Asukal sa pag-andam: brown o puti?

Pila ka mga butang ang mahimong labi ka daotan kaysa pagsugod sa paghimo sa hingpit nga mga chocolate chip cookies ug aron masabtan nga wala ka brown sugar.

Bisan pa, adunay pipila ka mga praktikal nga kapuli nga mahimo nimong gamiton ingon usa ka katapusan nga pamaagi - daghan niini mahimo na nga naa sa imong kusina.

Ania kung unsa ang mahimo nimo nga pulihan brown sugar.

Giunsa ang pagbag-o sa brown sugar - ang pito nga labing maayong mga kapuli

1. Puti nga asukal ug mga molasses

Ang kombinasyon sa puti nga asukal ug molasses mao ang imong labing maayo nga kapilian alang sa pagpuli sa brown sugar, ingon nga ang brown sugar gihimo gikan niini (1).

Aron makahimo ka nga light brown sugar sa imong kaugalingon, isagol ang 1 tasa (200 gramo) nga granulated puti nga asukal nga adunay 1 kutsara (15 ml) nga mga molasses. Kung kinahanglan nimo ang itom nga brown sugar, dugangi ang kantidad sa mga molasses sa 2 tablespoons (30 ml).

Aron mahimo ang imong kaugalingon nga brown sugar, isagol ang 1 ka kutsara (15 ml) nga mga molasses nga adunay 1 nga tasa (200 gramo) nga asul nga puti nga asukal.

2. White sugar ug maple syrup

Sa naandan, ang brown nga asukal gihimo gamit ang usa ka sinagol nga butil nga puti nga asukal ug molasses.

Kung wala ka mga molum nga hapit, dali nimo kini baylohan sa maple syrup, nga dili gyud mabag-o ang katapusang produkto sa imong resipe.

Isagol ang 1 nga tasa (200 gramo) sa granulated puti nga asukal nga adunay 1 ka kutsara (15 ml) nga puro nga maple syrup aron mahimo ang kapuli nga brown sugar.

Isagol ang 1 nga tasa (200 gramo) sa asukal nga asukar nga adunay 1 kutsara (15 ml) nga maple syrup aron makahimo usa ka hingpit nga kapalit nga asukal sa asukal.

3. Asukal sa lubi

Ang asukal sa lubi gihimo gikan sa juice sa lubi.

Kanunay kini gibaligya ingon usa ka labi ka himsog nga kapilian sa asukal tungod kay kini adunay mga bitamina, mineral ug fiber, nga wala makit-an sa mas daghang pinino nga mga gigikanan sa asukal (2).

Dali nimo nga pulihan ang brown sugar sa asukal sa lubi sa usa ka 1: 1 nga ratio.

Bisan kung ang asukal sa lubi motan-aw ug lami kaayo sama sa brown nga asukal, wala kini naghupot sa daghang kaumog. Mahimo kini makaapekto sa texture sa pipila nga mga pastry, nga mahimo kini nga labi ka labi ka gamay o labi ka labi sa gipaabut.

Aron mapauswag ang imong sulud sa kaumog, pagsulay pagdugang usa ka gamay nga dugang nga tambok, sama sa mantikilya o lana sa utanon, sa imong orihinal nga resipe. Mahimo usab nimo sulayan ang matunaw nga asukal sa lubi sa kalan-on sa wala pa idugang kini sa imong resipe.

Ang asukal sa lubi mahimong mapulihan sa asukal nga asukal sa usa ka ratio nga 1: 1, apan mahimo nimong buhaton ang pipila nga mga pastry nga labi ka labi ka labi sa gipaabut.

4. Dugos, maple syrup o agave nectar

Pinaagi sa paghimo og pipila ka yano nga pagbag-o sa imong resipe, mahimo nimong ipuli ang brown sugar nga adunay dugos, maple syrup, o agave nectar.

Tungod kay ang mga likud niini likido, kinahanglan nimong hunahunaon kung giunsa ang dugang nga kaumog makaapekto sa resulta sa imong resipe, labi na kung bahin sa pagluto.

Ang mga tukma nga sukod sa pagpuli mahimong magkalainlain sa resipe, apan magamit nimo kini nga mga batakang tip aron makasugod:

• Ibalik ang matag tasa nga brown sugar (200 gramo) nga adunay 2/3 nga tasa (160 ml) nga likido nga mahimong gusto nimo.
• Alang sa matag 2/3 nga tasa (160 ml) nga gigamit sa liquid sweetener, pagkunhod ang kantidad sa ubang mga gigikanan sa likido nga mga 1/4 nga tasa (60 ml).
• Mahimo usab nimo hunahunaon ang pagkunhod sa oras sa pagluto pinaagi sa pipila ka minuto, tungod kay ang kini nga mga klase sa mga substitutes sa asukal mahimo nga mas dali nga makarelasyon sa brown sugar.

Mahimo nimong magamit ang mga likido nga sweeteners sama sa maple syrup, dugos ug agave nectar aron mapulihan ang brown sugar, apan kinahanglan nimo nga ayohon ang imong resipe.

5. Wala masulay nga asukal

Ang dili pino nga asukal, sama sa turbinado o demerara, usa ka maayo kaayo nga kapuli sa brown sugar tungod kay ang natural nga suga nga kolor nga amber ug humok nga caramel sama sa brown sugar.

Sa kadaghanan nga mga resipe, mahimo nimong ipuli ang brown nga asukal nga wala gihapnig nga asukar sa parehas nga katimbang nga wala makamatikod nga usa ka dako nga kalainan.

Bisan pa, ang dili masulub-on nga asukal labi ka labi ka labi ug labi ka brown sugar, nga mahimong makaapekto sa katapusan nga sangputanan sa imong resipe.

Daghang wala’y nahunahunaan nga mga gramo sa asukal dili kanunay parehas nga giapod-apod sa parehas nga minasa sama sa asukal nga asukal, gibilin ang usa ka grainy texture. Tinuod kini labi na alang sa pagluto nga adunay ubos nga kaumog nga sulud o mga produkto nga gidisenyo alang sa usa ka maluho kaayo nga texture

Kung adunay usa ka gilingan sa panakot o usa ka mortar ug peste, mahimo nimo nga mano-mano nga magagaling ang mga kristal nga asukal aron mahimo kini nga labi ka gamay, nga mas dali silang mag-apil sa imong resipe.

Mahimo usab nimo sulayan nga bahinon ang mga kristal nga asukal sa gamay nga kantidad sa mainit nga likido - sama sa natunaw nga mantikilya, lana sa utanon o tubig - sa wala pa idugang kini sa minasa.

Ang dili sulud nga mga asukal sama sa Demerara o Turbinado mahimong makapuli sa brown sugar sa parehas nga sukod. Hinuon, tungod kay ang dili masulub-on nga mga kristal nga asukal hilabihan ka baga, dili kini kanunay nga parehas nga gipanghatag sa tibuok nga minasa ingon asukal nga asukal.

6. Asukal nga Muscovado

Ang asukal sa muscovado usa ka minimally refined sugar nga usa ka maayo kaayo nga kapuli sa brown sugar tungod kay, sama sa tradisyonal nga asukal nga brown, adunay sulud (3).

Bisan pa, ang gidaghanon sa mga molasses ug kaumog sa Muscovado asukal labi ka taas kaysa sa ordinaryong brown sugar. Gihimo kini nga labi pa nga madugangan uban ang usa ka labi nga kalagmitan nga mag-kumpit.

Ang brown sugar mahimong mapulihan sa asukal sa Muscovado sa parehas nga katimbang sa hapit bisan unsang resipe, apan kung lutoon nimo kini, mahimo nimo nga igsabla aron kuhaon ang mga bugal sa wala pa isagol kini sa minasa.

Mahimo usab nimo sulayan ang paggamit sa usa ka electric mixer ug pagdugang usa ka gamay nga muscovado sa usa ka higayon aron mapaayo ang pag-apil niini sa imong resipe.

Ang asukal sa muscovado usa ka minimally refined dark brown sugar nga mahimong gamiton ingon usa ka regular brown brown sugar. Labi pa kini nga sticky kaysa brown sugar, aron ang dugang nga trabaho mahimo’g kinahanglan aron mahimo kini kutob sa mahimo sa imong resipe, labi na kung gamiton nimo kini alang sa pagluto.

7. Yano nga puti nga asukal

Kung wala ka’y bisan unsa nga kapilian sa ibabaw alang sa pagpuli sa brown nga asukal sa imong kusina, mahimo nimo kini kapuli sa ordinaryo nga grano nga puti nga asukal sa parehas nga katimbang nga dili mahadlok nga madaut ang imong resipe.

Ang asukal kulang sa parehas nga adunahan nga lami nga gidugang sa asukal sa asukal, apan depende sa klase nga resipe, mahimo nga dili nimo namatikdan ang usa ka dako nga pagbag-o sa lami.

Kung diin nimo namatikdan ang kalainan naa sa texture. Ang brown sugar naghatag usa ka lig-on nga epekto sa chewing sa pipila ka mga lahi sa pastry, sama sa cookies. Kung ang brown nga asukal gipulihan sa puti nga asukal, mahimo ka makakuha og gamay nga labi ka mabungahon nga sangputanan. Bisan pa, dili kini usa ka dili maayo nga butang.

Ingon usa ka katapusan nga pamaagi, mahimo nimo nga palitan ang brown sugar nga adunay puti nga asukal, hinungdan sa gamay nga mga pagbag-o sa texture ug lami.

Brown asukal. Mga baridad ug pamaagi sa aplikasyon

Sa lainlaing mga nasud, ang mga brown sugars gitawag nga lainlain, tungod kay kanunay kini adunay pipila nga kalibog. Sa mga nasud nga nagsultig Ingles, ang gipasabut sa "brown sugar" nagpasabut nga dili tinusbaw nga tubo nga tubo, nga gihimo sa dugay nga panahon gamit ang usa ka piho nga teknolohiya. Kini usa ka ngitngit nga dili masulub-on nga asukal nga adunay usa ka humok nga istruktura. Sa ubang mga nasud, ang konsepto nga "brown sugar" usa ka kinatibuk-an ug wala ipasa ang tibuuk nga lainlaing klase sa asukal.

Niini ang mga nag-unang klase nga brown sugar:

Demerarra - igo nga daghang kristal nga bulawan nga kolor. Kini angay alang sa tsaa ug kape, apan wala magkalainlain sa minasa ug dili kaayo angay alang sa linuto sa kalaha.

Kahayag sa muscovado - basa nga brown nga asukal, nga adunay usa ka humot nga baho sa caramel ug creamy aftertaste. Gigamit alang sa malumo nga mga hinam-is, butterscotch, fudge, cream ug sweet sauces. Kung gitipigan sa usa ka higpit nga sirado nga sudlanan, kini gipamugos ug gipagahi.

Madulom ang Muscovado - Kini adunay gipahayag nga baho sa mga molasses ug usa ka itom nga brown nga kolor. Maayo alang sa maanghang nga mga sarsa, marinade, glazing sa karne, ug hinungdanon usab sa mga itom nga pastry kung diin gikinahanglan ang mga molass - sa mga banig, maanghang nga muffins, gingerbread cookies. Matig-a kung gitipigan sa dili-tinago nga packaging.

Kassonade - maayong asukal nga asukal. Ang landong usa ka krus sa taliwala sa kangitngit ug kahayag muscovado, apan dili kaayo magkadungan nga sagol sa pagtipig.

Turbinado ("Turbinado" - giproseso sa usa ka turbine) - sa partikal nga gidalisay nga pagbubo sa asukar, nga adunay daghang mga kristal gikan sa kahayag nga bulawan hangtod sa brown. Sa diha nga ang paghimo og asukal gikan sa ibabaw uban sa tabang sa singaw o tubig, ang usa ka hinungdan nga bahin sa mga molasses ang gikuha. Gigamit sa paghimo og tsaa ug kape.

Asukal nga itom nga Barbados (asukal nga molasses) - Nipis nga basa nga asukal nga adunay taas nga sulud sa molasses ug usa ka sticky nga pagkamakanunayon, nga adunay kolor nga itom-brown. Gigamit sa parehas nga paagi sama sa kangitngit nga muscovado.

Ang mga kaayohan ug kadaotan sa brown sugar

Mahimo ka makiglantugi kung unsang asukal ang labi nga mapuslan alang sa lawas, apan labing maayo nga magsalig sa mga kamatuoran.

1. Bisan unsang asukal nga hapit hingpit nga naglangkob sa yano nga mga carbohydrates (glucose, fructose) ug adunay taas nga sulud nga kaloriya. Busa, mahimo nga mag-ut-ut kini sa gagmay nga kantidad aron dili mapukaw ang hitsura sa sobra nga gibug-aton.

2. Ang brown sugar adunay daghang mga mineral ug mga elemento sa pagsunud kaysa sa pinino nga puti nga asukal, apan ang ilang kantidad dili gihapon ikatandi, pananglitan, sa sulud sa kini nga mga sangkap sa natural nga uga nga prutas ug dugos.

Pinasukad sa kini nga mga kamatuoran, makahinapos kita nga ang asukal nga asukal wala gihapon makahatag daghang benepisyo, apan kung gipili nimo ang puti ug brown, medyo gamay ra kini nga makadaot.

Karon sa Internet adunay daghang mga tip kung giunsa ang pag-ila sa tinuod nga brown nga asukal ug mailhan kini gikan sa peke. Bisan pa, kini nga mga tip dili kanunay nga tama. Pananglitan, tambag nga ituslob ang mga kristal nga asukal sa asukal ug tan-awa kung nagbag-o ang kolor ug kolor ang tubig. Bisan pa sa teknolohiya sa paghimo sa asukal, ang asukal nga asukal (Demerrara, Turbinado) mao ang usa ka sucrose crystal sa kabhang sa mga molasses, tungod kay ang mga molula gipilit sa ibabaw sa kristal. Natural, kini mosulod sa tubig, ug magaan ang mga kristal nga asukar. Dili kini rason nga maghisgot bahin sa peke.

Mas maayo nga pagpili lang sa asukal gikan sa mga iladong tiggama ug mopalit sa dagkong mga tindahan.

Paggamit sa Culinary ug gamay nga mga trick

Gawas pa sa mga kinaiya sa lami ug kahumot sa brown sugar, ang gidak-on sa kristal ug pag-ayo niini, nga gihisgutan sa ibabaw, adunay pipila pa nga mga bahin nga kinahanglan nga tagdon sa pag-andam sa pinggan nga adunay asukal nga asukal ug kung mag-ilis sa us aka us aka asukal sa asukal.

1. Alang sa pag-andam sa caramel, mas maayo nga gamiton ang puti nga asukal, tungod kay ang pagkawala sa mga impurities nagtugot sa asukal nga mahimong mas maayo nga caramelized ug labi kadali nga masusi ang kahanda sa caramel pinaagi sa kolor niini.

2. Ang mga molula sa brown nga asukal adunay gamay nga reaksiyon sa acid ug nag-reaksyon sa pagluto sa soda, nga nagporma og carbon dioxide, nga makatabang sa pagtaas sa minasa. Busa, hugot nga sundon ang mga panudlo sa resipe, ug kung giusab, isipa ang ratio sa acid sa alkali sa pagsulay. Kung pulihan ang puti nga asukal sa brown, gigamit ang parehas nga kantidad sa asukal.

3. Ang madulom nga brown sugar (dark muscovado, Barbados) mahimong mapulihan sa mga molasses, nga gigamit sa pipila nga mga resipe ug mahimong lisud mapalit sa Russia. Sa kini nga kaso, kinahanglan nimo nga ipaubos ang sulud sa uban pang asukal sa resipe. Sa kinatibuk-an, ang 100 gramo nga asukal katumbas sa 120 ka gramo nga molasses.

4. Ang mga molula sa brown nga asukal nagpahinay sa kristal nga asukal sa nahuman nga produkto, ingon usa ka sangputanan diin ang linuto sa kalmado mahimo’g mahumok, uban ang usa ka humok nga baho sa butterscotch ug dili na mahidlaw.

5. Kung ang madulom nga brown nga asukal sa cache adunay kakusog ug lig-on sa panahon sa pagtipig, kini dali nga malumo gamit ang usa sa mga mosunud nga pamaagi. Ibutang ang usa ka hiwa sa presko nga mansanas sa usa ka sudlanan nga adunay asukal, pagsirado og maayo ug biyaan sa daghang mga adlaw, mahimo nimong ibutang ang usa ka panaksan, tabonan ang usa ka dampal nga tualya o napkin ug biyaan sa mga minuto nga minuto, o ibutang sa microwave sa 30 segundo. Pagkahuman sa bisan unsang mga pagmaniobra niini, ang asukal nga asukal pag-usab mahimo nga humok, umog ug mahugno.

Kung gusto nimo ang artikulo, ipakigbahin kini sa imong mga higala:

Unsa ang dagway sa produkto

Adunay mga timailhan diin ang lahi nga brown sugar lahi - kini ang konsentrasyon sa mga molasses ug ang gidak-on sa mga kristal. Parehong mga timailhan, alang sa lainlaing mga degree, hinungdanon alang sa pagluto. Ang mga dagkong kristal gigamit alang sa mga resipe nga adunay daghang daghang likido, nga naglambigit sa pagtambal sa kainit. Girekomenda ang maayong asukal nga kristal sa kristal alang sa pag-andam sa mga bugnaw nga ilimnon, pastry, glazes. Ang mas itom nga asukal, labi ka hayag sa lami, kahumot.

Ang bisan unsang lainlain nga produkto naglangkob sa yano nga mga karbohidrat, taas ang sulod sa kaloriya niini, busa ang asukar gikaon sa gamay nga kantidad. Kung ang usa ka tawo nag-antos sa diabetes, kinahanglan niya nga biyaan kini sa hingpit.

Ang asukal naglangkob sa daghang mga elemento sa pagsunud ug mineral, labi pa kini sa puti nga asukal. Bisan pa, kini nga kantidad dili ikatandi sa mga mapuslanon nga sangkap sa natural nga dugos ug uga nga bunga. Sama sa imong nakita, ang ingon nga produkto dili makadala mga espesyal nga kaayohan, labi na sa mga diabetes. Mapalit ba ang brown sugar sa regular nga asukar? Labi na, apan sa hyperglycemia kini dili makatarunganon, bisan unsang asukal dili gusto. Unsa man ang mahimong kapuli sa brown sugar?

Ang mga uga nga prutas, mapa nga mapa, dugos

Diabetics dili gihapon kinahanglan mokaon sa pinino nga asukar o brown sugar. Hinuon, mahimo nimo gamiton ang uga nga mga prutas, mga syrups sa utanon, stevia, dugos o molasses.

Kung ang metabolismo sa karbohidrat gikulbaan, ang mga prutas, mga igos, mga uga nga aprikot, ang mga pasas gitugotan nga kan-on, apan wala makalimtan ang dosis. Ang mga prutas gikaon uban ang kagat uban sa tsa, gitugutan nga magamit alang sa pag-andam sa linuto sa pagkaon. Tinuod, ang mga uga nga prutas adunay daghang fructose, busa sila adunay taas nga sulud nga kaloriya.

Kung dili, gigamit ang sirena sa maple. Nahiangay kini ingon kapuli sa asukal sa tsaa, confectionery, syrup idugang sa mga pinggan sa utanon ug karne. Adunay dextrose sa produkto, gihulagway kini sa ubos nga sulud nga kaloriya.

Ang usa ka sulundon nga kapuli sa asukal mao ang natural nga dugos:

1. kini adunay daghang mga bililhon nga mga butang,
2. dili pagtaas sa glycemia sa diabetes,
3. nagpalambo sa pagpanalipod sa resistensya.

Adunay daghang mga lahi sa dugos, ang labing inila nga linden, acacia, bakwit ug bulak. Ang dugos mopuli sa asukal, apan adunay daghang kaloriya sa sulod niini, nga kinahanglan kanunay tagdon.

Dugang pa, ang pagpalambo sa mga reaksiyon sa alerdyi wala iapil.

Ang Jerusalem artichoke, maltose syrup, asukal sa palma

Ang laing produkto nga nagpuli sa brown ug puti nga asukal mao ang Jerusalem artichoke rhizome syrup. Mahimo nimo nga i-season sila sa mga pastry, bubur sa gatas, pagdugang likido sa kape, tsaa, paghimo og usa ka sabaw gikan niini.

Kung gihunahuna naton ang tanan nga mga natural sweeteners, ang syrup adunay labing ubos nga index sa glycemic (gawas sa stevia), ang mga diabetic mogamit niini nga wala mahadlok. Ang kolor sa kapuli sa asukal maanyag nga brown, dugos nga kahumot. Girekomenda nga dili magpadayon sa taas nga temperatura aron mapreserbar ang tanan nga mga sustansya, bitamina.

Ang laing maayo nga kapilian sa asukal mao ang maltose syrup, nakuha kini gikan sa cornmeal. Ang produkto kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon:

• sa paghimo sa pagkaon, pagkaon sa bata,
• sa paghimo og serbesa,
• sa winemaking

Ang mga bugas sa balay gidugang sa bisan unsang mga produkto, pie ug matam-is nga mga bar.

Mahimo nga girekomenda sa mga Nutrisiyo ang paglakip sa asukal sa palma sa pagkaon, kini nga produkto nakuha gikan sa mga punoan sa palma. Ang ingon nga produkto parehas sa brown sugar kutob sa mahimo; kanunay kini nga gigamit sa mga lutuin sa Thailand, India, ug Vietnam. Sa atong nasud, kini giisip nga labi ka exotic, medyo mahal.

Ang mga fans sa matam-is nga pagkaon mahimong mogamit sa fructose, apan ang substansiya adunay pareho nga kahupayan ug kauswagan. Ang positibo nga aspeto sa produkto mao ang ubos nga glycemic index, dugang nga kantidad sa enerhiya. Ang gitawag nga Cons usa ka hinay nga pagkasabut sa kahingpitan, usa ka dugang nga posibilidad sa pagpalambo sa mga sakit sa kasingkasing ug vascular, usa ka panagsama nga tambok sa visceral.

Gamit ang fructose, ang mga indeks sa glycemic mahinay nga pagtaas, magpabilin sa taas nga lebel sa dugay nga panahon. Ang sangkap giguba sa hinay, hapit hingpit nga nasuhop sa mga selula sa atay, diin kini nahimo nga fatty acid.

Tungod kay ang pagbati sa kahingpitan moabut sa hinay, ang usa ka tawo dili igo nga katam-is, nagsugod na siya nga mag-usik ug labi pa ka produkto. Ingon usa ka sangputanan, ang diabetes gipugngan nga adunay tambok nga visceral, nagdugang siya ang kalagmitan sa katambok.

Stevia balili

Ang Paraguay giisip nga ang natawhan sa dugos nga balili, ang tanum adunay talagsaon nga mga kabtangan, sa gawas wala kini nondescript, apan ang mga dahon adunahan sa mga bitamina, mineral ug matam-is. Kini mas tukma nga isulti nga ang stevia labi ka mas tam-is kaysa sa puti ug brown nga asukal, usa ka talagsaon nga lami ang gihatag sa substansiya nga stevioside, kini labi ka labi ka katam-is sa natural nga glycosides.

Mahimo mapalit ang Stevia sa lainlaing mga porma, mahimo nga mamala nga mga dahon, powder, tablet, pagkuha o tincture. Ang sapinit sa tanum mahimo nga motubo sa windowsill, idugang sa tsa o ilimnon kung gikinahanglan.

Ang mga dahon sa sagbot nga dugos dili angay alang sa pagluto, kung diin gigamit ang usa ka kinuha o pulbos. Kung dili, ang mga aesthetics sa pinggan nadaot.

Sama sa imong nakita, ang lainlaing mga produkto nga mahimo’g mopuli sa brown ug puti nga asukal sa diabetes labi ka kalapad. Mahimo kini natural o sintetikong mga butang, tanan kini nagdepende sa ingon nga mga indikasyon:

1. kabug-at sa diabetes
2. kahimtang sa pancreatic
3. glycemia nga lebel
4. alerdyi
5. rekomendasyon sa doktor.

Ang paggamit sa mga analogue sa pinong asukal, mahimo ka mokaon sa lamian nga pinggan, ayaw ihikaw ang imong kaugalingon nga mga hinam-is ug mga tam-is, samtang gitipigan ang sakit ug dili nag-antos sa mga sintomas sa metabolikong mga sakit.

Apan ang kapuli sa asukal nga aspartame kinahanglan nga biyaan, ang dugang niini mao ang sulud nga zero calorie, diin kini matapos ang mga positibo nga aspeto. Ang substansiya nagdugang sa risgo sa kanser, nagkagrabe nga diabetes ug ang pagbalhin sa ikaduha nga klase sa patolohiya sa una.

Ang mga dili maayo nga reaksyon mahimong maminusan ang panan-aw, pagkadaut sa kalidad sa pandungog, sakit sa ulo, kabalaka ug agresyon. Uban ang dugay nga paggamit, adunay dili mausab nga kadaot sa mga selyula sa utok, peptic ulcer ug mental retardation.

Ang usa ka eksperto sa video sa kini nga artikulo maghisgot bahin sa mga sweeteners.

Unsa man ang labi ka mapuslanon kaysa dili tin-as nga tubo nga tubo o regular nga puti nga pinino nga asukar?

Sa tinuud, adunay kalainan tali sa kini nga mga matang sa asukal, apan dili kini mahinungdanon sama sa kini sa sinugdanan ingon sa una. Tungod, pananglitan, ang gidaghanon sa mga kaloriya sa parehong mga lugar hapit parehas.

Adunay 377 nga kaloriya sa brown sugar ug 387 nga kaloriya sa ordinaryong refined sugar.

Sa tinuud nga asukar sa tubo, adunay pipila ka mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay, apan gamay ra.

ang kadaghanan sa brown sugar sa tubo sa merkado sa Russia mao ang ordinaryo nga puti nga asukal, kolor sa molasses o caramel

Dugang pa, usa ka hinungdanon nga bahin sa brown sugar nga gibaligya sa atong nasud ang parehas nga puti, nga tinted lang sa karamelo. Taas kaayo ang gidaghanon sa mga fakes!

Dugang pa, dili lamang tinted nga asukal gikan sa beet, apan usab gikan sa tubo, ang ordinaryo nga pino nga tubo sa tubo mahimo’g magsilbing usa ka peke.

Giunsa ang peke nga puti nga asukal ubos sa brown ug ngano?

Gihimo ko kini nga yano kaayo! Plain nga puti nga asukal, baho nga brown. Maayo na lang, ang mga kolor sa pagkaon sa kemikal panagsa ra nga gigamit alang niini.

Ang labing inila nga sangkap nga gigamit sa mga tiggama aron makahimo og pino nga asukal nga asukal mao ang mga molay sa baston o molasses. Sa tabang sa ingon nga mga molasses, mas dali nga itago ang limbong.

Ang mga molass mismo naglangkob bisan ang pipila ka mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay, apan wala kini gipang-apod-apod sa sulod sa kristal nga asukal, sama sa kini kinahanglan, apan anaa sa ibabaw ug tabonan ang pino nga refined sugar crystal.

Nganong peke nga brown sugar?

Kini tanan bahin sa presyo! Ang gasto sa tinuud nga wala pa masunud nga asukal daghang beses nga mas taas, nga nagduso sa daghang mga tiggama nga manikas.

Sa pagtinguha sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi ug ang espesyal nga kapuslanan sa produkto, nga, sumala sa eksperto sa Society for the Protection of Consumer Rights, si Roman Gaidashov, kondisyunal kaayo, ang konsumante andam sa paghatag maayo nga salapi.

Ang gasto sa dili masulub-on nga tubo sa tubo labing menos tulo ka beses nga labi ka mahal kaysa kaniadto. Kini sa panguna tungod sa kamatuoran nga kini nagtubo sa layo ug gidala kini sa Russia, dili kini barato.

Sugarcane - Usa ka Gamay nga Kasaysayan

Ang Sugarcane unang nakit-an sa mga rainforest sa Timog Silangang Asya ug New Guinea. Ang Sugarcane natanum sukad pa sa karaang mga panahon, bisan pa sa India, sa 327 BC. e. Gisulong sa mga tropa ni Alexander the Great ang estado, gisulat sa mga Griego nga ang mga lokal nga "nag-usap sa usa ka katingad-an nga tangbo nga naghatag dugos nga wala’y tabang sa mga putyokan." Ang pag-uswag sa pagtubo ug pag-ani sa masa sa tubo nagsugod sa ika-15 nga siglo, sa dihang nagsugod ang mga gahum sa Kasadpan sa Europa nga naghimo og mga kolonyal nga mga seizure. .

Kinahanglan ba ako mopalit brown sugar imbis maputi?

Makapainteres, sa mga nasud diin ang tubo nagtubo, ang brown nga dili tinadtad nga asukal dili mahal. Wala’y labi pa ka mahal kaysa regular nga grabi nga asukar sa among mga tindahan. Apan kami adunay usa ka hingpit nga lainlaing presyo alang niini. Sama sa presyo sa mga mangga, papaya ug coconuts ...

Kinahanglan nga mahibal-an - Unsa kadaghan ang asukal sa usa ka adlaw? Daghang mga nutrisyonista ang nagrekomenda nga mag-us aka dili molabaw sa 30 g nga asukal matag adlaw. Kini gibana-bana nga 5 nga kutsarita.

Busa, aron mapalit ang ingon nga asukal o dili, kinahanglanon nga magdesisyon alang sa mga hinungdan sa gasto sa pinansyal, ug dili mga benepisyo sa panglawas. Tungod kay kini nga benepisyo, siyempre, mao nga, apan dili molapas sa daghang mga higayon ang benepisyo gikan sa naandan nga puti nga puthaw nga asukal.

Siyempre, ang asukal sa tubo mas labi ka tinahod kaysa regular nga puti nga cubed sugar. Dili igsapayan sa kamatuoran nga adunay usab asukal sa kendi, asukal sa mga briquette, bugas nga asukal ug daghang uban pang mga klase sa asukal, nga, dugang pa sa pagtilaw, pagsagol sa taas nga visual ug aesthetic nga mga kabtangan.

Hinumdomi nga ang mga sukdanan sa pagkonsumo sa asukal wala magdepende sa kolor niini!

Apan kung ang imong kahimtang sa pinansya nagtugot kanimo nga luwas nga makapalit og asukal alang sa adlaw-adlaw nga paggamit, nga gasto labing menos tulo ka beses nga mas mahal kaysa sa naandan, pagkahuman kini maayo! Ngano man kaha?

Ang bugtong butang, bisan kung kini hinungdanon nga dili kalimtan nga ang pag-inom sa asukal, sama sa mga tambal, sobra, makadaot sa kahimsog ug kolor sa asukal dinhi wala’y hinungdan kung unsa.

Giunsa ang pagbag-o sa tubo ug brown sugar?

Ang brown sugar usa ka produkto nga hinimo gikan sa tubo. Ang usa ka piho nga kolor mitungha tungod sa kamatuuran nga dili kini maproseso ug dili malimpyohan. Ang kalidad nga asukal nga brown, nga naa sa mga estante sa among mga tindahan, eksklusibo nga gi-import gikan sa Australia, Mauritius, Latin America. Ang asukal sa cane mahimo nga puti, nga nagpasabut nga kini gipino.

Ang lainlaing mga lahi sa ingon nga asukal kanunay nga magkalainlain sa lami, apan tungod sa mga molula sa substansiya, mga molula sa tubo, ang produkto adunay usa ka maanindot nga caramel aroma ug lami. Aron masusi ang produkto alang sa kalidad, kinahanglan kini matunaw sa tubig, ang maayong asukar dili mawala ang kolor. Kung ang mga puti nga kristal nga nanimaho sa ilawom sa ilawom ug ang tubig mahimong brown, kini nagpasabut nga ang produkto nabakak.

Cane (brown) asukar: mga benepisyo ug kadaotan. Giunsa nga luwas nga mapulihan ang asukal?

Sa pagtan-aw sa mga estante nga adunay asukal sa tindahan, makit-an nimo ang duha nga lahi sa kini nga produkto: tubo ug naandan. Unsa man ang ilang kalainan? Giingon namon kanimo kung giunsa ang brown sugar gikan sa pinino nga asukal, unsa ang mga benepisyo ug kadaotan sa tubo nga tubo ug kung giunsa kini magamit, gawas sa pagdugang sa pagkaon.

Unsa ang mga dagway sa asukal sa tubo

Ang asukal nga brown gihimo pinaagi sa pag-evaporate sa tubo nga tubo - sulud nga adunay asukal. Dili kini moagi sa usa ka makadaot nga proseso sa pagpino ug busa giisip nga labi ka mapuslanon kutob sa mahimo nga asukal. Tungod sa kamatuoran nga ang asukal gihimo gikan sa natural nga molasses, kini adunay usa ka espesyal nga lami nga caramel.

Ang fashion alang sa asukal sa asukal ug ang taas nga presyo niini hinungdan nga ang mga tindahan kanunay nga nagbaligya mga igtus - kolor nga beet nga refined sugar. Sayon nga mailhan kini: kung natunaw sa tubig, ang peke nga gamay nagpunting sa tubig sa usa ka brownish tint.

Cane sugar: mga benepisyo ug kadaotan

Nagkahiusa nga nangatarungan ang mga Nutrisiyo nga ang kaloriya nga sulud sa brown sugar dili lahi sa puti. Ug ang mga inskripsyon sa packaging, pag-angkon kung dili, nagpasabut nga ang makadaot nga aspartame nga sweetener nadugang sa produkto.

Busa, ang kadaut sa tubo sa tubo dayag. Makadaot usab kini nga makaapekto sa lawas ug numero, ingon man sa ubang mga tam-is.

Ang pag-abuso sa tubo sa tubo modala ngadto sa hilabihang katambok, atherosclerosis, pag-atake sa kasingkasing ug stroke, nagdugang nga risgo sa diabetes.

Bisan pa, ang pagpahisama mao nga ang asukar sa tubo parehong makadaot ug himsog! Naglangkob kini og igo nga kadaghan nga mga mapuslanon nga mga sangkap: tumbaga, zinc, magnesium, iron, sodium, ug bitamina B. Ang mga nutrisyonista girekomenda nga pulihan ang puti nga asukal sa natural nga tubo sa tubo aron makakuha dugang nga mga kaayohan. Ang kasarangang paggamit niini nga produkto makatabang sa pag-regulate sa paglihok sa atay ug spleen.

Ang kaayohan sa asukal sa tubo mao ang glucose nga gikinahanglan niini hinungdanon alang sa utok nga molihok. Ug tungod kay ang modernong tawo nag-load sa iyang utok nga labi ka daghan, siya nanginahanglan dugang nga asukal.

Mga kapuli sa asukal

Ang ideya aron makit-an ang mga sweetener nagpakita dugay na ug ang mga tawo nakatigum og daghang mga resipe alang sa pagpuli sa kini nga lamian nga produkto, mahimo silang bahinon nga luwas ug delikado.

Ang makadaot mao ang:

• Saccharin. Makadaot nga tubo nga kapuli. Ang makuyaw nga produkto, nga gidili sa daghang mga nasud, nagpukaw sa pag-uswag sa kanser. Sa Russia, makit-an nimo, pananglitan, sa ice cream ubos sa ngalan nga E954.
• Aspartame Ang usa ka makadaot nga matam-is nga produkto, 200 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal, sa taas nga dosis nagdala sa pagkamatay sa mga selula sa utok nga utok, kung nainitan, nakabig sa usa ka carcinogen. Sa Russia, kanunay kini nga gigamit sa paghimo og mga juice, carbonated nga inum, sweets, sa label kini gipaila ingon E951.

Ang mga luwas lakip ang:

• Xylitol ug sorbitol. Mga sagol nga gihimo gikan sa natural nga mga produkto: ash ash, cotton husks ug mais nga luwas kondisyon sa mga tawo. May posibilidad nga mag-ipon sa lawas ug sa dagkong mga dosis adunay makadaot nga epekto sa pag-andar sa pancreas ug mga tinai. Apan sa usa ka dosis nga 40 g matag adlaw, wala’y kadaot nga nahimo.
• Fruktosa. Ang labing mapuslanon nga kapalit nga tubo, hingpit nga natural. Naglangkob sa dugos, uga nga prutas, presko nga berry ug prutas. Apan sa pag-abuso, sama sa asukal, nagdala kini sa hilabihang katambok ug daotan alang sa sistema sa cardiovascular.

Mga pamaagi nga magamit ang asukal sa tubo

Naghisgot bahin sa mga benepisyo sa kahimsog ug kaayohan sa tubo nga tubo, dili mapakyas ang paghisgot sa dayag nga mga benepisyo sa katahum. Sa cosmetology, ang brown sugar hinungdanon kaayo. Ang pamaagi sama sa shugaring pinasukad sa syrup nga gihimo gikan sa asukal sa tubo.

Maayo kini nga caramelized ug hugot nga gipunit ang mga buhok sa panahon sa pagkalutaw. Ang shugaring lahi sa ubang mga pamaagi sa pagpahawa sa buhok nga adunay hypoallergenicity, barato nga pagkagusto ug pagkaluwas. Ang mga brown sugar scrubs usa ka paagi aron magamit kini nga produkto.

Hingpit nila nga gipalabi ang mga selula sa panit nga wala’y kadaotan o hinungdan sa mga alerdyi.

Siyempre, ang brown sugar, labi ka aktibo nga gigamit sa pagluto. Naghatag kini sa pagkaon usa ka maanindot nga lami sa caramel. Girekomenda sa propesyonal nga barista ang pagdugang sa ingon nga produkto sa kape; naghimo kini nga lami sa ilimnon nga labi ka komplikado ug labi ka komplikado.

Giunsa pagpili ang asukal: 5 nga mga klase ug ilang natural nga mga kahalili

Ang asukar mao ang ngalan sa panimalay alang sa elemento sa kemikal sa sukrosis nga may kalabutan sa karbohidrat, nga giisip nga hinungdanon nga mga sustansya nga naghatag sa lawas sa tawo sa gikinahanglan nga enerhiya. Adunay usa ka dako nga gidaghanon sa mga lahi sa asukal, depende sa teritoryo ug mga pamaagi sa paghimo, ang kinaiyahan sa pagproseso, porma ug daghan pa.

Sugar sugar

Ang candy o kendi nga asukal usa ka produkto sa crystallization sa asukal nga gigamit sa paghimo og kendi. Naggikan kini sa daghang lainlaing mga porma ug kolor, tungod kay gigama kini gikan sa puti ug brown nga asukal.

Aron makuha ang asukal sa kendi, usa ka supersaturated nga asukal nga asukal gilat-an hangtod ang kahayag nga gisul-ob sa buhok ug ibilin aron mapaso ang kainit sa mga strands nga nahumod sa mga sudlanan sa temperatura nga 50-60 °.

Pagkahuman sa pila ka oras, daghang dagkong kristal sa asukal sa candis ang nakuha nga ingon gibugkos sa mga hilo. Gipugngan ang syrup, ang mga kristal gihugasan sa apog nga tubig ug nalaya.

Kini ang caramel "pebbles" sa dili regular nga porma nga mahimong gamiton ingon sweets, ug sa XVI nga siglo England ang ingon nga asukal gigamit ingon tambal sa ubo ug irritation sa tutunlan.

Sugar sugar

Ang asukal sa palma nakuha sa India gikan sa Arenga sugar palm juice. Ang kolor niini mahimong magkalainlain gikan sa bulawan nga brown ngadto sa itom nga brown.

Ang ingon nga asukal naglangkob sa mga mineral, panguna nga girepresentahan sa iron, calcium, potassium ug posporus, ingon man mga bitamina A, C, B1, B2, B6.

Sa India, ang asukal sa palma gigamit bisan alang sa tambal nga katuyoan, nagtabang sa pagregla ug mga sakit sa tiyan, sa pagtambal sa mga sakit sa genitourinary system sa mga lalaki, ug gipalambo usab ang sirkulasyon sa dugo ug pagtunaw.

Mga sweetener

Adunay daghang mga natural nga mga substansiya sa asukal. Ang labing mapuslanon nga kapilian nga katam-is, sa among opinyon, mao ang:

• Natural nga dugos
• Petsa sa syrup
• Agave Syrup
• Jerusalem artichoke syrup,
• Maple nga syrup
• Si Stevia, usa ka natural nga kapalit nga asukar nga wala’y kaloriya.

Giunsa pagpili ang asukal?

Aron makapili usa ka kalidad nga produkto, kinahanglan nimo nga detalyado susihon ang label: hibal-i kung unsang hilaw nga materyal ang usa ka piho nga klase sa asukal nga gihimo gikan, pag-correlate sa nasud nga gigikanan sa label uban ang rehiyon sa paghimo sa kini nga produkto, ug hatagan pagtagad ang nutrisyon nga kantidad, mga petsa sa paghimo ug pagputos.

Sa pangutana kung diin ang asukal nga mapili, ang matag konsumedor, siyempre, motubag alang sa iyang kaugalingon pinasukad sa iyang mga gusto, apan personal nga gitambagan ka namon nga hatagan ang gusto hilaw nga asukalnga adunay daghang mga sustansya, ingon usab natural nga alternatibo sa asukal.

Ang asukal sa cane - mga benepisyo ug makadaot, kung giunsa kini lahi sa ordinaryong puti nga asukal ug kung giunsa pagsusi ang pagkatinuod

Ang ubang mga kapuli nga dugang nga gitanyag ingon usa ka kapilian sa naandan nga puting asukal nga pino nga beetroot: wala gihinloan, caramel, produkto sa tubo. Ang mga Nutrisiyo nagpadayon sa pag-insulto sa mga katalagman sa "matam-is nga hilo," ug ang industriya sa pagkaon dali nga gibalhin sa pag-anunsyo sa lainlaing mga analogue nga nagtumong sa pagpuli sa naandan nga pinong asukal.

Ang Sucrose usa ka carbohydrate, usa ka hinungdanon nga sustansya nga nagsilbing usa ka gigikanan sa kusog, mao nga kinahanglanon alang sa kalihokan sa utok. Puti nga kolor ug produkto nga nakuha dili lamang gikan sa beet, apan usab gikan sa mga tanum nga tangbo.

Ang kolor nga brown tungod sa proseso sa paglimpiyo kung wala’y pamaagi sa recrystallization (pagpino sa hilaw nga materyales) nga gigamit sa pagproseso sa mga sugar sugar.

Kini ang una nga kalainan tali sa tubo sa tubo ug naandan nga sugar sugar, apan, sa tinuud, parehas sila.

Unsa man ang brown sugar? Atol sa paglimpyo sa teknolohiya gikan sa sucrose sa mga tanum nga tangbo, gipagawas ang mga molasses - mga molasses nga itom nga kolor.

Ang resulta parehas nga asukar nga asukar, apan sa usa ka gamay nga pagkunhod sa sulud sa kaloriya ug usa ka lainlaing komposisyon sa micronutrient. Ang lawas dili mobati nga lahi sa gikan sa nahurot nga asukal nga produkto, puti man kini o brown.

Sa hunahuna nga ang mga molasses adunay daghang mga bitamina ug mineral kaysa puti nga molum pa gitun-an.

Aron makapatungha sa kini nga klase sa pagkaon sukrose, ang halangdon nga tanum sa tubo (Saccharum officinarum o Saccharum spontaneum) gitanom.

Ang tinuud nga asukar sa tubo sa among mga estante kinahanglan nga i-eksklusibo: ang nagtubo nga tubo mao ang Australia, India, Brazil, Cuba. Ang packaging sa produkto kinahanglan adunay sulud nga kasayuran bahin sa dapit sa pagtubo sa tanum ug packaging.

Ang kolor sa asukal magkalainlain gikan sa kahayag hangtod sa itom nga brown ug nagsalig sa rehiyon sa pagpananom ug sa konsentrasyon sa mga molasses: labi nga mga molasses, labi ka mangitngit ang landong.

Ang mga nag-unang mga matang sa brown sugar product:

Ang asukal sa muscovado (mahimo usab kini gitawag nga Barbados) nakuha pinaagi sa pamaagi sa una nga nagbukal nga duga, kini adunay 10% nga molasses. Ang mga kristal sa muscovado madulom, madugangan sa paghikap, ug adunay kusog nga baho sa karamelo. Kung gidugang sila, ang linuto sa kalaha nakakuha usa ka espesyal nga kolor sa dugos, ang kahumot sa mga molasses ug dili makapakurat sa dugay nga panahon. Ang Muscovado angay usab alang sa pagdugang sa kape.

Ang asukal nga turbinado nga partikal nga gidalisay, gipatambal sa singaw (turbine), nga tungod niini nakuha kini nga ngalan. Kini usa ka taas nga kalidad nga bio-produkto: ang mga elemento sa kemikal wala magamit alang sa paghimo niini.

Ang mga kristal nga sugar sa turbinado uga, malumo, gikan sa bulawan hangtod sa brown, depende sa oras sa pagproseso, ug gigamit aron matam-is ang mga ilimnon nga tsa ug kape, mga sabaw, ug aron maandam ang mga salad ug sarsa.

Cane sugar Demerara

Sa mga tindahan, kini nga species, nga hinimo ni Mistral gikan sa hilaw nga materyales gikan sa tropikal nga isla sa Mauritius, labi ka kasagaran. Kini ang mga brownish-bulawan nga solidong dagkong mga kristal.

Ang tubo sa Demerara nga tubo maayo alang sa tsaa, kape, sabong. Hingpit nga caramelized, nga gipadayag sa proseso ang usa ka dato nga lami ug makalipay nga humot.

Ang ingon nga asukar sa tubo dili matunaw pag-ayo sa minasa, apan kini tan-awon nga maayo nga gisablig sa mga pastry.

Cane Sugar - Mga Kaloriya

Ang Maayong Poison naglangkob sa 88% sucrose. Ang kaloriya nga sulud sa tubo nga tubo ug pinong asukal dili sukaranan nga lahi: 377 kcal kumpara sa 387 kcal matag 100 g.

Ang sulud nga kaloriya 18% sa adlaw-adlaw nga paggamit pinasukad sa paggamit sa 2000 kcal / adlaw.

Ang kantidad sa enerhiya sa katimbang sa BZHU: 0% nga protina / 0% nga tambok / 103% nga carbohydrates, sa ato pa, kini adunay daghang mga karbohidrat ug kaloriya - dili kini makatabang kanimo nga mawad-an sa gibug-aton!

Giunsa pagsusi ang tubo sa tubo aron kasaligan

Ang kinaiya nga kolor sa brown, nga mahimo’g gikan sa itom nga brown hangtod sa bulawan, dili garantiya ang pagkatinuod. Ang hue nagdepende sa konsentrasyon sa mga molasses ug ang lugar sa pagtubo sa tanum.

Bisan pa ang mga molasses mismo gigamit ingon usa ka tina sa mga pinino nga mga produkto, busa hinungdanon nga mailhan ang usa ka peke aron dili mapalit ang caramel-stained beetroot nga pino.

Susihon ang asukal sa tubo alang sa pagkatinuod

• dilute ang syrup ug pagdugang usa ka tinulo sa yodo, ang sangputanan asul nga tint nagpaila usa ka reaksyon sa starch nga adunay sulud nga produkto,
• ibutang ang asukal nga bar sa mainit nga tubig, kung nagbag-o ang kolor sa tubig - gipalit nimo ang imitasyon.

Ang asukal sa cane usa ka tuburan sa tam-is nga kinabuhi

Minahal nga magbabasa, daghan sa inyo ang dili makahunahuna sa imong kinabuhi nga wala’y asukar. Sigurado ka nahibal-an nimo nga mahimo kini dili lamang klasiko nga puti, apan usab brown.

Ang ingon nga asukar gitawag nga asukar sa tubo, ug nakuha kini gikan sa tubo nga tubo, nga nagatubo sa India ug Cuba. Kini adunay nindot nga bulawan nga kolor ug lami nga karamelo.

Uban sa asukal sa tubo, ang mga pagkaon nga ganahan mag-inom sa kape ug tsaa, daghan ang nagdugang niini sa mga homemade cake aron makahatag usa ka espesyal nga lami.

Karon us aka istilo ang pagpamalit sa mga natural nga produkto, ug ang mga tiggama aktibo nga nagsuporta sa ideya sa usa ka himsog nga pagkaon, nga nasunog sa populasyon. Kana gyud bahin sa peligro sa pagpalit sa usa ka peke dili kini naandan sa pagsulti.

Sa mga supermarket ug sa Internet mahimo ka mag-order sa tanan nga mga lahi sa asukal sa tubo, apan giunsa nimo pag-ila ang mga kalidad nga mga butang gikan sa ubos nga kalidad nga mga eksperyensya nga wala’y kasinatian? Ug unsa ang maayong tubo sa tubo ug himsog kini tanan? Takus ba ang paghunong sa sugar sugar? Atong sabton kini nga lisud nga pangutana. Paghisgot naton bahin sa mga kaayohan ug kadaot sa tubo nga tubo, bahin sa ilang kalainan.

Usa ka gamay sa kasaysayan

Nahibal-an sa mga konsumedor sa Russia ang asukal sa tubo sa 90s, kung kini aktibo nga gi-importansya sa amon gikan sa Cuba, ug mas gamay pa ang gasto kaysa sa among regular nga sugar sugar. Ang iyang yutang natawhan mao ang India.

Gidala siya ni Alexander the Great sa Europe. Sa Edad Medya, ang asukal gibaligya sa mga parmasya. Gibuksan ni Peter the Great ang Sugar Chamber sa Russia kaniadtong ika-18 nga siglo. Ang 60% nga asukar sa tubo ug 40% sa ordinaryong asukal gihimo sa kalibutan.

Mga Matang sa Cane Sugar

Ang mga nag-unang matang sa asukal sa tubo:

• Demerara - ang labing sagad nga lainlaing klase sa tubo nga tubo nga yuta, adunay usa ka malumo nga lami nga lami, angay alang sa kape ug pagluto sa karne nga adunay asukal nga nagyukbo sa asukal,
• Muscovado - usa ka elite nga lainlain nga asukal sa tubo, nga gipailalom sa gamay nga pagproseso, adunay usa ka dato nga kinaiya nga acidic nga karamelo-vanilla,
• Turbinado - brown nga baston nga raw brown sugar, nga gipaubos sa paglimpyo gikan sa mga molass nga adunay tubig ug singaw,
• Mga Barbados - adunay usa ka itom nga landong ug lig-on nga humot, naglangkob sa daghang daghang mga molasses.

Atong tan-awon kung giunsa ang pagtan-aw sa brown sugar sa tubo sa litrato. Mahimo kini nga us aka porma sa pino o sa friable form.

Cane sugar ug beetroot - unsang kalainan

Unsa man ang kalainan sa tubo sa tubo ug regular nga asukar? Kini nga pangutana may kalabutan sa mga tawo nga nagsunod sa mga prinsipyo sa himsog nga pagkaon. Unsa ang kalainan? Ang nag-unang kalainan, siyempre, sa komposisyon.

Ang asukar nga tubo sa brown dili masinaw, dili tuka nga asukal diin ang kadaghanan sa mga sustansya gitipigan:

Ang regular nga asukar adunay dili kaayo calcium ug uban pang mga sustansya. Apan kinahanglan nimong hunahunaon nga ang asukar sa tubo mahimo’g dili lamang brown, kondili usab puti (pino). Gamay ang kaayohan sa ingon nga produkto. Kung ang tubo nga asukar alang sa kahimsog, nan mas maayo nga pagpili sa mga itum nga klase (dili tinlinis ug dili limpyo). Pagkahuman wala’y kadaut gikan sa produkto, subay sa kasarangan nga paggamit niini.

Ang klasikong brown nga tubo nga tubo naghatag usa ka talagsaon nga lami sa among gihigugma nga mga ilimnon - kape ug tsaa. Naghimo usab sila usa ka crispy pastry, nga nakuha tungod sa presensya sa mga molasses.

Daghang asukal ang mahimo kan-on kada adlaw

Ang adlaw-adlaw nga pamatasan sa asukal matag adlaw (dili lamang sa porma sa usa ka malaw-ay nga produkto, apan usab sa porma sa linuto sa kalaha) - dili labi pa sa 5 nga kutsarita.

Ang sobra nga glucose mahimo’g makadaot sa lawas, labi na, sumala sa mga eksperto, naghimo kini nga mga sudlanan nga kadugangan ug nakatampo sa pagpauswag sa atherosclerosis.

Dugang pa, pagkahuman sa paggamit sa asukal sa atong lawas, ang calcium naggasto sa pagproseso niini - ang panguna nga elemento alang sa pagpadayon sa himsog nga mga ngipon ug mga bukog.

Hain ang asukar nga mas tam-is - tubo o beet

Pinaagi sa katam-is sa katam-is, ang asukal sa bitaw labi ka labi ka daghan. Mas gigastuhan kini sa adlaw-adlaw nga kinabuhi. Ang asukal sa cane dili matam-is, ang lami niini labi ka malumo, ug kini maayo nga gipadayag sa kape ug pastry.

Ilabi na kaanindot sa pagdugang niini mao ang mga homemade muffins ug cookies. Kung kinahanglan nimo nga pilion ang tukma nga asukal sumala sa ang-ang sa katam-is, nan kini mas maayo nga mopalit sa beetroot.

Gihigugma pag-ayo ang Reed alang sa kombinasyon sa usa ka espesyal nga humot ug lami.

Ang kaayohan sa asukal sa tubo

Ang mga nag-unang kapuslan nga sangkap sa asukal sa tubo mao ang calcium, iron, potassium, magnesium ug B. bitamina.Ang daghang mga kini nga sangkap sa kini nga produkto. Kada 100 g, kini adunay sulod nga 62 mg sa calcium, 332 mg nga potasa, 117 g nga magnesium, 2 mg nga puthaw. Apan ang pagkaon sa ingon usa ka kantidad nga asukal para lang makuha ang mapuslanon nga mga butang dili takus - labi kini himsog ug luwas nga makuha kini gikan sa ubang mga produkto.

Ang panguna nga mapuslanon nga kabtangan sa tubo nga tubo:

• naglig-on sa mga bukog, nagpugong sa pag-uswag sa mga caries ug pagkawala sa ngipon, gipugngan ang kurso sa osteoporosis nga may kalabutan sa edad,
• naghatag sa mapuslanon nga kusog, makapauswag sa pasundayag, makapahiuli sa kusog pagkahuman sa kakugi sa pisikal nga pagtrabaho ug stress sa emosyon.
• gipadako ang resistensya, nga nakapahimo sa lawas nga aktibo nga nagsalikway sa pag-atake sa mga virus, gipugngan ang proseso sa pagkatigulang tungod sa presensya sa mga antioxidants ug B bitamina sa komposisyon,
• nagsiguro sa normal nga paglihok sa sistema sa nerbiyos ug utok,
• nag-regulate sa mga proseso sa metaboliko sa lawas, nagsuporta sa hematopoietic function,
• nag-normalize sa digestive tract tungod sa sulud sa sulud sa natural nga hibla, naglimpyo sa mga tinai gikan sa mucus ug makadaot nga mga produktong metaboliko,
• Salamat sa presensya sa potassium, ang tubo sa tubo nagsuporta sa aktibo nga buhat sa kaunoran sa kasingkasing, nga nagpugong sa pag-uswag sa mga sakit sa cardiovascular.

Ang asukal sa cane labi ka mapuslanon alang sa mga nagtrabaho sa utok nga nanginahanglan kanunay nga paggamit sa glucose. Kaysa makakaon sa mga tam-is ug high-calorie pastry, mas maayo nga magdugang usa ka piraso nga pino nga tsa. Makabenepisyo kini sa utok. Ako sa akong kaugalingon dili gusto nga idugang kini sa tsaa, apan sa pag-inom niini mopaak.

Nahibal-an nimo, dili ka mabuhi kung wala ang mga taming, apan kinahanglan nimo nga makapangita usa ka kapilian sa makadaot nga carbohydrates. Tungod kay ang tubo nga tubo adunay daghang calcium, kung makuha ang glucose, ang kaugalingon nga reserba sa calcium pagaut-uton sa labing mubu nga rate. Kini usa ka dako nga bentaha, sa akong hunahuna.

Kini nga video naghubit sa mga benepisyo sa asukal sa tubo, ang mga matang niini ug posible nga mga epekto sa panglawas.

Hain ang asukal nga mas maayo - tubo o sugar sugar?

Kini usa ka tradisyonal nga isyu nga nabalaka sa daghang mga konsumedor. Ang pinino nga mga asukar tanan parehas nga makadaot. Apan wala masulay nga tangbo - daghang mga higayon nga labi ka mapuslan. Kini adunay 23 ka beses nga labi ka calcium kaysa pinong asukal. Sa labing gamay tungod niini, angay nga hatagan ang pagpalabi sa asukal, nga gihimo pinasukad sa tubo.

Giunsa ang pag-ila sa usa ka peke gikan sa orihinal

Adunay daghang mga mitolohiya bahin sa pagtino sa kalidad sa asukal sa tubo. Sa network, daghang naghimo bisan sa lainlaing mga eksperimento sa balay, apan, alaot, ang ilang mga resulta dili kanunay kasaligan. Lisud alang sa usa ka walay kasinatian nga konsumedor nga wala pa nakapalit sa ingon nga produkto sa wala pa mailhan ang peke nga asukal sa tubo gikan sa orihinal.

Adunay usa ka opinyon nga ang labing maayo nga paagi sa pagsusi sa asukal sa tubo alang sa kalidad mao ang pagsulay sa pagtunaw niini sa tubig, nga, sumala sa kadaghanan, kinahanglan magpabilin nga transparent. Sa tinuud, ang ingon nga mga eksperimento dili mahimo’g seryoso. Ang asukal sa cane adunay mga molasses, nga naglaga sa likido. Kini usa ka natural nga reaksyon.

Ang pagduhaduha kinahanglan usab nga magamit sa eksperimento sa yodo, nga kinahanglan maminusan ang starch nga anaa sa asukal sa tubo. Apan adunay gamay nga kini nga starch nga dili nimo makita ang asul nga kolor sa tubig.

Unsa ang pangitaon kung makapalit og tubo? Gitambagan ko ang pagtan-aw sa presyo. Ang nag-unang kalainan tali sa tubo nga tubo ug ordinaryong asukar mao ang husay sa husay. Apan ang usa ka maayong produkto dili mahimo’g mura. Busa, kung ang gasto sa asukal sa tubo daling makunhuran (dili moubos sa 250-300 nga mga rubles matag kg), kini nagpasabut nga sa imong atubangan, labing lagmit, mao ang ordinaryong kolor nga asukal.

Hinungdan nga mabati ug makita ang linya tali sa mga benepisyo sa kahimsog ug kadaot sa asukal. Ang yano nga paggamit sa produkto ang mahimong luwas alang sa kahimsog.

Ang cane sugar usa ka talagsaon nga eksotiko, usa ka lami nga pagkaon alang sa mga gourmets ug kadtong gusto nga maminusan ang kadaot gikan sa nahurot nga carbohydrates. Apan dili kini mga prutas o utanon nga mahimong mub-an nga hapit wala’y mga limitasyon.

Nahibal-an nako nga ang pipila ka mga tawo nagkaon sa mga tipik sa tubo, ug kini masabtan: adunay usa ka talagsaon nga palami nga karamelo ug gusto nila nga pista kini.

Apan hinumdomi kanunay ang kahulugan sa katimbang, nga makatabang sa pagpadayon sa dagway, ug mga ugat sa dugo, ug dili makuha ang pagsukol sa insulin, diin gikan nagsugod ang daghang katalagman.

Mahimo ba ang asukar sa tubo sa diabetes

Sa diabetes, ang bisan unsang asukal, lakip ang tubo, limitado. Mahimo nimo nga mogamit mga yano nga carbohydrates uban ang pagtugot sa endocrinologist.

Sa diabetes mellitus, ang risgo sa pagpalambo sa hilabihang katambok, ang sakit sa cardiovascular nagdugang, busa mas maayo nga pulihan ang asukal sa dugos, nga adunay daghang fructose kaysa sa sucrose, o paggamit sa mga sweeteners.

Ang kabug-at sa mga pagdili direkta nagdepende sa kagrabe sa sakit. Busa, bisan unsang kaso, mas maayo nga magpakonsulta ka sa imong doktor.

Mga Recipe sa Pagkaon sa Homemade

Gusto nako nga ipaambit kanimo ang usa ka resipe alang sa paghimo sa mga homemade cookies nga adunay pagdugang sa brown sugar. Siya ang naghatag sa pastry friability ug usa ka makapaikag nga presko.

Kinahanglan nimo ang mosunod nga mga produkto:

• 1 ka itlog
• 1/2 nga tasa nga asukar
• 100 g gipunting nga harina
• 1/2 tasa nga asukar sa tubo
• 120 g humok nga mantekilya,
• usa ka baso nga pasas
• usa ka pinch nga vanillin
• 1/2 tasa nga oatmeal
• usa ka pinch nga asin.

Isagol ang humok nga mantekilya nga adunay asukal nga may asukal ug asukal nga asukal. Idugang ang gibunalan nga itlog, banilya, oatmeal ug harina sa sinagol. Unya ibubo mga pasas ug asin sa pagtilaw. Hugasi ang hingpit nga sagol, himua ang hapsay nga mga cake gikan niini, ibutang ang usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa usa ka preheated oven ngadto sa 200 ° C. Magluto sa cookies hangtod sa bulawan nga brown (10-20 minuto).

DIET PAGKATAPOS SA PAGPANGITA SA GALL BLADDER

Giunsa mabuhi ang usa ka tibuok kinabuhi nga wala’y apdo sa apdo

Pagwagtang sa matam-is nga buhok

Mahimo nimo gamiton ang brown sugar dili lamang sa pagluto, kondili usab sa cosmetology - naghimo kini usa ka maayo nga pag-paste alang sa shugaring. Uban sa tabang niini, dali nga makuha ang sobra nga mga buhok sa lawas. Ang cane sugar syrup dali nga caramelized, busa kung gusto kini magamit alang sa pagtangtang sa buhok sa balay.

Alang sa klasiko nga pasta kinahanglan nimo: 6 nga kutsara nga brown sugar, 2 kutsarita nga tubig, 2 kutsara nga lemon juice.

Isagol lang ang tanan nga mga sangkap (gawas sa lemon juice), matunaw kini sa ubos nga kainit sa usa ka kahimtang sa caramel, kanunay nga pagpukaw.Pagsulud sa lemon juice sa sagol nga diha-diha dayon pagkahuman sa pagbukal nga asukal, kung ang nawong gitabunan sa mga bula.

Pabugnawon ang komposisyon sa daghang mga oras. Sa wala pa gamiton, pagmasahe usa ka gamay nga piraso sa pag-paste sa estado nga plasticine.

Giunsa ang pagtipig

Tungod sa hataas nga hygroscopicity, girekomenda nga tipigan ang tubo nga tubo sa usa ka baso o ceramic dasok nga tibod nga adunay takup sa yuta. Hinumdumi nga dali nga kini mosuyop sa mga baho. Ayaw pagtipig og humot, abli nga mga pagkaon duol sa tubo nga tubo.

Sa wala pa mamalit, susihon pag-ayo ang package: kinahanglan kini intact. Atol sa transportasyon sa mga produkto, daghang mga tiggama ang nagbutang mga hilo sa taliwala sa mga bag aron malikayan ang kadaot sa mga sudlanan. Ang Cane sugar usa ka hygroscopic, dali nga mosuhop sa kaumog ug baho.

Kung ang bungkol nadaot, adunay peligro nga pagkadaot sa produkto.

Ang akong present para nimo karon Richard Clyderman - Lunar Tango. Sa akong hunahuna nga hatagan nimo ang imong kaugalingon mga higayon sa tinuud nga kalipay.

Mga jam sa ubas - mga resipe gikan sa lainlaing mga nasudPaingon sa pagpaubos sa asukal sa dugo ug nganong kinahanglan nimo nga buhaton kini? Mga simtomas ug hinungdan sa taas nga asukal sa dugoKasunog nga asukal - usa ka lami nga tambalMarmalade - usa ka himsog nga delicacySugar makadaot

4. Dugos, maple syrup o agave nectar

Uban sa pipila ka yano nga pagbag-o sa resipe, dugos, maple syrup o agave nectar ang tanan nga angay nga kapilian kaysa pag-ilis sa brown sugar.

Tungod kay ang kini nga mga kapuli likido, kinahanglan nimong hunahunaon kung giunsa ang dugang nga kaumog makaapekto sa resulta sa imong resipe - labi na kung nag-bake.

Ang eksakto nga mga sukod sa pagpuli magkalainlain depende sa piho nga resipe, apan mahimo nimo magamit kini nga mga panudlo nga tip:

• Ibalik ang matag tasa nga brown sugar (200 g) sa 2/3 nga tasa (160 ml) sa liquid sweetener nga imong gusto.
• Alang sa matag 2/3 nga tasa (160 ml) nga gigamit sa liquid sweetener, pagkunhod ang kantidad sa ubang mga gigikanan sa likido nga mga 1/4 nga tasa (60 ml).

Mahimo usab nimo hunahunaon ang pagkunhod sa oras sa pagluto pinaagi sa pipila ka minuto, tungod kay ang kini nga mga klase sa mga substitutes sa asukal mahimo nga mas dali nga makarelasyon sa brown sugar.

Mahimo nimong magamit ang mga likido nga sweeteners sama sa maple syrup, dugos ug agave nectar aron mapulihan ang brown sugar. Apan mahimo nimong ipasibo ang imong resipe.

5. Raw asukal

Ang mga hilaw nga sugars sama sa turbinado o Demerar maayo nga kapuli sa brown sugar. Tungod kay ang ilang natural nga gaan nga kolor sa amber ug humok nga kolor sa caramel sama sa brown sugar.

Sa kadaghanan nga mga resipe, mahimo nimong ipuli ang hilaw nga asukal nga adunay asukal nga asukal sa parehas nga katimbang, nga wala makamatikod nga usa ka dako nga kalainan.

Bisan pa, ang hilaw nga asukal labi ka mahinay ug labi ka labi sa brown sugar, nga mahimong makaapekto sa katapusan nga sangputanan sa imong resipe.

Ang daghang mga wala’y nahunahunaan nga mga butil sa asukal dili kanunay nga gisagol sa minasa o minasa sama sa brown sugar, gibilin ang usa ka grainy texture. Tinuod kini labi na sa mga produkto sa panadero nga adunay ubos nga sulud sa umog o mga produkto nga gidisenyo alang sa usa ka maluho kaayo nga texture.

Kung ikaw adunay usa ka panakot nga panakot o usa ka mortar ug peste, mahimo nimo nga mano-mano nga magagaling ang mga kristal nga asukal ngadto sa usa ka labi ka labi ka pino nga labi ka dali nga iupod sa imong resipe.

Mahimo usab nimo sulayan nga bahinon ang mga kristal nga asukal sa gamay nga kantidad sa mainit nga likido - sama sa natunaw nga mantikilya o tubig - sa wala pa idugang kini sa minasa.

Ang hilaw nga asukal, sama sa Demerara o Turbinado, mahimong kapuli sa brown sugar sa parehas nga sukod. Bisan pa, tungod kay ang mga hilaw nga kristal nga asukal labi ka baga, dili kini kanunay nga gisagol sa minasa sama sa brown sugar.

6. Nutmeg - Muscovado

Ang asukal sa muscovado usa ka minimally refined sugar nga usa ka maayo kaayo nga kapuli sa brown sugar tungod kay, sama sa tradisyonal nga asukal nga asukal, kini adunay mga molasses (3).

Bisan pa, ang syrup ug kaumog sa Muscovado labi ka taas kaysa sa ordinaryong brown sugar. Gihimo kini nga labi pa nga madugangan uban ang usa ka labi nga kalagmitan nga mag-kumpit.

Ang asukal sa muscovado mahimong ibaylo sa brown sugar sa hapit bisan unsang resipe. Apan kung naglutaw ka, mahimo nimong gipunting kini aron kuhaon ang mga bugal sa wala pa isagol kini sa minasa.

Mahimo usab nimo sulayan ang paggamit sa usa ka electric mixer ug pagdugang usa ka gamay nga muscovado sa usa ka higayon aron mapalambo ang pag-apil niini sa imong resipe.

EAng Muscovado usa ka minimally refined dark brown sugar nga magamit ingon usa ka regular nga brown sugar replacement. Labi pa kini nga sticky kay sa brown sugar, busa kinahanglan nga adunay dugang nga trabaho nga isagol kini sa imong resipe, labi na kung gamiton nimo kini alang sa pagluto.