Ang pormula sa sukrose ug ang biolohikal nga papel sa kinaiyahan

Napamatud-an nga ang sucrose usa ka sangkap sa bisan unsang tanum, labi na ang kadaghanan niini makaplagan sa mga beets ug mga tangbo. Ang substansiya iya sa disaccharides; sa ilawom sa impluwensya sa pipila nga mga enzyme, gibuak kini sa glucose ug fructose, nga naglangkob sa kadaghanan sa polysaccharides.

Ang panguna nga gigikanan sa sukrose mao ang asukal, kini adunay matam-is, dili kolor nga mga kristal nga hingpit nga matunaw sa bisan unsang likido. Sa temperatura nga labaw sa 160 degrees, matunaw ang sucrose; kung lig-on, makuha ang usa ka hayag nga misa sa caramel. Dugang sa sukrosa ug glucose, ang sangkap adunay sulud sa lactose (asukar sa gatas) ug maltose (malt sugar).

Giunsa ang epekto sa sucrose sa lawas

Unsa man ang kahulogan sa sucrose sa lawas sa tawo? Ang sangkap naghatag sa lawas sa usa ka suplay nga kusog, kung wala kini imposible nga molihok ang mga internal nga organo ug sistema. Ang Sucrose makatabang sa pagpanalipod sa atay, pagpauswag sa sirkulasyon sa dugo sa utok, giprotektahan usab kini batok sa mga pathological nga epekto sa makahilo nga mga butang, nagsuporta sa buhat sa striated nga kaunuran ug mga selyula sa nerbiyos.

Sa mahait nga kakulangan sa sucrose, pagkalibog, pagkawala sa kalig-on, kasubo, sobra nga pagkasuko, bisan ang pagpanlupig nga wala’y hunong. Ang pagbati nga dili himsog mahimong labi ka grabe, tungod niini hinungdan nga kinahanglan nga i-normalize ang kantidad sa sukol sa lawas.

Bisan pa, ang sobra sa mga parameter sa sangkap labi ka delikado, samtang ang proseso sa panghubag sa lungag sa baba dili malikayan nga molambo, sakit nga periodontal, kandidiasis, pagtaas sa gibug-aton sa lawas, ang una nga mga timailhan sa diabetes mellitus sa una o ikaduha nga tipo nagpakita.

Kung ang utok sobra kaayo puno sa kalihokan sa pangisip, ang lawas naladlad sa makadaot nga mga butang, ang pasyente mobati sa usa ka dugang nga kakulang sa sukol. Mao nga ang iyang kaugalingon ug kabaliktaran, ang panginahanglan mahanaw kung adunay:

• sobra ang timbang
• ubos nga pisikal nga kalihokan
• diabetes

Atol sa panukiduki sa medisina, posible nga mahibal-an ang sukaranan nga sukrose alang sa usa ka hamtong, kini katumbas sa 10 ka kutsarita (50-60 gramo). Kinahanglan nga imong hibal-an nga ang batasan masabtan dili lamang ingon asukal sa lunsay nga porma niini, apan usab mga produkto, utanon ug prutas, nga bahin kini.

Adunay usa ka analogue sa puti nga asukal - asukal nga asukal, pagkahuman sa pag-inusara gikan sa hilaw nga materyales wala kini magpahulam sa iyang kaugalingon aron sa dugang nga paglimpiyo. Ang kini nga asukar kasagarang gitawag nga dili masulub-on, ang sulud nga kaloriya gamay gamay, apan ang biological nga kantidad mas taas.

Dili naton dapat kalimtan nga ang kalainan tali sa puti ug brown nga asukal dili hinungdanon, nga adunay paglapas sa metabolismo sa karbohidrat, ang duha nga kapilian dili gusto, ang ilang paggamit gihinayhinay.

Pisikal ug kemikal nga kabtangan

Ang Sucrose usa ka organikong compound nga naporma gikan sa mga residue sa glucose ug fructose. Kini usa ka disaccharide. Ang pormula niini mao ang C12H22O11. Kini nga sangkap adunay usa ka kristal nga porma. Wala siyay kolor. Matam-is ang lami sa sangkap.

Kini maila pinaagi sa maayo kaayo nga pagpaagas sa tubig. Kini nga tambalan mahimo usab matunaw sa methanol ug ethanol. Alang sa pagtunaw sa kini nga karbohidrat, gikinahanglan ang temperatura nga 160 degree, ingon usa ka sangputanan sa kini nga proseso ang caramel naporma.

Alang sa pagporma sa sukrose, kinahanglanon ang usa ka reaksyon sa paglayo sa mga molekula sa tubig gikan sa yano nga saccharides. Wala siya ipakita ang mga kinaiyahan sa aldehyde ug ketone. Kung mosanay sa tanso nga hydroxide, nagporma kini mga asukar. Ang nag-unang isomer mao ang lactose ug maltose.

Ang pag-analisar kung unsa ang gilangkuban sa kini nga sangkap, mahimo naton nga mailhan ang una nga butang nga nagpaila sa sucrose gikan sa glucose - ang sukrose adunay usa ka labi ka komplikado nga istruktura, ug ang glucose usa sa mga elemento niini.

Dugang pa, ang mga mosunud nga mga kalainan mahimo nga gitawag:

1. Kadaghanan sa sucrose makita sa mga beets o tubo, mao nga gitawag kini nga beet o asukar sa tubo. Ang ikaduha nga ngalan alang sa glucose mao ang asukal sa ubas.
2. Ang Sucrose adunay lami nga lami.
3. Ang glycemic index sa glucose mas taas.
4. Ang lawas mo-metabolize sa glucose labi ka kusog kay kini yano ra nga carbohydrate. Alang sa asimilasyon sa sucrose, kinahanglan ang pasiuna nga pagbungkag niini.

Kini nga mga kabtangan mao ang mga nag-unang mga kalainan tali sa duha nga mga sangkap, nga adunay daghang mga pagkasama. Giunsa mahibal-an ang kalainan sa glucose ug sucrose sa mas yano nga paagi? Angayan nga itandi ang ilang kolor. Ang Sucrose usa ka kolor nga wala’y kolor nga adunay gamay nga sheen. Ang glucose usa usab ka substansya nga kristal, apan puti ang kolor niini.

Buhat sa biolohikal

Ang lawas sa tawo dili makahimo sa direkta nga assimilation sa sukrose - kini nanginahanglan hydrolysis. Ang tambalan gikalot sa gamay nga tinai, diin gibuhian ang fructose ug glucose gikan niini. Kini sila nga sa ulahi nagbungkag, nga nahimong kusog nga kinahanglan alang sa kinabuhi. Mahimo naton isiling nga ang panguna nga gimbuhaton sa asukal mao ang enerhiya.

Salamat sa kini nga sangkap, ang mosunud nga mga proseso mahitabo sa lawas:

• Pag-inusara sa ATP
• pagpadayon sa sumbanan sa mga selyula sa dugo,
• naglihok sa mga selula sa nerbiyos,
• hinungdanon nga kalihokan sa kaunoran tissue,
• pagporma sa glycogen
• pagmintinar sa usa ka malig-on nga kantidad sa glucose (sa giplano nga pagbuak sa sukrose).

Bisan pa, bisan pa sa presensya sa mga mapuslanon nga kabtangan, kini nga karbohidrat giisip nga "walay sulod", busa, ang sobra nga pagkonsumo mahimong hinungdan sa mga kasamok sa lawas.

Kini nagpasabut nga ang kantidad niini matag adlaw kinahanglan nga dili kaayo dako. Sa labing maayo, kinahanglan nga dili molabaw sa ika-10 sa mga kaloriya nga nahurot. Sa parehas nga oras, kini kinahanglan nga maglakip dili lamang lunsay nga sucrose, kondili usab ang lakip sa ubang mga produkto sa pagkaon.

Kini nga tambalan kinahanglan dili hingpit nga iapil gikan sa pagkaon, tungod kay ang ingon nga mga aksyon usab puno sa mga sangputanan.

Ang kakulang niini gipakita sa dili maayo nga mga hitabo sama sa:

• Naluya ang panimuot
• pagkahilo
• kahuyang
• kakapoy
• mikunhod ang pasundayag
• kawalay interes
• mood swings
• pagkamasuko
• migraines
• pagpahuyang sa mga pag-andar sa cognitive,
• pagkawala sa buhok
• pagkabungkag sa mga lansang.

Usahay ang lawas mahimong adunay dugang nga panginahanglan alang sa usa ka produkto. Nahinabo kini uban ang kusog nga kalihokan sa pangisip, tungod kay gikinahanglan ang kusog aron maipasa ang mga impulses sa nerbiyos. Usab, kini nga panginahanglan motungha kung ang lawas naladlad sa makahilo nga stress (ang sucrose sa kini nga kaso nahimong usa ka babag sa pagpanalipod sa mga selula sa atay).

Makadaot sa asukal

Ang sobrang paggamit niini nga compound mahimo’g makuyaw. Tungod kini sa pagporma sa mga libre nga radikal, nga mahitabo sa panahon sa hydrolysis. Tungod sa kanila, ang sistema sa resistensya nangaluya, nga nagdala sa labi nga kadasig sa lawas.

Ang mosunod nga mga negatibo nga aspeto sa impluwensya sa produkto mahimong tawagon:

• paglapas sa mineral metabolismo,
• pagkunhod sa pagbatok sa makatakod nga mga sakit,
• makamatay nga epekto sa pancreas, tungod sa kung giunsa ang pagtubo sa diabetes,
• nadugangan ang kaasiman sa gastric juice,
• pagbalhin gikan sa lawas sa mga bitamina B, ingon man ang mga kinahanglan nga mineral (ingon usa ka resulta, mga pathologies sa vascular, thrombosis ug pag-atake sa kasingkasing),
• pagpukaw sa produksiyon sa adrenaline,
• makadaot nga epekto sa ngipon (dugang nga peligro sa mga karies ug sakit sa periodontal),
• pagtaas sa presyur
• ang kalagmitan sa toxicosis,
• paglapas sa pagsuyup sa magnesium ug calcium,
• negatibo nga epekto sa panit, lansang ug buhok,
• ang pagporma sa mga reaksiyon sa alerdyi tungod sa "hugaw" sa lawas,
• nagpasiugda nga nakuha ang gibug-aton,
• nagdugang nga peligro sa mga impeksyon sa parasitiko,
• nagmugna mga kondisyon alang sa pagpalambo sa sayo nga ubanon nga buhok,
• pagdasig sa exacerbations sa peptic ulcer ug bronchial hika,
• ang posibilidad sa osteoporosis, ulcerative colitis, ischemia,
• ang posibilidad sa pagdugang sa hemorrhoids,
• nagkadaghan ang sakit sa ulo.

Dinhi, kinahanglan nga limitahan ang pagkonsumo sa kini nga sangkap, nga gipugngan ang sobra nga pagkolekta.

Mga Kinaiyahan nga Sukaranan sa Sucrose

Aron makontrol ang kadaghan sa nahuman nga sucrose, kinahanglan nimo mahibal-an kung diin ang compound.

Makit-an kini sa daghang mga produkto sa pagkaon, ingon man ang kaylap nga pag-apod-apod sa kinaiyahan.

Hinungdanon kaayo nga ikonsiderar kung unsang mga tanum ang adunay sulod - kini nga limitahan ang paggamit niini sa gitinguha nga rate.

Ang tubo sa asukal usa ka natural nga gigikanan sa daghan nga kini nga karbohidrat sa mga init nga mga nasud, ug mga asukal nga beets, maple sa Canada, ug birch sa mga klima sa pagkabugnaw.

Usab, ang daghan nga sangkap nga nakit-an sa mga prutas ug berry:

• persimmon
• mais
• ubas
• pinya
• mangga
• mga aprikot
• mga tangerines
• mga plum
• mga peaches
• mga nectarines
• karot
• melon
• strawberry
• kaon
• saging
• mga peras
• itom nga currant
• mansanas
• mga walnuts
• beans
• pistachios
• kamatis
• patatas
• baba
• tam-is nga cherry
• kalabasa
• cherry
• gooseberry
• mga raspberry
• berde nga mga gisantes.

Dugang pa, ang tambalan naglangkob sa daghang mga tam-is (ice cream, sweets, pastry) ug pipila ka mga klase sa uga nga prutas.

Mga Features sa Produksyon

Pagkuha og sucrose nagpasabut sa pagkuha sa industriya gikan sa mga tanum nga adunay asukal. Aron mahuman ang produkto sa mga sukdanan sa GOST, kinahanglan sundan ang teknolohiya.

Naglangkob kini sa mga mosunud nga lihok:

1. Pagputli sa asukal sa asukal ug ang paggaling niini.
2. Ang pagbutang sa hilaw nga materyales sa mga nagkalainlain, nga human niini ang init nga tubig gipasa kanila. Gitugotan ka nga manghugas sa mga beets hangtod sa 95% nga sucrose.
3. Ang pagproseso sa solusyon nga adunay gatas nga apog. Tungod niini, ang mga hugaw nadeposito.
4. Pagsala ug pagsuut. Ang asukal sa kini nga panahon yellowish tungod sa isyu sa pagkolor.
5. Ang pag-alisngaw sa tubig ug paglimpyo sa solusyon gamit ang pagpa-aktibo nga carbon.
6. Ang pag-evaporation pag-usab, nga miresulta sa paggama sa puti nga asukal.

Pagkahuman niana, ang substansiya crystallized ug nakabalot sa mga package aron ibaligya.

Video bahin sa paghimo og asukal:

Yuta nga aplikasyon

Tungod kay ang sucrose adunay daghang mga bililhon nga bahin, kini kaylap nga gigamit.

Ang mga nag-unang mga lugar sa paggamit niini mao ang:

1. Industriya sa pagkaon. Sa kini, kini nga sangkap gigamit ingon usa ka independente nga produkto ug ingon usa sa mga sangkap nga naglangkob sa mga produkto sa culinary. Kini gigamit aron paghimo mga tamsi, ilimnon (matam-is ug alkohol), mga sarsa. Ingon man, gihimo ang artipisyal nga dugos gikan sa kini nga tambalan.
2. Biochemistry Sa kini nga lugar, ang carbohydrate usa ka substrate alang sa pag-ferment sa pipila nga mga sangkap. Lakip sa mga niini mao ang: ethanol, gliserin, butanol, dextran, citric acid.
3. Mga parmasyutiko Kini nga sangkap sagad nga nalakip sa komposisyon sa mga tambal. Kini gilakip sa mga kabhang sa mga papan, syrups, tambal, mga pulbos sa medisina. Ang ingon nga mga tambal kasagarang gituyo alang sa mga bata.

Makita usab ang produkto sa aplikasyon sa cosmetology, agrikultura, ug sa paghimo sa mga kemikal sa panimalay.

Giunsa ang aprose makaapekto sa lawas sa tawo?

Kini nga aspeto usa ka hinungdanon. Daghang mga tawo ang nagtinguha nga masabtan kung angayan ba ang paggamit sa usa ka sangkap ug pamaagi uban ang pagdugang sa adlaw-adlaw nga kinabuhi. Ang kasayuran bahin sa presensya sa makadaot nga mga kabtangan mikaylap sa kadaghanan. Bisan pa, ang usa kinahanglan dili kalimtan ang bahin sa positibo nga epekto sa produkto.

Ang labing hinungdanon nga paglihok sa compound mao ang pagsuplay sa kusog sa lawas. Salamat sa kaniya, ang tanan nga mga organo ug sistema mahimong molihok sa hustong paagi, ug ang tawo sa parehas nga oras dili makasinati sa kakapoy. Ubos sa impluwensya sa sukrose, ang kalihokan sa neural gi-aktibo, ug ang katakus nga pugngan ang makahilo nga mga epekto nagdugang. Tungod sa kini nga sangkap, gidala ang kalihokan sa mga nerbiyos ug kaunuran.

Tungod sa kakulang sa kini nga produkto, ang usa ka tawo dali nga nagdaot, ang iyang dagway ug pagkunhod sa kahimtang, ug ang mga timailhan sa sobrang pagtrabaho makita.

Dili nato kalimtan ang posible nga mga negatibo nga epekto sa asukal. Sa nagkadaghan nga sulud niini, ang usa ka tawo makahimo og daghang mga patolohiya.

Lakip sa labing lagmit gitawag:

• diabetes mellitus
• mga karies
• sakit nga periodontal
• kandidiasis
• makapahubag sa mga sakit sa baba nga lungag,
• sobra nga katambok
• genital itching.

Niini, kinahanglan nga bantayan ang kadaghan sa natun-an sa sucrose. Sa kini nga kaso, kinahanglan nimo nga tagdon ang mga kinahanglanon sa lawas. Sa pipila ka mga kahimtang, ang panginahanglan alang sa kini nga sangkap nagdugang, ug kinahanglan nimo nga hatagan kini og pagtagad.

Video bahin sa mga benepisyo ug kadaut sa asukal:

Kinahanglan usab nga imong hunahunaon ang mga limitasyon. Ang pagkamalahutayon sa kini nga tambalan usa ka talagsa nga panghitabo. Apan kung kini makit-an, nan kini ang gipasabut sa kompleto nga pagbulag sa kini nga produkto gikan sa pagdiyeta.

Laing limitasyon mao ang diabetes. Posible nga magamit ang sucrose sa diabetes mellitus? Mas maayo nga magpangutana sa doktor. Naimpluwensyahan kini sa lainlaing mga bahin: ang klinikal nga litrato, mga sintomas, mga indibidwal nga kabtangan sa lawas, edad sa pasyente, ug uban pa.

Ang usa ka espesyalista mahimong hingpit nga nagdili sa paggamit sa asukal, tungod kay kini nagdugang sa konsentrasyon sa glucose, hinungdan sa pagkadaot. Ang eksepsiyon mao ang mga kaso sa hypoglycemia, alang sa pag-neutralize kung diin ang sukrose o mga produkto nga adunay sulud kanunay gigamit.

Sa ubang mga kahimtang, giisip nga kini nga tambalan gipulihan sa mga sweeteners nga wala madugangan ang glucose sa dugo. Usahay ang pagdili sa paggamit sa kini nga sangkap dili estrikto, ug gitugotan ang mga diabetes sa pag-ut-ut sa gitinguha nga produkto matag karon ug unya.