Mga Matang Mga Matang sa Katam-is sa Katam-is sa Katam-is sa Mga Sugbuanon

Ang mga sweeteners mao ang carbohydrates o mga sangkap nga parehas sa istraktura sa kanila, adunay usa ka ubos nga glycemic index. Kini nga mga substansya adunay matam-is nga pagtilaw ug kantidad nga caloric, hapit sa sulud nga kaloriya nga asukal. Apan ang ilang bentaha mao nga sila masuhop sa labi ka hinay, ayaw pukawon ang kalit nga paglukso sa insulin tungod kay ang pipila niini magamit sa nutrisyon sa diabetes.

Ang mga sweeteners, sa sukwahi, lahi sa istraktura gikan sa asukal. Adunay sila usa ka kaayo o zero calorie nga sulud, apan kanunay nga gatusan ka mga beses nga labi ka tam-is kaysa asukal.

Ang parehong mga sweetener ug sweeteners gigamit aron mahatagan ang pagkaon sa usa ka tam-is nga pagtilaw, samtang gipaubos ang kadaghan sa mga kaloriya nga mosulod sa lawas.

Ingon sa nahisgutan sa ibabaw, ang mga sweeteners nahimong usa ka "outlet" alang sa mga tawo nga kinahanglan nga limitahan ang ilang kaugalingon sa mga tamis o dili mogamit og asukal sa mga hinungdan sa medikal. Kini nga mga sangkap nga praktikal wala makaapekto sa lebel sa glucose sa dugo, nga hinungdanon alang sa mga diabetes.

Ang mga analogue sa asukal mahimong bahinon sa 2 nga dagko nga mga grupo: natural ug sintetiko. Ang una naglakip sa fructose, stevia, sorbitol, xylitol. Ang ikaduha naglakip sa saccharin, cyclamate, aspartame, sucrasite, etc.

Ang pagbasa sa lainlaing mga pagsusi sa mga sweeteners, kanunay kanunay sa pagpakig-away batok sa gibug-aton, mahimo nimo makita ang 2 mga nag-unang linya: labi ka negatibo, pinasukad sa opinyon nga hinungdan kini nga kanser, dementia, "ug tinuod nga chemistry", ang ikaduha nga positibo - wala kaloriya, wala’y kalainan sa sikolohikal. , "Ang usa ka silingan sa diabetes nag-inom sa mga sweet sweet sa 10 ka tuig ug wala."

Ang usok nga walay kalayo, ingon sa nahibal-an nimo, wala maglungtad ug lainlaing mga opinyon - dili kini kanunay nga sangputanan sa fiction sa usa ka tawo.

Mao nga: hapit tanan nga mga epekto giila sa mga eksperimento sa mga hayop sa laboratoryo. Napamatud-an nga ang mga sweeteners mahimong hinungdan sa grabe nga mga sakit (oncological, neurological).

Usa ka gamay nga "apan" - sa siyentipikong panukiduki, labi nga daghan nga mga dosis sa mga substitutes sa asukar ang gigamit, nga labi ka (kapin sa 100 ka beses) nga milapas sa girekomenda nga adlaw-adlaw nga pagtugot. Pagahisgutan namon ang labing bag-ong mga pagtuon bahin sa pagkaluwas sa mga sweeteners pagkahuman.

Ang mga butang nga kinahanglan nga hinumdoman: ang presensya sa mga nahiuyon nga mga sakit mahimo nga limitahan ang paggamit sa pipila nga mga kapalit sa asukal - nga adunay phenylketonuria, ang aspartame dili kinahanglan gamiton, nga adunay acesulfame-K, ang sakit sa kasingkasing mahimong mabug-atan sa xylitol, ug sa fructose ug diabetes mellitus, dili malikayan nga gamiton ang fructose.

Ang mga sweeteners artipisyal ug natural.

Sila, sama sa asukal, nahurot sa daghang igo nga kantidad ug adunay kantidad sa enerhiya nga ikatandi sa glucose. Kini ang fructose, xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, isomalt, palatinite ug uban pa. Mahinungdanon kaayo nga kini nga mga sweeteners pareho nga mga tagadala sa usa ka matam-is nga lami, usa ka gigikanan sa kusog ug usa ka tigpuno sa mga produkto sa pagkaon.

Ang mga sweeteners sa niini nga kategoriya sa tinuud nga carbohydrates ug dili sa tanan nga alkohol. Makita kini sa mga prutas ug utanon. Ug sa usa ka industriyal nga sukod, nakuha kini gikan sa mga produkto nga adunahan sa asukal, pananglitan, mais pinaagi sa hydrogenation gamit ang mga catalysts, gawas sa erythritol, alang sa paggama diin ang mga asukal gipatubas.

Nagkahiusa sila dili sa zero, apan sa usa ka gamay nga gidaghanon sa mga kaloriya ug usa ka gamay nga glycemic index nga may kalabutan sa asukal. Ang ilang katam-is sa kasagaran mas ubos kay sa asukal, apan ang ilang pisikal nga kabtangan ug pamatasan sa pagluto naghimo kanila nga usa ka maayong kapilian sa ubang mga sweeteners.

Tanan sila, gawas sa erythritis, mahimong hinungdan sa flatulence ug diarrhea kung molapas ang girekomenda nga dosis, ug kini dili lang sa kakulangan sa ginhawa sa mga tinai, apan usab sa peligro sa dehydration sa lawas nga adunay balanse nga electrolyte balanse, nga nagdala sa daghang mga problema.

Niini ang pila ka mga asukal sa asukal.

Isomalt

Usa ka asukal nga derivative nga, pagkahuman sa pagtambal sa enzymatic, adunay katunga sa mga kaloriya, apan katunga usab sa katam-is. Kini adunay usa ka ubos nga glycemic index. Gimarkahan ingon E953. Kanunay kini gigamit alang sa paghimo sa mga laxatives, busa hinumdomi nga ang isomalt mahimong hinungdan sa pagkaubos ug pagkalibang, tungod kay nakita kini sa mga tinai ingon nga dietary fiber, bisan kung dili kini nakalapas sa bituka microflora ug bisan ang kabaliktaran - naghatag hinungdan sa maayo nga kauswagan.

Ayaw molapas sa 50 g matag adlaw (25 g - alang sa mga bata). Dugang pa, basaha ang komposisyon sa package, tungod kay, tungod sa gamay nga katam-is sa izolmata, ang uban nga mga artipisyal nga mga sweeteners sagad gigamit kauban kini aron mapalambo ang lami. Nakaplag halapad nga aplikasyon sa industriya nga confectionery.

Lactitol (Lactitol)

Ang laing asukal nga alkohol nga gihimo gikan sa lactose mao ang E966. Sama sa isomalt, dili maabut sa katunga ang katam-is sa asukal, apan adunay limpyo nga lami, ug adunay katunga sa daghang mga kaloriya sama sa asukal. Ug ang nahabilin parehas sa usa ka igsoon nga lalaki ug gigamit sa pharmacology ingon usa ka laxative nga adunay posibilidad nga pagkubol, busa dili girekomenda nga molapas sa usa ka dosis nga 40 g matag adlaw.

Ang alkoholikong asukal nga polyhydric nga gihimo gikan sa mais nga kan-on - E965. Naglangkob sa 80-90% nga katam-is sa asukal ug adunay tanan nga pisikal nga kabtangan niini, ang indeks sa glycemic lang ang katunga sa daghan ug mga kaloriya usab katunga sa daghan.

Ang suplemento sa pagkaon, nga gi-codenamed E421, sa tinuud gamay nga gigamit ingon usa ka kapuli sa asukar tungod sa dili igo nga katam-is, apan nakit-an ang bokasyon niini sa parmakolohiya ingon usa ka decongestant ug diuretic.

Gigamit kini sa mga kaso sa kapakyasan sa bato, aron makunhuran ang mga intraocular ug cranial pressure. Ug, sama sa bisan unsang tambal, kini, siyempre, adunay mga contraindications: congestive failure sa kasingkasing, grabe nga sakit sa kidney, sakit sa dugo.

Tungod sa epekto sa dehydration, hinungdan niini ang paglapas sa balanse sa electrolyte, hinungdan sa pagkombinser ug sakit sa kasingkasing. Dili makataas ang glucose sa dugo. Dili kini metabolized sa oral lungag, nga nagpasabut nga dili kini mosangput sa pag-uswag sa mga karies.

Ang timaan niini mao ang E420. Kini usa ka isomer sa nahisgutan nga mannitol, ug kini kanunay nga nakuha gikan sa corn syrup. Dili kaayo tam-is kaysa asukal sa mga 40%. Ang mga kaloriya nga adunay us aka gamay nga asukal sa parehas nga 40%.

Ang indeks sa glycemic niini gamay, apan taas ang mga katakos sa laxative. Ang Sorbitol usa ka ahente sa choleretic ug gipukaw ang digestive tract, apan wala’y kumpirmado nga ebidensya nga mahimo’g hinungdan kini nga kadaot sa tinai. Sumala sa pipila nga mga taho, ang sorbitol adunay kaarang nga madeposito sa mga lente sa mata.

Ug, sa katapusan, sa akong opinyon, ang labing malampuson nga sweetener hangtod karon, nga usa ka produkto sa enzymatic hydrolysis nga mais starch sa glucose, gisundan sa pagbuak sa lebadura.

Kini usa ka natural nga sangkap sa pipila nga mga prutas. Ang Erythritol hapit wala’y sulod nga mga kaloriya, apan kini adunay 60-70% nga katam-is sa asukal. Dili kini makaapekto sa glucose sa dugo, mao nga hinungdan nga angay nga hatagan pagtagad ang diyeta sa mga tawo nga adunay type 2 diabetes.

Moabot sa 90% sa erythritol ang nasuhop sa agianan sa dugo sa wala pa mosulod sa mga tinai, busa dili kini hinungdan sa usa ka laxative nga epekto ug dili mosangput sa pagdugo. Kini adunay mga kinaiya nga sama sa asukal sa pagluto ug paglihok nga hingpit sa home baking.

Apan dili tanan ang ingon ka rosy sa kini daw, ug ang usa ka langaw sa pahid karon molutaw. Tungod kay ang pasiunang produkto alang sa paghimo sa erythritol mao ang mais, ug nahibal-an nga giusab sa kinatibuk-ang genetically, mahimo kini usa ka potensyal nga katalagman.

Pangitaa ang mga pulong nga "Non-GMO" sa packaging. Dugang pa, ang erythritol lamang dili igo nga katam-is ug ang katapusan nga sweetener kasagaran adunay uban pang mga artipisyal nga mga sweetener, sama sa aspartame, kansang luwas mahimong dili sigurado.

Sa hataas nga adlaw-adlaw nga dosis, mahimo gihapon nga hinungdan sa pagkalibang, ug kinahanglan kini gamiton uban ang pag-amping sa mga tawo nga adunay mga sakit nga tinai. Gi-report sa pipila nga mga pagtuon ang kaarang sa erythritol hinungdan sa mga reaksiyon sa alerdyi sa panit.

Ang una nga luwas nga sweetener sa kalibutan nga mabuhi sa dili maihap nga pag-abut ug pag-ubos. Dili nimo mahubit ang kasaysayan sa sako, 120 ka tuig ang gitas-on, sama kini usa ka detektib nga espasyo sa klase nga adunay kalabotan sa Roosevelt, Churchill ug Swiss sa mga nanguna nga papel (19).

Ang suplemento nga E954 nakuha labaw pa kay sa hiniusa nga aspartame ug cyclamate. Sa katapusan sa seksyon, magtuon ako sa labing makatarunganon nga pagtuon, ang pamaagi nga gisunud sa komunidad sa syensya ug hapit gilubong ang una nga luwas nga sweetener.

• Kemikal nga pormula: C₇H₅WALA₃S
• Timbang sa molekula: 183.18 g / mol
• Flavourless nga kristal nga pulbos.
• Kini adunay metal nga aftertaste ug kapaitan sa taas nga konsentrasyon, apan kung gisagol sa cyclamate naghatag kini nga katam-is sa asukal.
• Dili kini madaut sa mga dekada.
• Matam-is pa kaysa sucrose gikan sa 300 hangtod 550 nga mga panahon (depende sa pamaagi sa pag-andam).
• Nagpalig-on ug nagpalambo sa kahumot sa mga produkto.
• Sa pagluwas sa pagluwas sa mga kabtangan.

Epekto sa lawas

Ang Saccharin wala matunaw ug paspas nga gipagawas nga wala’y pagkausab sa ihi (20). Ang dugay nga mga epekto nasulayan sa daghang mga kaliwatan sa lainlaing mga hayop sa laboratoryo. Ang mga resulta nagpakita nga wala’y bisan unsang epekto sa DNA (21).

Ingon ka sayo sa pagsugod sa ika-20 nga siglo, adunay mga kabalaka nga ang saccharin mahimong masunog sa sulfamoylbenzoic acid, apan ang mga pamaagi sa laboratoryo wala nagpamatuod niini (22). Sa mga pagtuon sa vitro gitugotan ang hydrolysis sa sweetener sa sulfamoylbenzoic acid sa usa ka pH nga dili mas taas kaysa 5 ug pagkahuman lamang sa 48 nga oras sa pagpangita sa saccharin sa solusyon (wala’y makapugong sa ihi sa dugay nga panahon, ug ang PH 5 layo sa lagda).

Ang synthesis sa sako sumala sa usa sa daghang mga patente. Gikan sa karbon, wala pa kini nadawat sa mga 80 ka tuig.

Sa mga ilaga, nga gi-injected uban ang 50 mg nga saccharin adlaw-adlaw alang sa usa ka tuig, 96% sa sangkap nga gipagawas sa 7 ka adlaw, pagkahuman gisulayan ang matag organ alang sa nahabilin nga mga molekula sa radioaktibo. Ang mga tawo nga gihatagan ug igong pamatasan alang sa kinabuhi gipagawas sa 96-100% nga adunay ihi ug mga feces sulod sa 24-72 nga oras (23).

Ang pila pa ka teorya

Talagsaon nga igo, apan ang asukal natawo ingon ... usa ka tambal. Sa karaang India, nahilayo kini gikan sa tubo ug lainlaing mga sakit ang gitambalan. Sa akong hunahuna ang epekto parehas sa parehas sa daghang mga suplemento sa pagkaon sa modernong.

Bisan pa, nausab ang mga panahon, ang epekto sa placebo wala molungtad, ug ang mga tawo nagsugod sa paggamit og asukal alang sa pagkaon. Hangtud sa ika-18 nga siglo, ang asukar na-import sa Europa ug mahal kaayo. Nabaligya na kini sa mga botika ug gibaligya sa gramo.

Niadtong 1747, nadiskobrehan sa Aleman nga chemist nga si Maggraf ang paghimo og asukal gikan sa mga beets. Pagkahuman niana, ang asukal nagsugod sa madaugon nga pagmartsa sa tibuuk kalibutan, tungod kay nahulog kini sa presyo. Alang sa kadali sa transportasyon, ang negosyante nga Ingles nga si Henry Tate kaniadtong 1872 adunay ideya sa pagdala og asukal.

Sa pagkakaron, ang asukal kasagarang makuha gikan sa tubo ug asukal nga beets.

Adunay usa ka teoriya sa ekonomikanhon nga fenotype. Giingon niya, ang mga tawo, sa mga kondisyon nga magkadugmok ug dili igo nga pag-inom sa pagkaon, mabuhi lamang sa kaarang nga makaipon og enerhiya sa porma sa tambok. Ang stocking nahimo nga posible salamat sa pag-uswag sa pagbatok sa insulin (labi pa niini makit-an sa bisan unsang seksyon sa diabetes).

Hinuon, sa mga modernong kahimtang, kung ang balanse tali sa pagkonsumo sa enerhiya ug pag-konsumo sa enerhiya gilapas, ang resistensya sa insulin nahimo nga dili pabor, apan usa ka negatibo nga hinungdan nga nagdala ngadto sa usa ka pag-uswag sa pagkaylap sa labi nga katambok, type 2 diabetes ug usa ka dugang nga peligro sa morbidity sa cardiovascular.

Gibanabana nga ang aberids nga Amerikano naggamit sa hapit 200 gramo nga asukal matag adlaw (≈800 kcal). Ang mga Ruso mga 100 gramo matag adlaw. Karon ang pangutana mao ang backfill: hain nga nasud sa kalibutan ang nag-una sa gidaghanon sa mga tambal nga mga tawo?

Dugang sa sucrose, adunay uban pang mga carbohydrates: fructose ug glucose sa mga prutas ug dugos, maltose sa mga lugas, ug lactose sa gatas.

70s sa ika-19 nga siglo. Ang Chemist Konstantin Falberg (sa dalan, usa ka emigrante nga Ruso) mibalik gikan sa iyang laboratoryo ug milingkod alang sa panihapon. Ang iyang atensyon nadani sa dili kasagaran nga pagtilaw sa tinapay - kini matam-is kaayo. Nasabtan ni Falberg nga ang butang wala sa tinapay - ang pila nga matam-is nga sangkap nagpabilin sa iyang mga tudlo.

Ang nahinumdoman sa chemist nga nakalimtan niya nga nanghugas sa iyang mga kamot, ug sa wala pa siya maghimo mga eksperimento sa laboratoryo, nga naningkamot nga makapangita usa ka bag-ong gamit alang sa karbon tar. Ingon niini gi-imbento ang una nga synthetic sweetener, saccharin.

Kinahanglan ko isulti nga ang sako kanunay nga nahimo nga paglutos. Gidili siya sa Europe ug sa Russia. Apan ang kinatibuk-ang kakulangan sa mga produkto nga mitungha sa panahon sa Unang Gubat sa Kalibutan nagpugos sa mga gobyerno sa Europa nga i-legalize ang "asukal nga kemikal".

Mga natural nga sweeteners

Nagpalambo ang mga kemiko nga serye sa super-matam-is ug mahal nga mga tambalan sa gigikanan sa tanum: curculin, brazzein, glycoside gikan sa mga bunga nga Monka, milagro, monatin, moneline, pentadine, thaumatin (E957). Kung nagpahamtang ka usa ka tumong, halos tanan kini mapalit ug sulayan karon.

Ang tanan nga uban pa nga mga sangkap, sama sa fructose, erythritol, xylitol, sorbitol, ug uban pa adunay taas nga kaloriya. Dili ako mosulat bahin kanila.

Usa ka nabag-o nga porma sa aspartame, mas tam-is kaysa sa asukal 8,000 ka beses sa aberids. Sukwahi sa linuto sa kalaha, adunay usa ka zero glycemic index. Luwas alang sa mga tawo nga adunay PKU. Ang metabolismo niini lahi gikan sa aspartame: 8% lamang ang methanol nga nakuha gikan sa molekula E961.

ADI Neotam 0.3 mg / kg bw o 44 lata sa cola sa E961 (ayaw paghimo og usa pa). Karon kini ang labing barato nga synthetic sweetener: 1% sa gasto sa asukal.

Ang labing bag-o nga sweetener nga wala pa nakadawat sa E. Gihimo kini base sa aspartame ug isovaniline, apan 20,000 ka beses nga mas tam-is kaysa sa asukal. Tungod sa gidaghanon sa homeopathic sa produkto, nga angay alang sa phenylketonurics.

Ang molekula sa Advantam lig-on sa taas nga temperatura. Ang lawas dili metabolized. ADI Advantam 32.8 mg matag kg gibug-aton sa lawas. Giaprubahan sa FDA ang sangkap kaniadtong 2014 pagkahuman sa sunod-sunod nga mga pagsusi sa mga hayop. Apan isip usa ka homemade sweetener, dili nato mahimo nga sulayan kini sa dili madugay.

Pinasukad sa aspartame, naugmad kini dili lamang alang sa mga tigsugod. Medyo mga kapilian sa mas tam-is kaysa sa E951: alitam E956 (ngalan sa pamaligya alang sa Aklam), Acesulfame-aspartame salt E962 (Giinom nako si Pepsi sa kini nga sagol, lamian), neotam.

Kini nga klase sa sweetener giisip nga labi ka luwas. Naglangkob kini sa mga sangkap nga wala’y negatibo nga epekto sa lawas sa tawo.

Ang problema mao ang taas nga kaloriya nga sulud sa kini nga mga substansya, mao nga ngano nga kini dili angay alang sa mga tawo nga nagkaon. Apan epektibo kini alang sa type 2 diabetes. Gitugotan nila ang mga pasyente nga dili biyaan ang ilang mga paboritong pagkaon, apan sa samang higayon dili madugangan ang lebel sa asukal sa dugo.

Kinahanglan nga tagdon ang labing inila nga mga sweeteners gikan sa kini nga grupo.

Kini nga produkto nakuha gikan sa usa ka tanum nga gitawag Sweet Leaves. Ang tambalan naglangkob sa mga sangkap nga adunay gamay nga kaloriya. Kini adunay usa ka gilitok nga matam-is nga pagtilaw.

Positibo nga mga bahin sa stevia:

• wala makapadaghan ang glucose,
• wala’y bili sa enerhiya nga dili sama sa uban nga mga sweeteners sa natural nga gigikanan,
• walay mga epekto
• walay makahilo nga epekto
• gitugotan nga gamiton kini alang sa pag-andam sa bisan unsang pinggan, tungod kay dili mawala ang mga kabtangan niini sa panahon sa pagtambal sa kainit,
• Ang insulin dili kinahanglan alang sa asimilasyon sa lawas,
• nagpalambo sa digestive system, pancreas ug atay,
• pagpakunhod sa risgo sa pagpalambo sa kanser,
• nakatampo sa dugang nga kalihokan ug kalihokan sa pangisip,
• naglig-on sa mga ugat sa dugo.

Ang negatibo nga mga kabtangan sa usa ka sangkap naglakip sa:

• dili igo nga kahibalo sa aksyon,
• peligro sa pagkunhod sa kalihokan sa mga lalaki sex hormone sa panahon sa pag-abuso sa produkto.

Tungod sa mga kabtangan niini, ang kini nga produkto giisip nga labing luwas alang sa mga diabetes. Mahimo usab kini gamiton alang sa pagkawala sa timbang.

Kini nga substansiya gitawag usab nga asukal sa prutas, tungod kay nakuha gikan sa mga prutas ug prutas. Ang produkto adunay porma sa usa ka puti nga pulbos, nga labi ka mausik.

Ang mga bentaha sa fructose naglakip sa:

• kinaiyanhon
• dili kaayo makamatay nga epekto sa ngipon,
• Mga kabtangan sa preserbatibo
• pagkunhod sa kantidad sa enerhiya (itandi sa asukal).

Negatibo nga mga bahin adunay usab dinhi:

• ang presensya sa mga epekto sa gastrointestinal tract,
• ang risgo sa usa ka pagtaas sa kantidad sa glucose sa dugo,
• ang kalagmitan sa pagpalambo sa mga sakit sa cardiovascular.

Pinasukad sa kini nga mga bahin, dili mahimo nga gitawag ang fructose nga labing maayong kapuli sa asukal alang sa mga pasyente nga adunay diabetes. Gitugotan sila nga mogamit niini nga sangkap matag karon ug unya sa gagmay nga mga dosis.

Kini nga sweetener gihimo gikan sa mais starch, ingon man gikan sa pipila ka prutas ug gulay. Adunay kini porma sa usa ka pulbos nga adunay usa ka madalagsaon o puti nga kolor, nga matunaw sa tubig.

Ang mga bentaha sa sorbitol naglakip sa:

• wala’y risgo nga madunot ang ngipon,
• normalisasyon sa kalihokan sa tinai,
• angay alang sa paggamit sa diabetes,
• pagpreserbar sa mga kabtangan

Lakip sa mga kakulangan sa sangkap mahimong hisgutan:

• taas nga kaloriya nga sulud (dili angay alang sa mga tawo nga nagkaon),
• ang kalagmitan sa pagsakit sa tinai sa pag-abuso,
• ang risgo sa mga visual pathologies nga adunay kanunay nga paggamit.

Ang tukma nga paggamit sa kini nga produkto nakapahimo kaayo nga mapuslanon, apan kini usab adunay mga contraindications.

Ang kini nga sangkap usa nga labing komon nga sweeteners.

Ang mga positibo nga bahin niini naglakip:

• natural nga gigikanan,
• ang posibilidad sa asimilasyon nga wala ang insulin,
• ubos nga indeks sa glycemic,
• kakulang sa peligro sa hyperglycemia,
• maayo alang sa mga ngipon.

Lakip sa mga kakulangan gitawag:

• taas nga kantidad sa enerhiya
• mga epekto gikan sa gastrointestinal tract sa panahon sa pagkaadik sa sangkap.

Ang Xylitol mahimong magamit sa mga diabetes, apan dili kini angay alang sa mga tawo nga gusto nga mawad-an sa gibug-aton.

Kini nga tambalan gikuha gikan sa melon. Ang Erythritol adunay gamay nga labing gamay nga lami sa lami kaysa lami sa asukal, nahisakop kini sa mga bag-ong sweeteners.

Ang mga bentaha niini naa sa mga musunud nga bahin:

• ubos nga sulud sa kaloriya
• pagpreserbar sa mga kabtangan sa pagpainit,
• paglikay sa mga sakit sa oral lungag.

Ang usa ka dili maayo nga bahin sa erythritis mao ang posibilidad sa mga side effects kung naggamit kaayo sa kini nga sangkap.

Usa ka grupo sa mga natural nga mga produkto nga adunay tam-is nga lami, nga naghimo sa ilang paggamit nga kapuli sa asukal. Kasagaran ang ilang caloric content dili moubos sa asukal, ug usahay labi pa, apan ang benepisyo mahimo’g naa sa ilang ubos nga glycemic index, maingon man sa potensyal nga kapuslanan sa pipila nila.

Gikuha nila kini, sa tinuud, gikan sa agave - usa ka tanum nga susama sa usa ka dako nga aloe nga naggikan sa Mexico ug nagtubo sa mainit nga mga nasud. Mahimo ka makakuha og syrup gikan sa usa ka tanum nga nakaabot sa edad nga pito ka tuig, ug ang proseso sa pag-angkon dili kini yano nga yano nga ang katapusang produkto barato ug barato.

Ang kantidad sa kaloriya taas - 310 kcal matag 100 g sa produkto, ug bisan kung ang glycemic index sa agave syrup gamay ra sa ubos sa indeks sa asukal, dili gyud kini mahimong tawgon nga dietary. Dugang pa, ang ingon nga usa ka hataas nga sulud sa fructose makadaot sa lawas dili mubu sa asukal.

Ang fructose gisunog sa mga selula sa atay, nga nahimong mga fatty acid. Ang epekto niini sa atay nahisama sa impluwensya sa alkohol, hangtod sa metaboliko. Gawas pa, ang fructose mas dali nga masuhop kay sa asukal, nga wala maghatag usa ka pagbati sa pagkatagbaw, nga nagpukaw sa labi ka labi nga gana.

Ang Fructose dugay na nga wala’y giisip nga usa ka may kalabutan nga kapuli sa asukal, tungod kay kini hinungdan sa pagsukol sa insulin, labi nga nagdugang ang triglycerides, nagpasiugda sa pagtigum sa visceral fat, nga nagdugang ang risgo sa diabetes ug sakit sa cardiovascular.

Apan ang mga tiggama ug tigbaligya sa kini nga produkto naghatag hinungdan niini nga daghang mapuslanon nga mga kabtangan. Ug bisan kini nga mga extract sa agave adunay daghang daghang kusog nga antioxidant, wala’y daghang kantidad nga agave syrup o agave nectar sa katapusang produkto.

Ang tanan, siyempre, nahibal-an ang labi bahin sa dugos kaysa sa bisan unsang Wikipedia, ug tungod kay ang kini nga produkto labi ka komon sa among mga latitude, ang matag usa kanato adunay kaugalingon nga kasinatian sa paggamit niini. Dili ko ikaw pakaulawan sa akong mga konklusyon, huptan ra sa hunahuna nga dugang pa sa dili kapuslan nga kantidad sa mga sangkap sa bitamina-mineral nga mapuslanon kaayo alang sa lawas, kini usab taas kaayo sa kaloriya (hangtod sa 415 kcal).

Ang isa pa ka natural nga matam-is nga produkto, nga usa ka condensed nga bersyon sa asukal sa asukal, holly o pula nga maple, nga eksklusibo nga nagtubo sa North America. Ang paggama niini usa ka tibuuk nga panahon sa Canada ug pipila ka mga estado sa America.

duga gikan sa mga maple ug siguruha nga makuha kini gikan sa Enero hangtod sa Abril. Sa 100 g sa produkto 260 kcal, 60 g asukal, ug taba wala makit-an, usa ka kadagaya sa mga bitamina ug mineral nga lugar.

Ngano nga kinahanglan kini?

Ang asukal lunsay nga sucrose. Ubos sa impluwensya sa mga enzyme sa laway ug duga sa duodenum ug gamay nga tinai 12, ang sukrose nabuak sa glucose ug fructose. Ang glycemic index mao ang 100%, nga mao, gisuhop sa lawas nga hingpit sa sulod sa pipila ka minuto.

Ang asukal adunay bili lamang sa enerhiya. Ang matag 1 g nga asukal adunay sulod nga 4 kcal. Kung ang usa ka tawo nabuhi sa mga kahimtang sa pagkunhod sa pag-konsumo sa enerhiya, nan ang sobra nga kaloriya nahimo nga tambok. Gibanabana nga ang pagkaon lang 2 nga dugang nga kutsarita nga asukal mahimong mosaka sa pagtaas sa timbang sa 3-4 kg matag tuig.

Mga Tinuud nga Mga Pinalipay

Kinahanglan nimo nga ikonsidera kini nga mga labi ka daghan nga detalye aron mahibal-an kung kini mapuslanon:

1. Saccharin. Kini giisip nga usa ka carcinogen sa pipila nga mga nasud, bisan kung gitugotan kini sa Russia. Ang panguna nga pagsaway sa kini nga sangkap nalangkit sa presensya sa usa ka dili maayo nga lami sa metal. Sa kanunay nga paggamit, mahimo kini nga hinungdan sa mga sakit sa gastrointestinal. Ang mga bentaha niini naglakip sa ubos nga kantidad sa enerhiya, nga hinungdanon alang sa mga tawo nga adunay sobra nga gibug-aton sa lawas. Usab, dili mawala ang mga kabtangan niini kung gipainit ug dili mogawas ang makahilo nga mga butang.
2. Cyclamate. Kini nga tambalan adunay lami kaayo nga lami sa wala’y kaloriya. Ang pag-init wala magpalong sa mga kabtangan niini. Bisan pa, ubos sa impluwensya niini, ang epekto sa mga carcinogens nagdugang. Sa pila ka mga nasud, gidili ang paggamit niini. Ang mga nag-unang mga contraindications sa cyclamate naglakip sa pagmabdos ug lactation, ingon man usab sakit sa kidney.
3. Aspartame Ang kini nga produkto sa kamahinungdanon labaw sa asukal sa kusog nga lami. Bisan pa, wala siyay dili gusto nga pagkahuman. Gamay ang kantidad sa enerhiya sa sangkap. Ang usa ka dili maayo nga bahin sa aspartame mao ang kawala sa panahon sa pagtambal sa kainit. Ang pagpainit nagahimo niini nga makahilo - ang methanol gibuhian.
4. Potassium potassium. Kini nga tambalan usab adunay labi ka labi nga lami nga lami kaysa asukal. Nawala ang mga kaloriya. Kung gigamit ang produkto hapit dili peligro ang mga reaksiyon sa alerdyi. Wala usab kini makadaot nga epekto sa ngipon. Gitugotan ang taas nga pagtipig niini. Ang disbentaha sa kini nga sweetener mao nga wala kini masuhop sa lawas ug dili moapil sa mga proseso sa metaboliko.
5. Sucrazite. Ang mga kabtangan sa sucrasite dili apektado sa temperatura - kini nagpabilin nga dili mausab kung nainitan ug nagyelo. Necalorien, tungod niini kaylap nga gigamit sa mga gusto nga mawad-an sa gibug-aton. Ang peligro mao ang presensya sa fumaric acid, nga adunay makahilo nga epekto.

Ang kini nga grupo sa mga nakuha nga kemikal nga nakuha sa tingub naghiusa sa usa ka labi ka taas nga katam-is, gatusan ka beses nga labaw sa asukal, nga adunay usa ka mapabaya nga kaloriya nga adunay zero.

Cyclamate Sodium

Ang usa ka sintetikong tam-is nga gimarkahan nga E952 40:40 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal. Gi-ban usab kini sa USA, Japan ug uban pang mga nasud, bisan kung giisip ang isyu sa pagbayaw sa pagdili. Tungod kini sa pipila ka mga eksperimento sa mga hayop nga nagpamatuod sa pagkatimbang niini sama sa sako.

Gihimo usab ang mga pagtuon aron mahibal-an ang mga epekto sa cyclamate sa pagkamabungahon sa lalaki, ug kini nga pagtuon gisugdan pagkahuman sa pagtaho nga ang substansiya hinungdan sa testicular atrophy sa mga ilaga. Apan ang gamut sa problema sa cyclamate mao ang abilidad o kawala sa matag piho nga organismo nga mag-metabolize, sa ato pa, mosuhop sa kini nga sangkap.

Sumala sa mga pagtuon, ang pipila nga mga bakterya sa tinai nagpatungha sa cyclohexylamine, usa ka compound nga gihunahuna nga adunay pipila nga makapahubag nga pagkahilo sa mga hayop sa panahon sa pagproseso sa cyclamate. Ug, bisan daghang mga sunud-sunod nga mga pagsulay ang wala mapamatud-an nga koneksyon, ang cyclamate dili girekomenda alang sa mga bata ug mga mabdos nga babaye.

Sa mga label mahimo nimo mahimamat kini sa ilawom sa code E950. Ug nakuha nila kini pinaagi sa lainlaing mga reaksiyon sa kemikal, ingon usa ka sangputanan diin ang sweetener mao ang 180-200 ka beses nga mas tam-is kaysa sa asukal sa kantidad nga zero nutritional. Natilawan sa konsentrasyon ang mapait nga mettiko nga mapait, ug daghang mga tiggama nagdugang ikatulo nga mga sangkap sa kemikal aron masulud ang aftertaste.

Ang Acesulfame supak sa kainit ug malig-on sa moderately alkaline ug acidic nga mga kondisyon, nga gitugotan nga magamit kini sa linuto sa kalaha, sa mga jelly dessert ug sa chewing gum. Kanunay kini gigamit sa paghimo sa protina nag-uyog, busa hinumdomi nga bisan ang potassium acesulfame adunay lig-on nga estante sa estante, bisan pa, pagkahuman kini matapos, kini makatangtang sa acetoacetamide, nga makahilo sa taas nga dosis.

Sa mga katuigang pito, ang acesulfame giakusahan sa carcinogenicity, apan sa ulahi ang mga dugay nga pagtuon nga gitangtang ang tanan nga mga pagduda gikan sa acesulfame, ingon usa ka sangputanan diin kini giuyonan alang magamit sa Europe. Ug kadtong mga kritiko nga nagduhaduha gihapon sa kaluwasan sa acesulfame potassium, nagpadayon ang mga eksperimento sa mga ilaga.

Ug bisan kung ang akong pagkasuko bahin niini wala’y hibal-an nga mga utlanan, kinahanglan nako nga ireport nga ang acesulfame nagdasig sa pagtago sa dosis nga gitago sa insulin sa mga ilaga sa pagkawala sa hyperglycemia. Ang lain nga pagtuon nagreport sa usa ka pagtaas sa gidaghanon sa mga hubag sa mga ilaga sa lalaki agig tubag sa pagdumala sa droga.

Sa mga sagad nga tawo nga nailhan nga E951 usa ka kapuli nga gipulihan sa chemically nga 160-200 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal. Ang kantidad sa nutrisyon adunay kalabotan sa zero, ingon man usab ang gidugayon sa tam-is nga pagkahuman, tungod kay kanunay kini nga gisagol sa ubang mga katugbang aron mapataas ang lami sa asukal.

Tungod sa kamatuoran nga ang usa sa mga nangadunot nga mga produkto sa aspartame sa lawas sa tawo mao ang phenylalanine (amino acid), ang tanan nga mga produkto nga adunay kini nga suplemento gimarkahan nga "Naglangkob sa usa ka gigikanan sa phenylalanine" sa label ug mahimong peligro alang sa mga tawo nga adunay sakit nga genetic phenylketonuria .

Wala’y nakit-an nga mga kalambigitan sa mga neoplasm o mga simtomas sa psychiatric, apan ang mga konsumante kanunay nga nag-ulat sa mga sakit sa ulo. Tungod kay ang aspartame giisip nga usa ka produkto nga hinungdan sa migraine, kauban ang keso, tsokolate, prutas sa sitrus, monosodium glutamate, ice cream, kape ug alkoholikong ilimnon.

Saccharin (Saccharin)

Gipasokan sa artipisyal nga sweetener ang E954 sa mga label. Ang pagbaton sa katam-is nga 300-400 nga mga higayon labaw sa asukal, kini adunay bili nga nutrisyon. Kini makasukol sa taas nga temperatura ug wala mosulod sa mga reaksyon sa kemikal uban ang ubang mga sangkap sa pagkaon, kanunay kini gigamit nga gisagol sa uban pang mga sweeteners aron madugangan ang ilang mga kakulangan sa lami, bisan kung kini mismo adunay dili maayo nga lami nga lami.

Ang mga eksperimento sa una (1970) sa mga ilaga nagpadayag nga usa ka sumpay tali sa taas nga dosis sa saccharin ug kanser sa pantog. Sa ulahi ang mga eksperimento sa primata nagpakita nga kini nga relasyon wala’y kalabutan sa mga tawo, tungod kay ang mga rodent, dili sama sa mga tawo, adunay usa ka talagsaon nga kombinasyon sa taas nga pH ug usa ka taas nga konsentrasyon sa protina sa ihi, nga nakaamot sa negatibo nga mga resulta sa pagsulay.

Tinuod, naa sa imong paghukom kung giunsa kini adunay kalabutan, apan gilauman ko nga kining tanan nga mga biktima sa mouse wala kawang.

Usa sa "kamanghuran" artipisyal nga mga sweeteners, nga may marka nga E955, nakuha gikan sa asukal pinaagi sa selective chlorination sa multi-step synthesis. Ang katapusan nga produkto mga 320-1000 ka beses nga mas tam-is kaysa sa iyang ginikanan (asukal) ug adunay zero nutritional nga kantidad, ug kini nakapanunod sa usa ka maayong katam-is gikan sa iyang amahan.

Sa tinuud, usa ka dako nga dugang sa karma sa sucralose mao ang dili kaarang nga makaimpluwensya sa lebel sa insulin. Gawas pa, wala kini pagtabok sa plasenta ug hapit tanan gipagawas gikan sa lawas. Sumala sa dokumentasyon, 2-8% lamang ang nahurot nga sucralose ang gisunog.

Ang mga eksperimento sa mga rodents wala nagpadayag usa ka koneksyon sa pag-uswag sa oncology, apan ang dagkong mga dosis nagdala sa pagkunhod sa fecal mass, usa ka pagtaas sa kaasiman sa tiyan ug, TINUOD !, Usa ka pagtaas sa gibug-aton sa lawas. Dugang pa, ang pipila nga mga pagtuon, bisan kung dili balido tungod sa lainlaing mga kakulangan sa ilang panggawi, nakit-an ang epekto sa daghang mga dosis sa tambal sa pagpalambo sa leukemia sa mga ilaga ug kadaot sa mga istruktura sa DNA.

Kaupod nga pondo

Sa wala pa pagdesisyon kung unsang matam-is ang labing kaayo, kinahanglan nimo hunahunaon ang mga produkto nga kombinasyon sa daghang mga sangkap. Kini makita sa pipila nga mga tiggamit nga ang ingon nga mga sweeteners adunay mas bililhon nga mga bahin.

Ang labing inila mao ang:

1. Milford Kini nga kapuli nakit-an sa daghang mga lahi, ang komposisyon nga adunay mga kalainan. Ang mga dagway sa impluwensya sa mga produkto nagdepende sa mga sangkap nga gilakip niini. Ang pila sa ila malapit sa natural (Milford Stevia), ang uban hingpit nga synthetic (Milford Suess).
2. Fid parad. Kini nga produkto naglangkob sa mga sangkap sama sa sucralose, erythritol, stevioside ug kinuha sa rosehip. Hapit tanan sa kanila (gawas sa rosas nga mga hips) sintetiko. Ang himan gihulagway pinaagi sa ubos nga kaloriya nga sulud ug usa ka gamay nga glycemic index. Ang produkto giisip nga luwas, bisan kung ang sistematikong pag-abuso niini mahimo’g hinungdan sa mga negatibo nga sangputanan (ang pagtaas sa timbang, pagkunhod sa resistensya, mga sakit sa sistema sa nerbiyos, mga reaksiyon sa alerdyi, ug uban pa). Tungod kay adunay daghang mga sangkap sa kini nga sweetener, kinahanglan nimo nga tagdon ang mga detalye sa matag usa sa kanila.

Ang paggamit sa hiniusa nga mga sweetener daw sayon ​​alang sa kadaghanan. Apan kinahanglan nimo hinumdoman ang presensya sa mga sangkap sa sintetikaryo nga naa niini, nga mahimong makadaot.