Glucose - Kini usa ka monosaccharide, nga nakit-an sa daghang mga gidaghanon sa daghang mga prutas, berry, ug mga juice. Ilabi na sa usa ka daghan niini sa mga ubas. Ang glucose ingon usa ka monosaccharide bahin sa disaccharide - sucrose, nga nakit-an usab sa mga prutas, berry, labi na labi ka daghan - sa mga beets ug tubo.

Glucose

Ang glucose naporma sa lawas sa tawo tungod sa pagkahugno sa sukrose. Sa kinaiyahan, kini nga substansiya giumol sa mga tanum ingon usa ka sangputanan sa potosintesis. Apan ang pag-isalikway ang sangkap nga gipangutana sa usa ka sukod sa industriya gikan sa katugbang nga disaccharide o pinaagi sa mga proseso sa kemikal nga susama sa potosintesis. Busa, ingon usa ka hilaw nga materyal alang sa paghimo og glucose, dili kini bunga, berry, dahon, o asukal nga gigamit, apan uban pang mga butang - kasagaran kanunay nga cellulose ug starch. Ang produkto nga atong gitun-an nakuha pinaagi sa hydrolysis sa katugbang nga matang sa hilaw nga materyal.

Ang putli nga glucose daw ingon usa ka dili maayo nga puti nga sangkap. Kini adunay usa ka matam-is nga lami (bisan kung kini hinungdanon nga labing ubos sa pag-sucrose sa kini nga kabtangan), natunaw kini og maayo sa tubig.

Ang Glucose hinungdanon kaayo sa lawas sa tawo. Kini nga sangkap usa ka hinungdanon nga gigikanan sa kusog nga gikinahanglan alang sa mga proseso sa metaboliko. Ang glucose mahimong gamiton ingon usa ka epektibo nga tambal alang sa mga sakit sa digestive.

Namatikdan namon sa taas nga, tungod sa pagkahugno sa sucrose, nga usa ka disaccharide, ang glucose monosaccharide naporma, partikular. Apan dili lamang kini ang produkto nga nakababag sa pagsulbad sa produkto. Ang laing monosaccharide nga naporma ingon usa ka sangputanan sa kini nga proseso sa kemikal mao ang fructose.

Tagda ang mga bahin niini.

Unsa man ang fructose?

FruktosaSama sa glucose, kini usa ka monosaccharide. Kini makit-an sa lunsay nga porma ug sa komposisyon, ingon nga nahibal-an na naton, sa sukrosa sa mga prutas ug berry. Karon kini sa daghang kantidad sa dugos, nga hapit 40% nga gilangkuban sa fructose. Sama sa kaso sa glucose, ang sangkap nga gihisgutan naporma sa lawas sa tawo tungod sa pagkahugno sa sucrose.

Mamatikdan nga ang fruktosa, sa mga termino sa molekula nga istruktura, usa ka isomer sa glucose. Kini nagpasabut nga ang parehas nga mga sangkap managsama sa mga termino sa atomic nga komposisyon ug gibug-aton sa molekula. Bisan pa, lahi sila sa paghan-ay sa mga atomo.

Usa sa labing kasagarang mga pamaagi alang sa paghimo sa industriya sa fructose mao ang hydrolysis sa sukrose, nga nakuha pinaagi sa isomerizing, sa baylo, ang mga produkto sa hydrolysis nga starch.

Ang putli nga fructose, dili sama sa glucose, usa ka transparent kristal. Maayo usab nga nagbag-o kini sa tubig. Mamatikdan nga ang nangatunaw nga punto sa sangkap nga gihisgutan mas ubos kaysa sa glucose. Dugang pa, ang fructose mas tam-is - alang sa kini nga kabtangan, gitandi kini sa suksukanan.

Bisan pa sa kamatuoran nga ang glucose ug fructose suod kaayo nga mga sangkap (sama sa nahisgutan namon sa taas, ang ikaduha nga monosaccharide usa ka isomer sa una), ang usa ka tawo makaila labi pa sa usa ka kalainan tali sa glucose ug fructose sa mga termino sa, pananglitan, ang ilang lami, hitsura, ug mga pamaagi sa paggama sa industriya . Sa tinuud, ang mga substansiya nga gikonsiderar adunay daghang kasagaran.

Nahibal-an kung unsa ang kalainan tali sa glucose ug fructose, ug usab ang pag-ayo sa daghang gidaghanon sa ilang kasagaran nga mga kabtangan, gihunahuna namon ang katugbang nga pamantayan sa usa ka gamay nga lamesa.

Makadaot nga mga kapuli sa asukal

Hingpit nga tanan nga yano nga mga carbohydrates nga gitawag nga mga asukal gibahin sa duha nga mga matang: glucose ug fructose. Kasagaran, ang usa ka produkto naglangkob sa sinagol nga kini nga mga asukal. Pananglitan, ang asukal sa lamesa parehas nga managsama nga pagsagol.

Nahibal-an na nga ang sobra nga asukal sa pagdiyeta sa mga tawo makadaot sa kahimsog ug maghagit sa daghang mga sakit (caries, diabetes, atherosclerosis, labis nga katambok, ug uban pa) ug mubo ang kinabuhi. Bahin sa niini, ang mga nagbubu og asukal (mga kapalit sa asukal) mitungha, nga lahi sa sulod nga gamay nga kaloriya. Gamay ang presyo sa asukar sa mga asukar, ug nahimo kini nga papel.

Ang mga natural ug sintetikong mga sweeteners gigamit. Ikasubo, kadaghanan sa mga kini makadaot sa kahimsog, ug, katingad-an nga igo, bisan ang pipila nga mga natural (mga fructose, sorbitol, xylitol, ug uban pa) makadaot.

Ang Sakharin (aka Sweet "n" Ubos, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10) gihimo sa mga Aleman, ug sa panahon sa duha nga mga gubat sa kalibutan kini popular kaayo.

Ang Xylitol ug sorbitol - natural nga polyhydric alcohols - giisip nga usa ka nag-unang asukar sa paghilis sa asukal. Taas usab sila sa kaloriya, apan mas hinay kini nga masuhop kay sa sucrose ug dili hinungdan sa kadaot sa ngipon. Ang paggamit sa kini nga mga tambal komplikado sa daghang mga kahimtang. Ang dagkong mga dosis sa polyol mahimong hinungdan sa pagkalibang. Ang pag-init hinungdan sa kusog nga pagkadunot. Ang pagpugong sa kaugalingon usahay makita. Karon ni ang xylitol ni sorbitol wala maapil sa arsenal sa pagsukol sa diabetes.

Ang pagbati sa kahingpitan nag-agad sa lebel sa insulin sa dugo - kung wala’y pagdako sa lebel sa insulin, nan wala’y pagbati sa kahingpitan. Ingon og nagpadala mga signal ang insulin sa lawas nga kinahanglan nimo nga hunongon ang pagkaon.

Ang dugos adunay sulud nga glucose, fructose, sukrose ug lainlaing mga aktibo nga biologically. Kasagaran kini gigamit alang sa mga katuyoan sa medisina, labi na sa tradisyonal nga medisina.

Makita ang natural nga glucose sa duga sa daghang mga prutas ug berry. Ang Fructose, o asukal sa prutas, naa sa hapit tanan nga mga berry ug prutas, apan labi kini labi ka daghan sa mga mansanas, saging, mga peach, ug dugos nga halos tanan niini.

Ang Fructose (asukal sa prutas), kini 1.7 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal. Taas usab sa kaloriya sama sa asukal, ug busa ang fructose dili usa ka produkto sa pagdiyeta. Dugang pa, ubay-ubay sa mga eksperto nga nakig-uban sa sakit nga katambok sa Estados Unidos sa paggamit sa fructose.

Dili sama sa glucose, ang fructose dili makaapekto sa pagdugang sa lebel sa insulin - gikan niini kini nahauna natapos nga wala usab pagbalhin sa labi nga mga kaloriya sa tambok. Busa ang mito sa mga milagro nga pagkaon nga mga kabtangan sa fructose.

Apan kini nahimo ang fruktosa nahimo pa nga tambok nga wala kinahanglana ang insulin alang niini. Tungod kay kaduha kini kadaghan sa kaloriya sama sa glucose, dali nga mahanduraw sa usa kung giunsa ang pagkonsumo nakaapekto sa sobra nga gibug-aton.

Daghang mga gilauman ang gibutang sa mga syrups nga glucose-fructose, nga susama sa komposisyon sa dugos. Aron maminusan ang gasto sa produksiyon ug mapalambo ang lami sa mga produkto, ang asukal kanunay nga gipulihan sa high-fructose glucose syrup. Kini nga syrup nakit-an sa hapit tanan nga mga carbonated nga ilimnon, juices, pastry, kamote ug fast food.

Kadaghanan sa mga nutrisyunista nakig-uban sa epidemya sa hilabihang katambok sa kaylap nga paggamit sa glucose-fructose syrup - dili kini hinungdan sa usa ka pagbati sa kahupnganan, apan kaduha sama sa ordinaryong asukal.

Mga Tipo sa Asukal

Ang Glucose mao ang labing yano nga asukal. Dali kini nga nakasulod sa sistema sa sirkulasyon. Gitawag usab kini nga dextrose kung idugang sa pipila nga mga sangkap. Ang lawas sa tawo, usa ka paagi o lain, nagaguba sa tanan nga mga asukal ug karbohidrat, nahimo kini nga glucose, tungod kay ang glucose mao ang porma diin ang mga selyula mahimo’g makuha ang asukal ug gamiton kini alang sa enerhiya.

Ang sukrose (asukal sa lamesa) gilangkuban sa molekula sa glucose ug molekula sa fructose. Adunay daghang mga porma sa puti nga asukal. Mahimo kini us aka porma sa asukal nga may asukal o mahimong grano. Kasagaran, ang asukal sa lamesa gihimo gikan sa mga extract sa mga sugar beets o tubo nga tubo.

Ang Fructose usa sa mga nag-unang klase nga asukal nga makit-an sa dugos ug prutas. Masuhop kini mas hinay ug dili dayon mosulod sa sistema sa sirkulasyon sa lawas. Gigamit kini kaayo sa kadaghanan. Pagtagad! Ang Fructose sagad nga kauban sa mga prutas nga adunay usab nga mga nutrisyon. Kung ang fructose gigamit nga nag-inusara, kini sa kasagaran parehas sa yano nga mga asukar, i.e. daghan ra nga kaloriya.

Ang Lactose usa ka asukal nga nakit-an sa mga produkto sa gatas. Kini naglangkob sa usa ka molekula sa glucose ug molekulang galactose (ang galactose naghinay sa proseso sa pagbungkag sa asukal ug pagsulod sa sistema sa sirkulasyon). Dili sama sa glucose, nga dali nga masuhop sa dingding sa tinai ug sa agos sa dugo, ang lactose nanginahanglan usa ka espesyal nga enzyme, lactase, nga makatabang sa pagbungkag sa mga asukal, alang sa pagsuyup, ug pagkahuman kini masuhop sa dingding sa tinai. Ang uban nga mga tawo dili motugot sa lactose tungod kay ang ilang lawas wala makahatag og lactase, nga nagbungkag sa asukal sa gatas.

Ang Maltose gilangkuban sa duha nga molekula sa glucose. Naglangkob sa sebada ug uban pang mga lugas. Kung ang beer naglangkob sa maltose, naghatag kini usa ka paspas nga pagdugang sa asukal sa dugo.

Ang itom nga molasses usa ka mabaga nga syrup nga us aka produkto sa pagproseso sa asukal. Bisan pa, dili sama sa asukal sa lamesa, adunay sulud nga hinungdanon nga mga butang. Ang labi ka mangitngit sa mga molasses, labi ka labi sa nutritional nga kantidad niini. Pananglitan, ang mga molasses usa ka gigikanan sa mga elemento sa pagsunud sama sa calcium, sodium, ug iron, ug kini usab adunay bitamina B.

Ang brown sugar usa ka regular nga sugar sugar nga mahimong brown tungod sa pagdugang sa mga molasses. Kini labi ka himsog kay sa yano nga puti nga asukal, apan ubos ang sustansya ug bitamina.

Hilaw nga asukal - kini nga ngalan gituyo aron mahisalaag ang mga konsumedor, nga maghunahuna sila nga ang ingon nga asukal adunay sulud nga mapuslanon nga mga sangkap ug mga elemento sa pagsubay. Ang termino nga hilaw nagsugyot nga kini nga asukal lahi sa naandan nga lamesa ug labi ka mapuslanon alang sa lawas. Bisan pa, sa tinuud, ang ingon nga asukal yano nga adunay mas dagkong mga kristal ug molass gidugang sa paggama niini. Ang mga dagkong kristal dili tanan nga mga molekula nga makatabang sa hinay nga pagsuyup.

Ang mais nga syrup usa ka asukal nga nakuha gikan sa mais. Ang pagkuha sa ingon nga asukal lisud nga magamit. Niini nga pagsabut, kini dili labi ka maayo kaysa regular nga asukar sa lamesa. Ang tanan nga mga syrups concentrates: ang usa ka kutsara nga syrup adunay sulud kaduha sa daghang mga kaloriya ingon usa ka kutsara nga regular nga asukar. Ug bisan kung ang usa ka dili hinungdanon nga kantidad sa mga bitamina ug mineral, sama sa calcium, posporus, iron, potassium, sodium, gitipigan sa mga syrups, ang ilang mapuslanon nga kabtangan dili molapas sa mga kinaiya sa ordinaryong asukal. Sanglit barato ang mais syrup sa paghimo, kini usa ka sagad nga sweetener sa mga ilimnon ug mga juices. Ug tungod kay kini adunay daghang mga kaloriya, halos dili kini makit-an sa lista sa mga himsog nga pagkaon. Ang pila ka mga tawo alerdyik sa mais, mao nga kinahanglan nga basahon nila pag-ayo ang lista sa mga sangkap.

Ang taas nga fructose mais syrup usa ka sweetener nga adunay 40% hangtod 90% nga porsyento nga fructose. Ug siyempre, usa kini ka mais nga pagkuha. Mura kini, ug kini kaylap nga gigamit sa mga tiggama sa pagkaon, labi na alang sa pagpahinam sa mga linuto nga mga cereal ug carbonated nga ilimnon.

Ang Fructose usa ka carbohydrate, usa ka natural nga asukal nga makit-an sa dugos, mga berry, prutas ug tam-is nga mga utanon. Sa mga istante sa mga modernong tindahan, ang fructose makita bisan diin, tungod kay kini popular kaayo sa daghang mga sumusunod sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi. Bisan pa, ang opinyon bahin sa kinatibuk-an nga mga benepisyo sa fructose wala ipaambit sa tanan nga mga doktor ug mga nutrisyunista.

Talagsaong kabtangan ug kaayohan sa fructose

Ang nag-unang kabtangan sa fructose mao nga hapit duha ka beses nga mas tam-is kaysa sa asukal ug adunay usa ka gamay nga glycemic index, mao nga kini kanunay nga gigamit ingon usa ka sweetener.

Sa higayon nga sa dugo, ang regular nga asukal hinungdan sa usa ka pagbati sa pagkatagbaw, samtang nagdugang ang lebel sa glucose sa dugo. Aron makunhuran kini, ang lawas naghimo sa hormone nga hormone. Ang usa ka susama nga mekanismo mahimong peligro alang sa mga pasyente nga adunay diabetes kung ang pancreas dili makahimo sa paghimo sa gikinahanglan nga kantidad sa insulin. Ang taas nga asukal sa dugo nagdala ngadto sa pagkaguba sa mga dingding sa mga ugat sa dugo, nasamdan nga mga sudlanan nga napuno sa mga plake sa kolesterol, nga sa baylo nakaamot sa kapakyas nga pag-agos sa dugo, ang pagkamatay sa mga trophic ulcers, pag-atake sa kasingkasing ug mga stroke nga naghulga sa kinabuhi.

Kung ang fructose mosulod sa dugo, ang lebel sa asukal sa lawas dili molutaw. Ang mga selula sa dugo nag-metabolize niini nga wala ang insulin - kini nga kabtangan sa fructose kaylap nga gigamit sa pagdiyeta sa mga pasyente nga adunay diabetes. Kung nag-ubos sa fructose, uyon sa mga rekomendasyon sa medisina, posible nga makamit ang pag-ayo sa lebel sa asukal sa kini nga kategorya sa mga pasyente. Ang isa pa ka mapuslanon nga napamatud-an nga kabtangan sa fructose mao ang pagkawala sa negatibo nga epekto sa enamel sa ngipon.

Fractose Makadaot o Features nga Mahibal-an

Bisan pa sa kini nga mga bentaha, ang mga eksperto naghisgot bahin sa mga kapeligrohan sa fructose kung kini bug-os nga nag-ilis sa naandan nga asukal. Kini nga datos napamatud-an sa mga seryoso nga modernong pagtuon sa mga domestic ug langyaw nga mga siyentista. Ang tinuod mao nga sa kanunay nga paggamit sa fructose sa pagkaon, ang mga kondisyon sa hypoglycemic mograbe kung ang lebel sa asukal sa dugo padayon nga mikunhod ubos sa gitugotan nga limit.

Ang usa ka tawo nga kanunay ug dili mapugngan nga naggamit sa fructose gibati ang kanunay nga kagutom ug wala molampos nga misulay sa pagtagbaw kaniya pinaagi sa pagsuhop sa daghang mga pagkaon. Ingon usa ka sangputanan, nag-uswag ang lainlaing mga sakit sa endocrine, sobrang katambok ug bisan ang diabetes mahimong mahitabo. Dugang pa, ang paggamit sa fructose inay ang asukal alang sa pagkawala sa timbang dili makatarungan, tungod kay ang sulod sa kaloriya mga 400 kcal matag 100 gramo nga produkto.

Gawas pa sa mga sakit sa metaboliko ug sobra nga gibug-aton sa lawas, ang kadaot sa fructose ug ang negatibo nga papel niini sa panghinabo sa proseso sa fatty degeneration sa atay, usa ka makalilisang nga sakit nga talamnan nga naglangkob sa pagkabulok sa mga selula sa atay, napamatud-an. Tungod kini sa kamatuoran nga sa proseso sa pagbulag, ang bantog nga fructose dali nga nasuhop ug dali nga nahimo nga tambok, ug sa higayon nga gilansad, ang proseso usa ka siklo ug lisud kaayo nga i-block. Makadaot nga fructose usab naobserbahan sa mga kaso sa dili makontrol nga paggamit sa porma sa makadaot nga atay nga kadaot.

Giila sa mga siyentista ang pagtumaw sa epidemya sa sobra nga katambok sa US sa mga katalagman sa fructose ug kaylap nga paggamit niini sa mga produktong pseudo-dietary. Pinasukad sa nahauna nga panahon, natukod nga ang mga benepisyo sa fructose alang sa lawas sa tawo gipadayag kung kini gikaon adlaw-adlaw nga dili molabaw sa 50 g, ang usa ka overdose sa fructose mahimong mosangput sa pag-uswag sa mga sakit sa sistema sa cardiovascular.

Pag-inom sa fructose

Sa mga himsog nga tawo, ang paggamit sa fructose sa lawas kinahanglan nga natural nga mahitabo kung mokaon sa lainlaing mga prutas ug berry. Bisan sa pagdiyeta sa mga pasyente nga adunay type 2 nga diabetes mellitus, ang mga benepisyo sa fructose karon dili masulayan - daghang mga doktor ang nagtambag nga yano nga limitahan ang gidaghanon sa mga paspas nga karbohidrat sa ilang pagkaon. Kadtong gipakita sa paggamit sa fructose kusganong girekomenda nga buhaton kini sa ilawom sa pagdumala sa usa ka doktor.

103 ° C T. bale.440 ° C T. ign.219 ° C Mga optical nga kabtangan Reperaktibo nga indeks1,617 Klasipikasyon Gipasalig usab ni Reg. Numero sa CAS57-48-7 Nagpahiyom

Gihatag ang datos alang sa mga sumbanan nga kondisyon (25 ° C, 100 kPa), gawas kung gipaila.

Fruktosa (arabino-hexulose, levulose, sugar sugar) - usa ka monosaccharide, ketone alkohol, ketohexose, eksklusibo nga D-isomer naa sa mga buhing organismo, sa libre nga porma - sa hapit tanan nga mga tam-is nga berry ug prutas - kini usa ka bahin sa sukrosa ug lactulose ingon usa ka link sa monosaccharide.

Ang Fructose usa ka isomer sa glucose.

Dili sama sa glucose ug uban pang mga aldoses, ang fructose dili lig-on sa parehong mga solusyon sa alkali ug acidic, madunot sa ilalum sa mga kondisyon sa hydrolysis sa acid sa polysaccharides o glycosides. Ang pasiunang yugto sa pagkabulok sa fructose sa presensya sa mga asido mao ang dehydration sa porma sa furanose nga adunay porma sa 5-methylolfurfurol, nga mao ang basehan sa kwalipikado nga reaksyon sa fructose sa presensya sa resorcinol - ang pagsulay ni Selivanov:

Ang Fructose gi-oxidized sa KMnO4 sa usa ka acidic nga palibot, nga nagporma sa oxalic acid ug tartaric acid.

Pagpangita

Naghatag kini 80% sa dugos. Makita kini sa hapit tanan nga mga tam-is nga berry ug prutas.

Ang usa ka bag-ong pagtuon sa mga siyentipiko gikan sa University of California nagpakita nga ang sobra nga konsentrasyon sa fructose makadaot sa gatusan nga mga gene sa utok. Ang kini nga mga gen nalangkit sa daghang mga sakit: gikan sa diabetes ug mga sakit sa cardiovascular hangtod sa sakit nga Alzheimer ug kakulangan sa pagtagad sa hyperactivity. Ang kasayuran bahin sa mga katalagman sa taas nga konsentrasyon sa fructose hinungdanon kaayo, tungod kay kini nga sweetener sa usa ka porma o lain gigamit sa tanan nga mga tawo. Ang Fructose nakit-an sa kadaghanan nga mga klase sa pagkaon sa bata ug mga prutas, bisan kung ang mga fibers sa mga prutas nga nagpahinay sa pagsuyup sa asukal sa lawas, dugang pa, sila adunay uban nga mga mapuslanon nga mga sangkap nga nanalipod sa utok.

Ang mga siyentipiko sa Britanya naghimo og sunud-sunod nga mga eksperimento sa mga ilaga ug nagsunud sa labaw sa 20,000 mga gene sa utok sa ilaga. Ingon usa ka sangputanan, sa mga ilaga nga naa sa pagkaon sa fruktosa, kapin sa 700 nga mga gen sa hypothalamus (ang panguna nga sentro sa metaboliko sa utok) ug kapin sa 200 nga mga gen sa hippocampus (nag-regulate sa pagkat-on ug panumduman) nausab. Kini nga mga pagbag-o hinungdan sa fruktosa ug lakip sa mga nag-regulate sa metabolismo, komunikasyon sa cell ug panghubag. Ang mga sakit sa kini nga mga gen mahimo’g ma-trigger ang sakit nga Parkinson, depression, bipolar disorder, ug uban pang mga sakit sa utok. Sa siyam ka gatos nga genes, ang mga Bgn ug Fmod nga mga gen ang una nga nagbag-o, sila nagpatunghag usa ka epekto sa kaskad nga naglambigit sa gatusan ka ubang mga gen.

Sa ingon, ang sobra nga fructose nagmugna og grabe nga katalagman sa lawas. Tingali ang karon nga pagkaylap sa mga sakit sa utok ug metabolismo sa kadaghanan adunay kalabutan sa nagkadako nga pagkonsumo sa fructose.

Maayo na lang, hangtod nga ang mga siyentipiko nakakaplag usa ka paagi aron masulbad ang problema, kami adunay higayon nga makunhuran ang negatibo nga mga epekto sa fructose. Nahibal-an usab sa mga tigdukiduki nga ang mga epekto sa fructose mahimong ma-offset pinaagi sa pagkonsumo sa docosahexaenoic acid (DHA) sa klase sa fatty acid nga omega-3. Gipahiuli sa DHA ang nadaot nga mga gene sa ilang normal nga kahimtang. Ang pila nga DHA nakit-an sa ihalas nga karne sa salmon, lana sa isda, walnuts, liso nga flax, prutas ug utanon. Ang problema mao nga kita mikonsumo labi pa nga fructose.

Pagsulat usa ka pagrepaso sa Fructose

• (eng.)
• (eng.)
• (eng.)

Ang kalainan tali sa glucose ug fructose

Glucose Batok sa FructoseBisan kung dili tanan ang magklasipikar sa ilang mga kaugalingon ingon usa ka "matam-is nga ngipon," adunay pipila nga mga tawo nga malipayong mohatag sa tanan nga asukal gikan sa ilang pagkaon. Ang asukal mahimo’g makuhaan og daghang mga porma, apan ang labing kasagaran mao ang sukrose, glucose ug fructose. Kung gipangita nimo ang labing ubos nga kasagaran nga denominator, nan kinahanglan lamang ang glucose ug fructose, tungod kay kining duha nga monosaccharides mao ang mga bloke sa building sa sukrosa.

Adunay daghang mga kaamgiran tali sa glucose ug fructose. Parehas sila nga mga simple nga asukal ug mga monosaccharides. Ang yano nga mga asukal adunay sulud nga usa ra ka klase nga carbohydrate, dili duha, sama sa sucrose disaccharide. Ang pormula sa kemikal alang sa glucose ug fructose pareho usab: C6 (H2O) 6. Sa higayon nga mosulod sila sa lawas, ang duha nga mga asukal magtapos sa atay aron mabag-o. Kadaghanan sa mga naproseso ug natural nga mga pagkaon adunay sulud nga kombinasyon sa fructose ug glucose. Bisan ang mga pagkaon nga imong gilauman nga makit-an sa hapit tanan nga fructose, sama sa taas nga fructose mais syrup, sa tinuud adunay usa ka 55% -45% nga komposisyon pabor sa fructose.

Adunay daghang mga yawe nga paagi nga magkalainlain ang duha nga mga gula.

Komposisyon molekularBisan kung parehas ang ilang kemikal nga pormula, ang mga molekula sa glucose ug fructose gibutang sa lainlaing mga porma. Silang duha nagsugod pinaagi sa paghimo og usa ka heksagon nga adunay unom nga carbon atom. Ang matag carbon nahigot sa usa ka molekula sa tubig. Ang glucose mao ang aldohexose. Ang carbon niini gilakip sa hydrogen atom pinaagi sa usa ka bugkos ug usa ka atom nga oxygen pinaagi sa doble nga bugkos. Ang Fructose "mao ang ketohexose. Ang carbon niini gilakip lamang sa atomikong oxygen pinaagi sa usa ka bugkos.

metabolismoSama sa nahisgutan na, ang duha nga mga asukar natapos sa atay. Bisan pa, Ang glucose nahutdan, nasuhop sa pag-agos sa dugo ug gipadala sa atay, diin gilaglag aron makahatag kusog sa tibuuk nga lawas.Kining proseso sa kalaglagan nanginahanglan insulin. Ang Fructose gikaon ug nahuptan, apan gibuhian ang kusog niini labi sa hinay nga glucose.Wala kini kinahanglan nga metabolismo sa insulin ug busa usa ka gamay nga labi ka labi nga kapilian alang sa mga diabetes.

TilawAng Fructose sa daghang mga higayon mas tam-is kaysa glucose. Daghang mga tawo ang nakakaplag nga ang hilaw nga fructose mahimong mabug-at. Kini labi ka tinuod kung ang prutas, nga sa panguna gilangkuban sa fructose, mahimong overripe. Kung nahuman na ang fructose, nawala ang kadaghanan sa katam-is niini. Mao kini ang hinungdan nga girekomenda ang sucrose o granular nga asukal alang sa pagluto sa baylo nga wala pa gigikanan nga fructose.

Katingbanan 1. Ang fruktosa ug glucose sama sa monosaccharides nga adunay parehas nga komposisyon sa kemikal, apan adunay lainlaing istruktura sa molekula. 2. Ang kining duha ka mga asukal nakit-an sa pipila nga kombinasyon sa hapit tanan nga mga pinatuyo nga pagkaon. 3. Ang glucose nanginahanglan og insulin alang sa husto nga metabolismo, samtang ang fructose dili kinahanglan ang pagproseso sa insulin. 4. Ang lainlaing fructose sa daghang mga higayon mas tam-is kaysa glucose.