Talong sa talong

Hugasan ang talong, putla ang mga tukog ug gahi nga mga bahin sa prutas.

Magaluto sa tibuuk nga wire rack sa oven. Kasagaran kinahanglan kini 30-40 minuto. depende sa gidaghanon ug gidak-on sa prutas.

Ang kaandam mahimong matino pinaagi sa hitsura sa talong. Kung ang panit nga giputob, nan ang talong giluto.

Pabugnawon ang linuto nga mga eggplants nga gamay, ug panit ug ihigot ang mga bahin, putlon ang mga hiwa ug pagpuga sa usa ka blender sa usa ka pagkamakanunayon, pagdugang asin, paminta, pre-tinadtad nga ahos. Mahimo nimong idugang ang uban nga mga panakot.

Pag-alagad uban ang mga utanon ingon usa ka pampagana o kilid nga pinggan alang sa mga pinggan sa karne o manok.

Ang resipe nga patatas:

Aron mahimo nga puree ang talong, lutuin una. Aron mahimo kini, hugasan ang mga eggplants, pagpahid nga uga sa usa ka tualya, pagtusok gamit ang kutsilyo sa daghang mga lugar. Pagkahuman niini, isagol ang talong nga adunay lana sa utanon ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha. Magaluto hangtod humok sa usa ka hudno preheated sa 200C.

Ang baked nga talong tan-awon ang usa ka butang nga sama niini: ang naglagot nga panit nga adunay marka sa tanum ug humok nga unod.

Kuhaa ang panit sa talong. Matahum nga gipunting ang pulp sa usa ka kutsilyo ug ibutang sa usa ka panaksan.

Himoa nga sarsa sa bechamel. Fry ang harina sa usa ka uga nga frying pan hangtod creamy. Kuhaa ang pan uban ang pinirito nga harina gikan sa kalan, dugangan ang mantikilya, tugoti kini matunaw, isagol sa harina ug usa ka manipis nga sapa, pagpukaw, ibubo sa 500 ml nga gatas sa temperatura sa kwarto. Ibalik ang sarsa sa kalan, pagluto sa ubos nga kainit, pagpadayon kanunay, hangtod kini mag-anam. Kuhaa ang bechamel sauce gikan sa kalan, dugangan ang grated keso ug panahon aron makatilaw gamit ang asin, ground pepper ug nutmeg.

Pagdugang mga tinadtad nga talong nga sinugba sa sarsa sa bechamel, pukawon. Kung gikinahanglan, dugangi pa ang asin. Kung gusto, ang talong nga hinog mahimo nga labi ka "hapsay" pinaagi sa pagdalisay gamit ang usa ka blender. Pag-alagad sa lutong aubergine puree ingon usa ka independente nga pinggan o ingon usa ka kilid nga pinggan alang sa karne.

Ang pamaagi sa pag-andam sa mashed talong sa Turkish.

Gipili namon ang gamay nga hinog nga eggplants nga adunay usa ka mahayag, pagkamaunat nga panit. Daghang mga utanon ang lutoon sa dugay nga panahon, busa gitambagan ko ikaw nga magpili sa usa ka gamay nga gamay, unya ang proseso sa pagluto sa kamahinungdanon pagkunhod.

Pilia ang talong

Pagkuha sa usa ka kalaha nga adunay usa ka gibag-on nga ilawom, labing gipalabi nga puthaw. Sa ilawom gibutang namon ang pipila ka singsing sa mga sibuyas, talong sa ibabaw. Ang mga sibuyas sunugon sa hudno, apan ang mga eggplants magpabilin nga wala’y kadaghan.

Ipakatap sa mga sibuyas ug talong sa usa ka kalaha

Gibutang namon sa hudno nga nainitan sa 230 degree sa 20-25 minuto. Kung ang mga utanon humok, ug ang panit medyo gansilyo, mahimo nimo makuha.

Magaluto sa talong sa hudno

Guntinga ang mga eggplants nga katunga ang gitas-on, himua nga cool. Ang mga hinog nga maayo nga lutoan nahimo nga humok, ang ilang unod malaw-ay, gamay nga transparent ug dali nga gibulag sa panit.

Guntinga ug mabugnaw ang talong sa talong

Gipunting namon ang pulp nga adunay usa ka kutsara, nga gikuha nga yano, ug gipadala namon ang gahi nga panit sa basurahan, dili kini kinahanglan.

Kuhaa ang unod gikan sa lutong talong

Kuhaa ang unod gikan sa tanan nga giluto nga mga utanon, guntinga sa gagmay nga mga cubes.

Hugasi ang unod sa talong

Sa usa ka lawom nga kaldero, painit ang olibo ug mantikilya, dugangi ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas. Gipasa namon kini sa usa ka transparent nga kahimtang sulod sa mga 5 minuto.

Kung ang sibuyas mahimo nga humok ug transparent, idugang ang premium nga harina nga trigo.

Kung lutoon ang sibuyas, dugangi ang harina

Fry ang harina hangtod bulawan, human kini gamay nga dilaw ug makakuha usa ka light nutty flavour, mahimo ka magpadayon sa pagluto pa.

Fry nga harina nga may sibuyas hangtod bulawan nga brown

Ibubo ang cream o gatas sa usa ka frying pan nga adunay usa ka nipis nga sapa, isagol, ibuga ang mga sangputanan nga bugalbugalan. Magluto sa ubos nga kainit sa 5-6 ka minuto. Sa kini nga resipe, mas maayo nga hatagan ang pagpalabi sa cream, kini mahimong tastier.

Hinayhinay ibubo ang cream

Idugang ang mga tinadtad nga tinadtad nga talong nga wala’y panit ug asin. Gipangalot namon ang mga sangkap nga adunay usa ka isumite nga blender, gipainit sa kalan alang sa laing 2-3 ka minuto.

Idugang ang unod sa giluto nga talong ug giling

Sa katapusan nga bahin gibutang namon ang grated keso. Kini labing lami sa parmesan, apan alang sa usa ka kapilian sa badyet, bisan unsang lisud nga keso ang mohaum sa imong lami.

Grate nga keso sa talong puree

Pag-alagad sa Turkish talong puree sa lamesa nga mainit. Kasagaran kini nga mash ginakaon nga karne o isda. Pwerting gaun!

Turko nga Turko sa Turko

Recipe "Talong sa talong puree":

Aron maandam kini nga pinggan, gigamit ko ang usa ka pan nga Zepter.

Hugasi ug gipunting ang kamatis, tilawan ang ahos, ug hugasan ang basil dahon.

Guntinga ang talong ngadto sa mga piraso ug ibubo sa asin nga tubig sulod sa 10-15 ka minuto.

Gamit ang usa ka blender, giling ang mga kamatis nga adunay bawang ug basil.

Ibubo ang sangputanan nga pangmasang sa usa ka pan nga Zepter.

Hugasan ang mga sili sa sili, panit nga panit ug mga partisyon ug putlon ang mga gilis.

Pagdugang paminta sa tinadtad nga kamatis.

Ipalutaw ang tubig gikan sa talong, isuso kini ug idugang sa kalaha. Ibubo sa stock sa utanon.

Ibutang ang pan sa usa ka bugnaw nga kalan, isara ang takup, ipunting ang medium nga kainit.
(bertikal nga litrato, i-klik aron makita kini sa tibuuk).

Kung ang udyong sa temperatura nga tigpugong sa temperatura nakaabut sa berde nga uma, ibalhin ang minimum sa pag-init ug pagluto sa 10 minuto.

Pagkahuman sa oras, kuhaa ang pan gikan sa kalan. Mahimo nimo kini itindog sulod sa 3-4 ka minuto.

Ibubo ang sabaw nga adunay usa ka blender.

Sa wala pa mag-alagad, pagdugang mga utanon sa sabaw. Mahimo usab nimo isablig ang sabaw nga adunay lana sa olibo.

Mag-subscribe sa grupo sa Cook sa VK ug pagkuha napulo ka bag-ong mga resipe matag adlaw!

Pag-apil sa among grupo sa Odnoklassniki ug pagkuha mga bag-ong resipe matag adlaw!

Ipakigbahin ang resipe sa imong mga higala:

Ang mga komentaryo ug mga pagsusi

Hulyo 25, 2018 Klushenka #

Agosto 3, 2018 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Nobyembre 5, 2016 megakuhor #

Nobyembre 7, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Oktubre 10, 2016 Natalia63 #

Oktubre 10, 2016 Mokka81 #

Oktubre 12, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Setyembre 30, 2016 Alyonoka #

Oktubre 1, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Septyembre 30, 2016 Fox FireFox #

Septyembre 30, 2016 Vladimirna #

Oktubre 1, 2016 cypuna #

Oktubre 1, 2016 Fox FireFox #

Oktubre 1, 2016 cypuna #

Oktubre 1, 2016 Fox FireFox #

Oktubre 1, 2016 Fox FireFox #

Oktubre 1, 2016 Fox FireFox #

Oktubre 1, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Oktubre 3, 2016 Fox FireFox #

Oktubre 3, 2016 vek teh #

Septyembre 29, 2016 Yaloris #

Setyembre 29, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Setyembre 27, 2016 nga veronika1910 #

Setyembre 27, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Setyembre 27, 2016 Julia Shu #

Setyembre 27, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Setyembre 27, 2016 Gopher Marinka #

Setyembre 27, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Septyembre 27, 2016 miss #

Setyembre 27, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Setyembre 26, 2016 Himbeeren #

Setyembre 27, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Septyembre 26, 2016 diana1616 #

Setyembre 26, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Setyembre 26, 2016 lelikloves #

Setyembre 26, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Septyembre 26, 2016 tatatima #

Setyembre 26, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Setyembre 26, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Septyembre 26, 2016 Irushenka #

Setyembre 26, 2016 Silverina1 # (tagsulat sa resipe)

Giunsa paghimo ang usa ka makasaysayanon nga resipe alang sa talong sultan puree

Hunkar Begendi - talong puree nga may karne

Apan ang tanan nga pagkasunud-sunod. Akong isulti dayon - Nakaplagan nako ang kini nga istorya ug ang resipe sa usa sa mga site nga Greek - dinhi http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . Ug gusto gyud nako magluto sa ingon nga usa ka maalamat nga resipe sa akong kaugalingon, sa samang higayon pakan-a ang akong kaugalingon nga sultan sa balay. Aron makita ang usa ka litrato sa usa ka lakang sa lakang nga resipe sa gallery, pag-klik sa una nga litrato sa artikulo.

Ang istorya ni Hunkyar Begendi

Nagsugod kini kaniadtong ika-16 nga siglo, sa dihang ang 15-anyos nga anak nga babaye sa usa ka pari gikan sa isla sa Tinos nga ginganlag Anastasia gidala sa kaulipnan ug gibaligya sa ulipon nga bazaar sa Constantinople. Sa katapusan, natapos siya sa harem ni Sultan Akhmet nga Una, nakadawat sa ngalan nga Kosem ug dali nga nanganak kaniya duha ka anak nga lalaki.

Pagkahuman sa kalit nga pagkamatay sa Sultan, ang iyang anak sa ilalum nga si Murat ang Ika-upat nahimong manununod. Ug hangtod sa pagkahamtong niya, gikan sa 1623 hangtod 1632, ang tinuud nga magmamando sa Ottoman Empire mao ang iyang inahan nga Greek.

Si Murat nahimo nga istrikto, bisan pa sa iyang pagkabatan-on, ang nagmando - gipakilala niya ang usa ka pagdili sa pagpanigarilyo, kape ug alkohol (sa panahon niana!) Bisan pa, kini nga mga pagdili, tingali, wala magamit sa Sultan mismo - namatay siya gikan sa cirrhosis sa atay sa 1640, bata pa.

Gawas pa, si Murat usa ka mabalak-on nga tawo nga adunay usa ka mabug-at nga kinaiya, usa sa labing mapintas nga sultans, lisud kaayo nga pahimut-an siya, labi na ang pagkaon. Dili ikahibulong, nahibal-an sa mga inahan nga Griego kung giunsa nila pag-ayo ang ilang mga anak! 🙂

Busa, ang koponan sa iyang mga chef kanunay nga gipangita alang sa mga bag-ong resipe, lakip na sa lutuing Pranses. Niadtong mga tuiga lang, giimbento sa Pranses ang sarsa, nga sa ulahi gitawag og bechamel. Dinhi ang chef sa Sultan nagpahigayon mga eksperimento sa mga bag-ong resipe, ug gisulayan ang paghimo sa mashed nga patatas gikan sa linuto nga talong nga may sarsa nga bechamel.

Ang kini nga mashed patatas nga gisagol sa lamb tash kebab, usa ka pinggan diin ang mga luto sigurado nga gihigugma siya sa sultan. Sa diha nga ang sultan sa katapusan nakatilaw sa usa ka bag-ong pinggan, siya dili kasagaran alang sa tanan nga nagpahayag sa iyang katagbawan. Ang mga magluluto nga nag-uyog sa kahadlok tungod sa ilang mga ulo nanghupaw sa kahupayan, ug ang pabor sa Sultan gipakita sa ngalan sa bag-ong resipe - hünkâr beğendi . Sa usa ka libre nga paghubad, kini gipasabut "Ang sultan (mamuno) nalipay».

Daghang mga tuig ang milabay, kaniadtong 1869, ang asawa ni Napoleon sa Ikatulong Empress Eugene mibisita sa Palasyo sa Sultan. Sa pagpasidungog sa Empress, ang pagkahuman sa Sultan Abdulaziz naghan-ay sa usa ka panihapon sa gala nga adunay 19 pinggan, ang menu naglakip usab sa tradisyonal nga pinggan nga Hunkar Begendi.

Ug kini nga pinggan nga ganahan kaayo sa Empress mao nga gipadala dayon niya ang iyang lutoon sa kusina sa Sultan aron isulat ang resipe. Bisan pa, ang matig-a nga chef sa Sultan wala "magbulag," nga nag-ingon nga ang tinago sa resipe dili sa eksaktong sukod, apan sa mga kalidad nga sangkap ug kahanas sa magluto.

Sa katapusan, ang resipe bisan pa niana nag-leak sa kasadpan, apan dugang nga naggamot sa pagpahamtang sa resipe sa veal imbis sa kordero. Ang veal sa sarsa sa kini nga resipe nahisama sa usa ka tradisyonal nga pinggan nga kokkinista, apan ang gisagol nga talong sa talong inubanan sa gourmet sarsa naghatag usa ka pinggan nga usa ka oriental, matahum nga paghikap.

Sa Greece, kini nga pinggan pamilyar sa sa kanunay nga pagluto (mga patakaran sa pinsan). Gisilbi kini sa pipila ka mga restawran nga nag-specialize sa kini nga lutoon. Nangaon kami usa ka makapahinganghang hunkar nga nagpangayo sa tavern nga "Agioneri" duol sa Polygyros.

Human mabasa ang ingon usa ka makapaukyab nga istorya, nakahukom ako nga magluto sa inila nga pinggan sa akong kaugalingon. Kini dili kaayo lisud, apan ang resulta milabaw sa tanan nga mga gilauman!

Ug ayaw tugoti ang mga tigpasiugda sa himsog ug himsog nga pinggan nga naglabay kanako, karon kami adunay dugang nga panukiduki ug interes sa kasaysayan! Ug dili ka mokaon sama sa usa ka sultan matag adlaw! 🙂

Mga sangkap alang sa Tash Kebab

• 1.5 kg sa veal pulp
• 2 medium nga sibuyas
• 50 ml nga lana sa oliba
• 150 ml pula nga bino
• 200 ml nga init nga tubig
• 1 bay dahon
• 1 kahoy nga kanela
• Ang pipila ka mga greens sa perehil
• 1 2 tsp beech (init nga sili)
• 1 tsp asukal
• 400 g grated kamatis
• 100 g tomato paste
• Asin, paminta

Pagkaon og veal sa sarsa

Una lutoon ang karne. Kinahanglan ko isulti, Gibuhat ko ang katunga sa kantidad.

• Giputol namon ang veal sa gagmay nga mga piraso. Sa usa ka halapad nga kasirola, init kaayo ang lana sa olibo. Sa init nga lana gibutang namon ang karne, apan dili tanan, apan aron lamang dili kini magtabon sa ilawom sa ilawom. Kung ihaya nimo ang tanan nga mga karne sa usa ka higayon, nan ang temperatura sa lana mahulog, ang karne magseguro sa juice ug lutoon, dili fried. Ug kinahanglan namon ang mga piraso sa karne nga brown sa tanan nga mga kilid ug dali.
• Kuhaa ang karne sa usa ka kakha hangtod kini giputus sa tanan nga mga kilid. Ibutang ang nahuman nga bahin sa karne sa usa ka panaksan. Ug busa iprito ang tanan nga karne. Kuhaon namon kini gamit ang usa ka slotted nga kutsara.
• Sa nahabilin nga lana, pagprito nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas. 3-4 minuto, wala na, ug na sa medium nga kainit. Unya ibubo namon ang among karne sa kalaha, kung gipainit kini pag-usab, gibutang namon ang bino. Gibutang namon ang dahon sa bay, cinnamon stick, beech ug mga sanga sa perehil, gihigot sa usa ka hilo. Ang tinuod mao nga sa katapusan ang mga panakot isalibay sumala sa resipe, apan kung dili ako mouyon ug wala ko ilabay ang perehil, apan tinadtad kini og maayo sa sarsa.
• Kung ang bino naigo sa igo, ibubo ang mga kamatis nga adunay kamatis, tubig, ibutang ang paste sa kamatis, asukal ug simmer sa ubos nga kainit sa hapit usa ka oras, sa ilawom nga sirado nga tabon, hangtod andam na ang karne. Akong asin ug paminta na sa katapusan, aron makatilaw.
• Ang sarsa kinahanglan nga igo ka igo ug gibulag gikan sa lana. Ang karne mahimong maandam nang daan, pagkahuman adunay panahon nga magbabad sa tanan nga lami.

Talong sa pagluto sa talong

Ang akong talong, pagpahid sa uga ug gipuga gamit ang kutsilyo sa daghang mga lugar. Buot pasabot, ang talong kinahanglan nga lutoon sa usa ka bukas nga kalayo aron ang panit mahugawan ug hatagan ang pulp nga usa ka talagsaon nga aso nga lami. Tinuod, mahimo ka magluto sa hudno, apan unya kini nga lami wala. Nakahukom ako nga dili mag-atras gikan sa resipe ug nagluto sa talong direkta sa gas, sa burner. Karon nahibal-an nako nga sa sunod nga oras magaluto ako sa mga eggplants sa kalye - ang tibuuk nga balay nahutdan sa pagsunog, bisan pa sa semento 🙂

Giunsa ang pagluto sa talong sa kalayo

Magaluto sa talong sa tanan nga kilid

Ang matag talong kinahanglan nga sunugon sa 6-8 nga minuto, ug kinahanglan nga i-turn over bisan ang pagluto. Pagpangandam - pag-klik sa talong, kinahanglan nga kini hinay, o dali nga pagdusama gamit ang kutsilyo.

Gikuha namon ang gamay nga gipabugnaw nga eggplants pinaagi sa ulo sa repolyo ug sa ilawom sa usa ka sapa nga bugnaw nga tubig dali namon nga makuha ang charred nga panit. Guntinga ang ulo, ibutang kini sa usa ka panaksan. Kung mahimo, kuhaa ang mga liso (kinahanglan ako magkalot og lawom). Pagkahuman gipuga namon ang maayong tinadtad nga talong sa usa ka kutsilyo o duha.

Gipanitan pan nga talong

Paghimo sa Bechamel nga may Talong

Ang sarsa sa pagluto sa bechamel. Usa ka talagsa nga mga kaso sa diha nga ako dili kaayo tapulan alang sa kaputli sa eksperimento nga magluto kini sa akong kaugalingon. 🙂

Sa usa ka saucepan (gipalit ra nako ang bag-ong bag-o ug gi-update kini), natunaw ang mantikilya, anam-anam nga gibu-bu ang harina, kanunay nga paghunghong gamit ang usa ka walis.

Sunod sa lain nga kasirola, painit ang gatas hapit sa usa ka hubag. Sa hinay-hinay ibubo ang gagmay nga mga bahin sa gatas sa usa ka kaldero nga adunay harina, kanunay nga pagsuka aron wala’y mga pangusog. Sama sa nahibal-an nimo, wala ako igong mga kamot, mao nga dili ko makuha ang litrato sa proseso. Gikuha ko lang ang nahuman nga mashed nga patatas.

Talong sa talong nga may sarsa nga bechamel

Kung nahurot na ang tanan nga gatas (mahimo nimong idugang ang low-fat cream), ipadayon ang latigo nga sarsa ug idugang ang among talong. Asin ug paminta aron makatilaw, tulo nga nutmeg. Pagdagmal hangtod makuha ang labi pa o dili kaayo homogenous nga pangmasang, sa katapusan ibubo ang grated keso ug kuhaa gikan sa kainit.

Karon kini nagpabilin lamang aron mag-alagad sa pinggan sa estilo ni Sultan! Ang talong sa talong gisabwag sa usa ka dako nga plato sa palibot sa perimeter, ug sa tunga-tunga gibutang namon ang karne sa sarsa. Mahimo nimo ibubo ang sarsa sa ibabaw. Voila!

Unsa man ang gisulti sa akong kaugalingon nga sultan bahin niining tanan? Pagsulod sa balay gikan sa trabaho ug gipataas ang iyang ilong, siya miingon sa pasalig - Nasunog ka ba? Ug nakahimo na ako sa pag-ventilate sa balay

Wala ako mituo nga maayo ra ang tanan hangtod nga misaka ako sa kaldero ug gisulayan ang gipatubo nga patatas. Apan pagkahuman wala siya maghulat alang sa panihapon ug naghatag pasidungog sa pagkaon ni Sultan! Mao nga luwas akong isulti nga "Hunkar Begendi" - ug nalipay usab ang akong sultan! 🙂

Kung gusto nimo ang resipe alang sa talong nga talong sa tash kebab ug ang istorya niini, ipakigbahin kini nga artikulo sa imong mga higala sa mga social network! Daghang salamat

Ang pagpahulay uban kanamo dugay na wala’y kalabutan lamang sa mga karaang monumento. Usa ka talagsaon nga pagbiyahe.

Kumusta mga higala! Ugma kita adunay Pasko sa Pagkabanhaw, sila moabut sa buntag.

Kumusta mga hinigugma! Sa mga problema sa wala pa ang Pagkabanhaw, wala’y oras alang sa pagsulat.

Karon, dili ako dali, isulti ko kanimo kung unsaon pagluto ang usa ka koneho sa hudno. K.

Hapit na kaayo ang Pasko, ug nianang panahona nahinumdoman ang daan nga mga ritwal nga Greek.