pukawon, tabonan sa usa ka tualya ug biyaan sa tunga sa oras sa usa ka mainit nga lugar. Kung nabuak ang minasa, idugang ang nahabilin nga harina, tubig (kung gusto, mahimo nga kini us aka mapalitan sa gatas o beer), asin ug mantikilya, ug ipahid ang elastiko nga minasa. Paligira ang minasa ngadto sa usa ka elastic nga bola, ibutang sa usa ka panaksan, tabonan ug ibilin sa usa ka mainit nga lugar sulod sa tunga sa oras o oras, hangtod kini doble. Bungkagon ang hangin gikan sa bola, bahinon sa duha nga managsama nga bahin, pag-roll duha ka gagmay nga mga bola, tabon sila ug biyaan sa lain nga tunga sa oras.

Sa taliwala sa mga manipulasyon sa minasa, ihanda ang sarsa ug ang pagpuno. Ang tanan yano ra sa sarsa: imbes nga kini, gigamit ang curd cheese (mahimo nimo kini paliton o lutoon nimo ang imong kaugalingon) o presko nga cream (usa ka produkto nga dairy sama sa cream, apan dili kaayo maasim). Mahimo nimo ang parehas, apan gisugyot nako nga magkahiusa ang curd cheese, sour cream ug cream, ug gibunalan sa usa ka blender hangtod nga hapsay - ang pag-smear sa sarsa mahimong labi ka keso, apan dili kini magkaylap sama sa sour cream.

Guntinga ang bacon nga gihiwa ug ang sibuyas sa mga balhibo. Sa usa ka gamay nga kantidad sa lana sa utanon o kung wala kini, pagprito ang bacon pinaagi sa paglusbaw sa pila ka tambok, dayon ibutang ang bacon, ug sa parehas nga kalaha, pagprito ang mga sibuyas sa ubos nga kainit sa makadiyot, palihokon kanunay.

Pugngi ang matag bola sa minasa gamit ang imong mga kamot o ihigot kini sa usa ka dako nga flat cake nga adunay usa ka gilukot nga lagdok, brush sa sarsa ug ibutang ang pagpuno sa ibabaw. Asin ug paminta Magaluto sa labing taas nga temperatura hangtud ang pagpuno nga browned ug ang keso mabula - kung kini 250 degree, sama sa kadaghanan sa mga hudno, ang tart flambe kinahanglan kuhaon pagkahuman sa 5-7 minuto. Pag-alagad mainit uban sa uga nga puti nga bino o beer.

Ang ubang mga lahi sa "nagdilaab nga pie" dili ingon ka sikat sa kini nga klasiko, apan ang bisan unsang pagtahod sa kaugalingon nga Alsatian restawran o winstub tinuud nga maghatag daghang mga kapilian alang sa kini nga pinggan:

• Gratinée - nga adunay keso nga gruyere,
• Forestière - nga adunay ihalas nga uhong imbis bacon,
• Munster (Royale) - uban ang keso sa Munster (kansang makamatay nga puwersa dili mahubit sa bisan unsang paagi),
• Sucrée - nga adunay mansanas ug cinnamon,

Ang sukaranan sa minasa ug sarsa sa kini nga kaso nagpabilin nga wala’y pagkausab.

* Ang mga proporsyon alang sa lebadura, nga gisunud sa 1 sachet matag 1 kg. nga harina.

PS: Hibal-i ang bahin sa ubang mga pinggan nga bantog sa Alsatian cuisine, gikan sa mubo nga sulat sa akong miaging tuig.