Si Sucrose

Ang Sucrose usa ka organikong sangkap, o hinoon usa ka karbohidrat, o disaccharide, nga gilangkuban sa mga nahabilin nga mga bahin sa glucose ug fructose. Giumol kini sa proseso sa pagkutkot sa mga molekula sa tubig gikan sa mga high-grade sugars.

Ang kemikal nga mga kabtangan sa sukrose magkalainlain. Ingon sa nahibal-an naton tanan, natunaw kini sa tubig (tungod niini makainum kita nga matam-is nga tsaa ug kape), maingon man sa duha ka klase sa alcohol - methanol ug ethanol. Apan sa parehas nga oras, ang sangkap hingpit nga nagpabilin ang istruktura niini kung nahayag sa diethyl eter. Kung ang sucrose gipainit labaw pa sa 160 degrees, nan kini nahimo nga ordinaryong caramel. Bisan pa, sa kalit nga paglamig o kusog nga pagkaladlad sa kahayag, ang substansiya mahimo’g magsugod sa pagdan-ag.

Sa reaksyon sa usa ka solusyon sa tanum nga hydroxide, ang sucrose naghatag usa ka mahayag nga asul nga kolor. Kini nga reaksyon kaylap nga gigamit sa lainlaing pabrika aron mahimulag ug maputli ang “matam-is” nga butang.

Kung ang usa ka tubigon nga solusyon nga adunay sulud sa komposisyon gipainit ug gibutangan niini pinaagi sa pipila nga mga enzyme o kusog nga mga acid, kini mogiya sa hydrolysis sa sangkap. Ang sangputanan sa kini nga reaksyon usa ka sagol nga fructose ug glucose, nga gitawag nga "inert sugar". Kini nga sagol nga gigamit aron tam-is nga lainlain nga mga produkto aron makakuha artipisyal nga dugos, alang sa paggama sa mga molasses nga adunay caramel ug polyol.

Ang pisikal nga kabtangan

Ang nag-unang pisikal nga mga kinaiya sa sangkap:

• molekular nga gibug-aton - 342 g / mol,
• Densidad - 1.6 g / cm 3
• punto sa pagtunaw - 186 ° C.

Mat. 3. Mga kristal sa asukal.

Kung ang molaga nga sangkap nagpadayon sa kainit, ang sukrose magsugod sa pag-decompose nga adunay us aka kolor. Kung ang tinunaw nga sucrose solidify, ang caramel naporma - usa ka butang nga transparent amorphous. Ang 211.5 g asukal mahimong matunaw sa 100 ml nga tubig sa ilawom sa normal nga mga kondisyon, 176 g sa 0 ° C, ug 487 g sa 100 ° C. Ubos sa normal nga kahimtang, ang 0.9 g nga asukal mahimo matunaw sa 100 ml sa ethanol.

Sa higayon nga sa mga tinai sa mga hayop ug mga tawo, ang sucrose sa ilalum sa aksyon sa mga enzyme dali nga nahugno sa monosaccharides.

Pagbinayloay sa sukrosa sa lawas

Ang pagbag-o nga Sucrose dili mahimong hingpit nga masuhop sa atong lawas. Ang pagsuyup niini magsugod bisan sa oral lungag uban sa tabang sa amylase, usa ka enzyme nga responsable alang sa pagkahugno sa monosaccharides.

Una, ang hydrolysis sa sangkap mahitabo. Unya mosulod sa tiyan, dayon sa gamay nga tinai, diin, sa tinuud, ang nag-unang hugna sa panghilis nagsugod. Ang sucrose enzyme nagpalihok sa pagkahugno sa atong disaccharide sa glucose ug fructose. Dugang pa, ang pancreatic hormone insulin, nga responsable sa pagpadayon sa normal nga lebel sa asukal sa dugo, nag-aktibo sa piho nga mga protina sa carrier.

Kini nga mga protina nagdala sa monosaccharides nga nakuha pinaagi sa hydrolysis ngadto sa mga enterocytes (ang mga selyula nga naglangkob sa bungbong sa gamay nga tinai) tungod sa dali nga pagsabwag. Ang usa pa nga pamaagi sa transportasyon gipalahi usab - aktibo, tungod diin ang glucose usab mosuhop sa mucosa sa tinai tungod sa kalainan sa konsentrasyon sa mga sodium ion. Talagsaon kaayo nga ang mode sa transportasyon nagdepende sa kantidad sa glucose. Kung adunay daghan niini, nan ang mekanismo sa dali nga pagsabwag nagpatigbabaw, kung dili igo, unya ang aktibo nga transportasyon.

Pagkahuman sa pagsuyup sa dugo, ang among panguna nga “matam-is” nga sangkap gibahin sa duha ka bahin. Ang usa kanila mosulod sa ugat sa portal ug dayon ngadto sa atay, diin gitipigan kini sa porma sa glycogen, ug ang ikaduha gisuhop sa mga tisyu sa ubang mga organo. Sa ilang mga selyula nga adunay glucose, usa ka proseso nga gitawag nga "anaerobic glycolysis" nahinabo, ingon usa ka sangputanan diin ang mga molekula sa lactic acid ug adenosine triphosphoric acid (ATP) gibuhian. Ang ATP mao ang panguna nga gigikanan sa enerhiya alang sa tanan nga mga proseso sa metaboliko ug kusog nga kusog sa lawas, ug ang lactic acid nga adunay sobra nga kantidad mahimong makolekta sa mga kaunuran, nga hinungdan sa kasakit.

Kini kanunay nga naobserbahan pagkahuman sa pagtaas sa pisikal nga pagbansay tungod sa pagtaas sa konsumo sa glucose.

Mga kemikal nga kabtangan

Dili sama sa glucose, ang sucrose wala ipakita ang mga kabtangan sa aldehyde tungod sa wala nga grupo nga -CHO aldehyde. Busa, ang reaksiyon sa kwalitibo sa "salamin nga pilak" (pakigsulti sa solusyon sa ammonia Ag₂O) dili moadto. Kung gi-oxidized sa tanso (II) hydroxide, dili usa ka pula nga tanso nga oxide (I) ang naporma, apan usa ka mahayag nga asul nga solusyon.

Ang mga nag-unang kemikal nga kabtangan gihubit sa lamesa.

Reaksiyon

Paglaraw

Pagkaparis

Ang kwalitibo nga reaksyon alang sa presensya sa mga grupo sa hydroxyl

Ang mga reaksiyon sa tumbaga (II) hydroxide aron makagama og asul nga asukal nga tumbaga

Ang reaksyon nagpadayon sa naandan nga kainit sa presensya sa usa ka catalyst (sulfuric o hydrochloric acid). Ang Sucrose nabungkag sa mga molekula sa fruktosa ug glucose

Ang Sucrose dili makahimo sa pag-oxidizing (dili kini usa ka pagkunhod sa ahente sa mga reaksyon) ug gitawag nga dili pagkunhod sa asukal.

Sucrose hydrolysis

Ang Sucrose mao ang labing hinungdan sa disaccharides. Ingon sa makita gikan sa ekwasyon, ang hydrolysis sa sukrosa nagdala sa pagporma sa mga elemento sama sa glucose ug fructose. Adunay parehas sila nga mga pormula sa molekula, apan ang mga istruktura hingpit nga lainlain:

CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ - fruktosa

Mga gimbuhaton ug pamatasan sa pagkonsumo sa sucrose

Ang Sucrose usa ka compound nga wala kung mahimo imposible ang pagkaanaa sa lawas sa tawo.

Ang tambalan nahilambigit sa duha nga reaksyon nga naghatag kusog ug metabolismo sa kemikal.

Naghatag ang Sucrose og normal nga kurso sa daghang mga proseso.

• Nagpadayon ang normal nga mga selyula sa dugo,
• Naghatag kini hinungdanon nga kalihokan ug ninglihok sa mga selula sa nerbiyos ug mga fibre sa kalamnan,
• Nag-apil sa pagtipig sa glycogen - usa ka matang sa glucose depot,
• Nakapadasig sa kalihokan sa utok,
• Nagpalambo sa panumduman
• Naghatag normal nga panit ug buhok.

Sa tanan nga mga labaw nga mapuslanon nga kabtangan, kinahanglan nimo nga ubus-an ang husto nga asukal ug sa gagmay nga kantidad. Siyempre, ang mga tam-is nga ilimnon, soda, lainlaing mga pastry, prutas ug berry usab gikonsiderar, tungod kay adunay usab kini glucose, adunay mga piho nga sukaranan alang sa paggamit sa asukal matag adlaw.

Alang sa mga bata nga nagpangedaron og usa hangtod tulo ka tuig, wala’y kapin sa 15 gramo nga glucose ang girekomenda, alang sa mas tigulang nga mga bata nga wala’y 6 anyos - dili molabaw sa 25 gramo, ug alang sa usa ka bug-os nga organismo, ang adlaw-adlaw nga dosis kinahanglan dili molapas sa 40 gramo. Ang 1 kutsarita nga asukal adunay sulud nga 5 gramo nga sukrosa, ug katumbas kini sa 20 kilocalories.

Sa kakulang sa glucose sa lawas (hypoglycemia), ang mosunud nga mga pagpakita nahitabo:

1. kanunay ug malungtaron nga pagkasubo
2. dili maayo nga kahimtang
3. nagkadaghan nga pagkasuko
4. pagkahuyang sa kahimtang ug pagkalipong,
5. sakit sa ulo sa migraine
6. ang usa ka tawo dali nga gikapoy sa madali
7. ang kalihokan sa panghunahuna mahimo nga likayan
8. ang buhok nawala ang buhok
9. pagkunhod sa mga selyula sa nerbiyos.

Hinumdumi nga ang gipangayo nga glucose dili kanunay parehas. Nagdugang kini uban ang intensive intellectual work, tungod kay kini nanginahanglan labi pa nga kusog aron masiguro ang paglihok sa mga selula sa nerbiyos, ug adunay pagkahubog sa lainlaing genesis, tungod kay ang sucrose usa ka babag nga nagpanalipod sa mga selula sa atay nga adunay sulud nga asupre ug glucuronic acid.

Ang epekto sa sukol sa lawas sa tawo

Naghatag ang Sucrose sa lawas sa tawo og kusog nga gikinahanglan alang sa bug-os nga pagpaandar niini. Gipauswag niini ang kalihokan sa utok sa usa ka tawo ug gipukaw ang mga gimbuhaton nga pagpanalipod sa iyang atay gikan sa pagkaladlad sa makahilong mga butang. Nagsuporta sa panginabuhi sa mga striated muscle ug nerve cells. Mao kana ang hinungdan nga ang sucrose usa ka hinungdanon nga mga sangkap nga anaa sa hapit tanan nga mga produkto sa konsumo sa tawo.

Uban sa usa ka kakulang sa sukol sa mga tawo, ang mga mosunud nga kondisyon gitun-an: depresyon, pagkasuko, kawalay interes, kakulang sa kusog, kakulang sa kusog. Kini nga kahimtang mahimo’g kanunay nga magalala kung ang sulud sa sucrose sa lawas dili normal sa oras. Ang sobra nga sucrose mosangput sa mga musunud: caries, sobra nga pagkapuno, sakit sa periodontal, panghubag sa mga sakit sa oral lungag, candidiasis ug genital galisahon, ug adunay peligro nga maugmad ang diabetes.

Ang panginahanglan alang sa sucrose nagdugang sa mga kaso kung ang utok sa tawo sobra nga gibug-aton ingon usa ka sangputanan sa kusog nga kalihokan, ug (o) kung ang lawas sa tawo nahayag sa grabe nga makahilo nga mga epekto. Ang panginahanglan alang sa sucrose mikunhod pag-ayo kung ang usa ka tawo adunay diabetes o sobra ang timbang.

Ang epekto sa fruktosa ug glucose sa lawas sa tawo

Fructose - usa ka klase nga molekula sa asukal nga makit-an sa lab-as nga prutas - naghatag kanila katam-is. Ingon usa ka sangputanan niini, daghan ang nagtuo nga ang fructose mao ang labing mapuslanon, tungod kay usa ka natural nga sangkap. Gipunting usab sa Fructose ang lebel sa glucose (tungod kay kini adunay ubos nga glycemic index).

Ang Fructose mismo matam-is, bisan pa, ang mga bunga nga nahibal-an sa mga tawo adunay gamay nga kantidad. Ingon usa ka sangputanan niini, usa ka gamay nga asukal mosulod sa atong lawas, nga giproseso dayon. Bisan pa, ayaw pagpaila sa daghang mga fructose sa lawas, tungod kay ang sobra nga paggamit niini mahimo’g magdala sa mga sangputanan sama sa hilabihang katambok, cirrhosis (pagkakapoy sa atay), gout ug sakit sa kasingkasing (pagtaas sa lebel sa uric), sobrang katambok sa atay ug, siyempre, wala’y katapusan nga pagkatigulang sa panit, nga miresulta sa mga kunot.

Ingon usa ka sangputanan sa panukiduki, nahibal-an sa mga siyentipiko nga ang fructose, dili sama glucose, makaipon sa mga timailhan sa pagkatigulang nga labi ka paspas. Unsa ang mahimo naton isulti bahin sa mga kapuli sa fructose.

Pinasukad sa materyal nga gisugyot kaniadto, mahimong makahinapos nga ang pagkaon sa usa ka makatarunganon nga kantidad sa prutas maayo alang sa kahimsog sa tawo, tungod kay kini adunay sulod nga usa ka gamay nga kantidad sa fructose. Apan ang puro nga fruktosa kinahanglan likayan, tungod kay kini mahimong mosangput sa usa ka tinuod nga sakit.

Ang Glucose - sama sa fructose, usa ka klase nga asukal, ug usa ka porma sa carbohydrates - ang kasagaran nga porma. Nakuha ang glucose gikan sa mga bituon, dali nga gipataas ang lebel sa asukal sa dugo ug naghatag enerhiya sa atong lawas alang sa usa ka igo nga taas nga panahon.

Kung kanunay ka nga mokaon sa mga pagkaon nga naproseso kaayo, o yano nga mga bituon, nga naglakip sa puti nga bugas nga bugas o puti nga harina, kini mosangput sa usa ka hinungdan nga pagtaas sa asukal sa dugo. Ug ang sangputanan niini adunay pipila ka mga problema, sama sa pagkunhod sa lebel sa mga depensa sa lawas, nga, ingon usa ka sangputanan, nagdala sa dili maayo nga pag-ayo sa mga samad, pagkapakyas sa bato, pagkaguba sa nerbiyos, pagtaas sa lipid sa dugo, peligro sa sakit sa nerbiyos (seksyon nga peripheral), hilabihang katambok, maingon man ang panghitabo sa atake sa kasingkasing ug (o) stroke.

Mga Artipisyal nga Matam-is - Makadaot o Kaayohan

Daghang mga tawo nga nahadlok nga mag-inom og glucose o fructose, moliko sa mga artipisyal nga mga sweeteners - aspart o sucrapose. Bisan pa, nakakuha usab sila og mga disbentaha. Tungod sa kamatuuran nga kini nga mga sangkap mga artipisyal nga kemikal nga neurotoxic nga mga substansiya, ang mga substitutes mahimong hinungdan sa labad sa ulo, ug adunay usab nga peligro nga makapalambo sa kanser. Busa, kini nga kapilian, sama sa kaniadto, dili 100%.

Ang tibuuk kalibutan nga naglibut kanato nag-apektar sa lawas sa tawo, ug wala’y usa kanato ang makapanalipod sa atong kaugalingon gikan sa tanan nga mga sakit. Bisan pa, pinasukad sa pipila nga kahibalo, mahimo naton mapugngan ang mga proseso sa paglungtad sa pipila nga mga sakit. Usab sa paggamit sa sukrose: ayaw kini pagpasagad, sa parehas nga paagi ingon nga kanunay nimo nga giinom kini. Kinahanglan nimo nga makit-an ang usa ka "tunga" nga tunga sa yuta ug magsunod sa labing kaayo nga kapilian. Mga kapilian diin ang imong lawas mobati nga maayo ug daghang salamat! Busa, pagpili kung unsang klase sa asukal ang kinahanglan nimo gamiton ug sunogon ang kusog sa tibuok adlaw.

Aplikasyon

Ang asukal sa lunsay nga porma niini gigamit sa industriya sa pagkaon alang sa paghimo sa artipisyal nga dugos, mga taming, confectionery, alkohol. Ang Sucrose gigamit aron magpatunghag lainlaing mga sangkap: citric acid, glycerol, butanol.

Sa medisina, ang sucrose gigamit aron maghimo mga tambal ug pulbos aron itago ang usa ka dili maayong lami.

Unsa ang atong nakat-unan?

Ang Sucrose o asukal usa ka disaccharide nga gilangkuban sa mga residue sa glucose ug fructose. Kini adunay matam-is nga lami, dali nga matunaw sa tubig. Ang sangkap nga nahimulag gikan sa mga beets ug tubo. Ang Sucrose adunay dili kaayo nga kalihokan kaysa glucose. Nag-antus kini og hydrolysis, misanong sa tanso (II) hydroxide, nga nagporma og asukal nga tumbaga, dili mag-oxidize. Ang asukar gigamit sa pagkaon, industriya sa kemikal, medisina.

Negatibo nga epekto sa sukrose

Ang Sucrose, nga nahugno sa glucose ug fructose, naghimo usab nga mga libre nga radikal, ang aksyon nga nakabalda sa pagpatuman sa mga gimbuhaton niini pinaagi sa mga proteksyon nga mga antibodies.

Ang sobra nga libre nga radikal nga pagkunhod sa proteksyon nga kabtangan sa resistensya.

Ang mga molekular nga mga ion nagbalda sa immune system, nga nagdugang ang kadaut sa bisan unsang mga impeksyon.

Ania ang usa ka panig-ingnan nga lista sa mga negatibo nga epekto sa sukrosa ug sa ilang mga kinaiya:

• Paglapas sa metabolismo sa mineral.
• Ang kalihokan sa kalinyasan mikunhod.
• Sa lawas, ang kantidad sa kinahanglan nga mga elemento sa pagsunud ug mga bitamina mikunhod, tungod kay ang myocardial infarction, sclerosis, vascular disease, thrombosis mahimong maugmad.
• Nagkadaghan nga kadaut sa mga impeksyon.
• Adunay acidification sa lawas ug, ingon usa ka resulta, nag-uswag ang acidosis.
• Ang calcium ug magnesium dili masuhop sa igo nga gidaghanon.
• Ang kaasiman sa gastric juice nagdugang, nga mahimong mosangput sa gastritis ug peptic ulcer.
• Sa adunay mga sakit sa gastrointestinal tract ug baga, ang ilang pagkagrabe mahimong mahitabo.
• Ang risgo sa pagpauswag sa hilabihang katambok, pagsulong sa helminthic, hemorrhoids, emphysema nagkadaghan (ang emphysema usa ka pagkunhod sa pagkamaunat nga abilidad sa baga).
• Sa mga bata, ang gidaghanon sa adrenaline nagdugang.
• Usa ka taas nga peligro sa pagpalambo sa sakit sa coronary sa kasingkasing ug osteoporosis.
• Ang mga kaso sa karies ug sakit sa periodontal kasagaran.
• Ang mga bata nangaluya ug mahikatulog.
• Ang pagtaas sa presyon sa dugo sa systolic.
• Tungod sa pagpaayo sa uric acid salts, ang pag-atake sa gout mahimong makabalda.
• Gipasiugda ang pag-uswag sa mga alerdyi sa pagkaon.
• Ang pagkunhod sa endocrine pancreas (mga isla sa Langerhans), ingon usa ka sangputanan diin ang produksiyon sa insulin napakyas ug mga kondisyon sama sa pagkalugi sa glucose sa glucose ug diabetes mellitus.
• Toxicosis sa mga mabdos nga babaye.
• Tungod sa mga pagbag-o sa istraktura sa kolagen, nag-agi ang una nga ubanon nga buhok.
• Ang panit, buhok ug mga kuko nawad-an sa ilang pagsiga, kusog ug pagka-elamiko.

Aron maminusan ang negatibo nga epekto sa sucrose sa imong lawas, mahimo ka nga magbalhin sa paggamit sa mga sweeteners, sama sa Sorbitol, Stevia, Saccharin, Cyclamate, Aspartame, Mannitol.

Labing maayo nga gamiton ang mga natural sweeteners, apan sa kasarangan, tungod kay ang ilang sobra mahimo’g magdala ngadto sa pagpalambo sa grabe nga pagtambal.

Asa nahipos ang asukal ug giunsa kini makuha?

Ang Sucrose makita sa mga pagkaon sama sa dugos, ubas, prun, petsa, berry berry, marmalade, pasas, granada, gingerbread cookies, apple pastille, igos, medlar, mangga, mais.

Ang pamaagi alang sa pagpatunhay sa sucrose gihimo sumala sa usa ka piho nga laraw. Nakuha kini gikan sa mga sugar beets. Una, ang mga beets gilimpyohan ug maayong pagkabuhat nga tinadtad sa espesyal nga mga makina. Ang sangputanan nga masa gibutang sa mga diffuser, nga pinaagi niini ang tubig nga nagpabukal sa ulahi milabay. Gamit ang kini nga pamaagi, ang kadaghanan sa sucrose mobiya sa mga beets. Sa miresulta nga solusyon, ang gatas nga apog (o calcium hydroxide) gidugang. Naghatag kini sa pag-ulan sa lainlaing mga hugaw sa kadina, o sa asukal nga calcium.

Alang sa kompleto ug bug-os nga pagpawong sa carbon dioxide.Pagkahuman sa tanan, ang nahabilin nga solusyon gisala ug na-evaporate. Ingon usa ka sangputanan, usa ka gamay nga dilaw nga asukar gipagawas, tungod kay kini adunay sulod nga mga tina. Aron mahilayo sila, kinahanglan nimo nga matunaw ang asukal sa tubig ug ipasa kini pinaagi sa pagpaandar sa carbon. Ang miresulta nga pag-evaporate usab ug pagkuha usa ka tinuud nga puti nga asukal, nga gipailalom sa dugang nga crystallization.

Diin gigamit ang sukrosa?

1. Ang industriya sa pagkaon - ang sucrose gigamit ingon usa ka lahi nga produkto alang sa pagkaon sa hapit matag tawo, gidugang kini sa daghang pinggan, gigamit ingon usa ka preserbatibo, aron makuha ang artipisyal nga dugos,
2. Ang kalihokan sa biochemical nag-una isip usa ka gigikanan sa adenosine triphosphoric, pyruvic ug lactic acid sa proseso sa anaerobic glycolysis, alang sa pagbuak (sa industriya sa serbesa).
3. Ang paghimo sa parmasyutiko - ingon usa sa mga sangkap nga gidugang sa daghang mga pulbos kung wala pa kini igo, sa mga syrups sa mga bata, lainlaing matang sa mga tambal, tablet, drage, bitamina.
4. Kosmetolohiya - alang sa pagkubkob sa asukal (shugaring),
5. Ang mga gamit sa kemikal sa kabalayan,
6. Medikal nga praktis - ingon usa ka solusyon sa pag-ilis sa plasma, ang mga sangkap nga nakapahupay sa pagkahubog ug naghatag nutrisyon sa parenteral (pinaagi sa pagsusi) sa usa ka grabe nga kahimtang sa mga pasyente. Ang Sucrose kaylap nga gigamit kung ang pasyente nagpalambo sa usa ka hypoglycemic coma,

Dugang pa, ang sucrose kaylap nga gigamit sa pag-andam sa lainlaing mga pinggan.

Ang makapaikag nga mga kamatuoran bahin sa sukrose gihatag sa video sa kini nga artikulo.

Asukal nga Bata nga Nagtubo

Ang mga binangan molambo nga maayo ug maghatag usa ka daghang ani kung mag-andam ka usa ka espesyal nga higdaan alang niini sa gitawag nga "bio-pagpainit".

Sa laraw sa yuta, ang pagkubkob gidala hangtod sa giladmon nga 60-80 cm, Ibutang ang mga sanga, punoan, ug dayon lainlain nga basura nga papel, basahan, dahon, pag-compost sa ilawom sa ilawom sa sangputanan nga kanal.

Tungod kay ang mga beets dili gusto sa acidic nga mga yuta, kining tanan kinahanglan isablig sa abo sa kahoy, sa rate nga 0.5 litro matag square meter nga lugar.

Mahimo ka magtanum sa mga gisantes sunod sa mga beets, nga makapatay sa duha ka mga langgam sa usa ka bato:

• Una, hatagi ang nagtubo nga mga beets nga may abono nga nitroheno,
• ikaduha, gikan sa parehas nga higdaanan makakuha ka usa ka ani nga duha nga mga tanum dayon.

Girekomenda nga ipahawa ang mga binhi sa asukal sa wala pa ang pagpugas sa usa ka solusyon sa humate, nga usa ka natural nga pagtubo sa tanum nga tanom.

Kung kini nga mga kondisyon natagbo, dali ka makakuha og usa ka tanum nga us aka tubo hangtod sa 150 kg gikan sa usa ka higdaanan nga 5x2 metros ang kadako, diin gikan sa mga 15 kg nga asukal nga asukal, o 10.5 kg nga asukal mahimong makuha.

Kung wala nimo gamita ang ingon usa ka "komplikado" nga pamaagi sa pagtubo nga mga beets, unya makakuha ka usa ka gamay nga mas ubos nga ani sa mga tanum nga gamut, ug busa ang asukal.

Laing rekomendasyon: sa wala pa ang pag-ani sa mga beets, kinahanglan nga putlon ang mga dahon.

Mga pamaagi aron makakuha og asukal

1. Pagpugos sa steamed beets.
2. Pagpuga sa mga beets sa mainit nga tubig.
3. Ang hiniusa nga pamaagi.

Gituohan sa kadaghanan nga ang pagkuha og asukal sa balay - kung wala ang kinahanglan nga kagamitan ug pagsunod sa teknolohiya sa "pabrika" - usa ka kapuslanan nga negosyo. Sa labing kaayo nga kaso, mahimo ka makakuha usa ka syrup nga layo nga sama sa sugar syrup.

Ang tanan nga nailhan nga pamaagi sa "balay" alang sa paghimo og asukal gipasukad sa pasiuna nga pag-andam sa juice o syrup gikan sa mga tanum nga gamot, gisundan sa ilang pagbag-o sa usa ka solidong produkto nga gitawag asukal.

Kung gigamit ang bisan unsang labaw sa tulo ka mga pamaagi, ang mga tanum nga ugat sa beet kinahanglan una nga matumog sa tubig aron dali sila mahugasan gikan sa yuta. Pagkahuman ginatanom sila, tungod kay kini adunay kapaitan ug adunay gamay nga asukal.

Bahin niini, angay nga hibal-an ang kaylap nga mga rekomendasyon sa pagluto sa mga utanon nga gamut nga adunay panit, sama sa "mga patatas nga dyaket", aron ang mga sangkap nga asukar dili mosulod sa sabaw.

Ug ang presensya sa kapaitan sa sugar syrup gipatin-aw, pinaagi sa kamatuoran nga ang mga beets giingon nga "gisunog" sa proseso sa pagluto, ug dili pinaagi sa panit. Ang panit sa bitik gikiskis gamit ang kutsilyo sa parehas nga paagi sama sa mga karot.

Ang nag-unang pagkadaut sa asukal nga syrup nga nakuha sa balay mao ang presensya sa usa ka dili kaayo makalipay nga baho sa bitok (lami). Usahay ang citric acid gidugang sa syrup aron mahanaw kini. Apan adunay usa pa, labi ka epektibo nga paagi sa pagpapahawa sa kini nga pagkulang. Sa wala pa ang pagbukal, ang beetroot juice kinahanglan nga moagi sa usa ka layer nga uling.

Ang asukal ug ang lawas sa tawo

Ang asukal wala’y bisan unsang sulud sa nutrisyon gawas sa enerhiya.

Sa luyo sa asukal ang reputasyon sa "puti nga kamatayon" kusgan nga nagpalig-on nga igo. Bisan pa, bisan sa wala mabag-o nga nickname, kini nga produkto nga naa sa halos katunga sa mga resipe sa culinary, sumala sa kung diin giluto sa mga tawo ang pagkaon adlaw-adlaw.

Tungod kay ang asukal adunay taas nga kantidad sa enerhiya, naghatag daghang daghang mga walay sulod nga kaloriya, nga mahimong makuha gikan sa ubang mga produkto nga, dugang sa mga kaloriya, magdala mga bitamina ug mineral.

Ang asukar mao ang panguna nga gigikanan sa enerhiya alang sa lawas sa tawo.

Wala'y sulod nga mga mineral o bitamina, mahimo kini gitawag nga usa ka tagdala sa mga purong kaloriya. Sa higayon nga ang digestive tract, ang asukal dali nga nahulog sa glucose, nasuhop sa agianan sa dugo ug sa literal sa pipila ka minuto mahimo’g magamit kini sa lawas ingon usa ka gigikanan sa enerhiya.

Ang asukar kinahanglanon aron mapadayon ang daghang mga proseso sa kinabuhi sa tawo.

Nahibalo ang tanan nga ang asukal nakit-an sa dugo. Dugang pa, ang kanunay nga lebel niini sa dugo usa sa labing hinungdanon nga kondisyon alang sa normal nga kinabuhi sa tawo. Ang asukar kinahanglanon alang sa nutrisyon sa atay, kaunuran sa kasingkasing, ug labi na alang sa normal nga kalihokan sa mga selyula sa utok.

Ang dili igo nga suplay sa glucose sa utok hinungdan sa usa ka masakit nga kahimtang. Kasagaran, ang paglungtad sa usa ka sakit sa ulo adunay kalabotan sa kapansanan nga sirkulasyon sa dugo ug nutrisyon sa utok. Mao kana ang hinungdan nga ang usa ka baso nga kusgan nga matam-is nga tsaa molihok nga maayo alang sa labad sa ulo, makapahupay sa kakapoy, makapalambo sa kahimtang.

Ang mga mahigugmaon sa asukal nanginahanglan labi pa bitamina B1, tungod kay kini gikinahanglan alang sa pagsuyup niini. Ang mga prutas, patatas ug uban pang natural nga "tagtatago" sa mga karbohidrat adunay sulud nga bitamina nga igo aron makuha ang ilang kaugalingon nga mga asukal.

Ang tanan nga mga bitamina nga nahisakop sa grupo B, labi na ang bitamina B1 (thiamine), gikinahanglan alang sa panghilis ug pagsakup sa tanan nga mga produkto sa pagkaon nga adunay asukal ug starch.

Ang bitamina sa White B wala’y bisan unsang bitamina B. Tungod niini nga hinungdan, aron masuhop ang puti nga asukal, gikuha sa lawas ang mga bitamina B gikan sa mga kaunuran, atay, kidney, nerbiyos, tiyan, kasingkasing, panit, mata, dugo, ug uban pa. Kini nahimong tin-aw nga kini mahimong mosangput sa kamatuoran nga sa lawas sa tawo, i.e. sa daghang mga organo magsugod ang usa ka grabe nga kakulangan sa bitamina B

Pagkonsumo sa Asukal

Kasagaran, ang kantidad sa asukal nga gigamit sa usa ka tawo nagdepende sa edad, kahimtang sa kahimsog, gibug-aton sa lawas ug gasto sa enerhiya.

Ang usa ka himsog nga tawo mahimong mag-us aka 50-100 g asukal matag adlaw alang sa kaayohan sa lawas (50 - alang sa mga naglambigit sa magaan nga pisikal nga pagtrabaho, 100 - alang sa mga nagtrabaho sa bug-at nga pisikal nga pagtrabaho).

Kinahanglan kaayo nga kini nga kantidad daghan o dili kaayo parehas nga gipanghatag sa kaugalingon nga pagkaon. Ang kini nga kantidad naglakip dili lamang puro asukal, apan usab asukal sa lainlaing mga produkto sa pagkaon, confectionery: cookies, sweets, jams.

Ang asukal makadaot sa mga ngipon tungod kay ang mga bakterya sa lungag sa baba sa tawo gihimo kini nga mga asido nga makaguba sa enamel sa ngipon ug hinungdan sa pagkadunot sa ngipon.

Dili ang asukal nga makadaot, apan ang kantidad niini.

Ang batasan sa pagkaon sa mga cookies, kendi, ug cake sa maadlaw taliwala sa mga nag-una nga pagkaon, ug usahay, magdala ngadto sa kamatuoran nga ang sobra nga dali nga matunaw ug dali nga matunaw nga mga karbohidrat mosulod sa lawas, nga, pagsulod sa dugo sa porma sa glucose, dali nga pagdugang sa konsentrasyon sa naulahi nga dugo . Ang mga pancreas nag-antos gikan niini, ang gimbut-an niini natanggong, nga naghatag hinungdan sa pagsugod sa diabetes.

Ang pagkonsumo sa daghang gidaghanon sa mga sweets nagdala sa usa ka dugang nga pagporma sa tambok sa lawas. Dugang pa, sa presensya sa sobra nga asukal, ang pagporma sa tambok sa lawas gikan sa ubang mga sangkap sa pagkaon gipalambo. Ang usa ka sakit nga naugmad - hilabihang katambok, nga sa baylo nakaamot sa pagtungha sa daghang mga sakit.

Ang sobra nga suko sa pagkaon usa ka maayong hinungdan alang sa pagpakita sa atherosclerosis, hypertension, sakit sa coronary.

Ang direkta nga relasyon tali sa paglungtad sa mga alerdyi sa mga bata ug mga hamtong nga adunay sobra nga paggamit sa asukal napamatud-an.

Ang asukal hinungdan sa usa ka malfunction sa immune system.

Brown asukal nga tubo

Kung nagpalit og pinino nga asukal, dili naton mahibal-an ang gigikanan niini.

Oo, dili kini hinungdanon, tungod kay ang puti nga asukal, parehong tubo ug asukal sa bituka, wala magkalainlain sa komposisyon ug lami.

Kung nakakita ka nga brown sugar sa counter, nan gikan sa tubo nga gama. Ang dili pino nga asukar nga asukal dili gibaligya tungod sa dili madanihon nga lami ug humot niini.

Ang asukar nga tubo sa brown giisip nga pareho nga tam-is ug himsog.

Dili sama sa puti nga brown nga asukal, ang sulud nga suksok nga sulud niini dili kaayo pinino, dili 99.75%, apan 89-96% lamang.

Ang brown sugar daghang beses nga mas mahal kaysa sa naandan nga puti nga pino nga tubo ug sugar sugar.

1. Ang sulud nga kaloriya nga puti nga asukal - 387 kcal, brown sugar - 377 kcal. Konklusyon - ang kantidad nga kantidad sa pino ug dili pinino nga produkto parehas sa parehas.

2. Ang puti nga asukal naglangkob sa 99.91 g sa sucrose, tubo sa tubo - nga 96.21 g. Konklusyon - ang komposisyon sa pino ug dili pinino nga asukal naglangkob sa hapit sa parehas nga kantidad sa mga karbohidrat, busa, gikan sa punto sa pagtan-aw sa wala’y tambok nga metabolismo ug ang paghagit sa atherosclerosis, sila adunay parehas nga epekto.

3. Ang puti nga asukal adunay sulud nga 1 mg sa calcium, 0.01 mg nga puthaw ug 2 mg nga potassium. Ang asukal nga brown naglangkob sa 85 mg nga calcium, 1.91 mg nga iron, 346 mg sa potassium, 29 mg nga magnesium, 22 mg sa posporus, 39 mg sa sodium, 0.18 mg sa zinc. Konklusyon - ang brown nga asukal, dili sama sa puti nga asukal, adunay daghang mga mineral nga gikinahanglan alang kanato.

4. Ang puti nga asukal naglangkob sa 0.019 mg sa bitamina B2, dili tin-aw nga asukal sa tubo nga adunay sulod nga 0.008 mg sa bitamina B1, 0.007 mg sa B2, 0.082 mg sa B3, 0.026 mg sa B6, 1 μg nga B9. Konklusyon - ang brown nga asukal sa daghang mga higayon labaw sa puti sa bitamina nga komposisyon.

Ang panguna nga konklusyon bahin sa mga kaayohan sa asukal sa tubo mao nga kini dagaya sa bitamina ug mineral nga komposisyon sa brown sugar. Kauban sa mga tam-is nga kaloriya sa pagdugang, nakakuha kami mga bitamina B ug mineral.

Kung gipili ang asukal sa tubo, kinahanglan nga hinumdoman nga ang kolor nga brown dili kanunay nga usa ka timailhan sa naturalness, dili tin-aw nga produkto.

Mga kapuli sa asukal

Ang Aspartame (E951) usa ka digestible low-calorie sweetener, 200 beses nga mas tam-is kaysa asukal. Ang Aspartame mao ang labing kasagaran nga kemikal nga sweetener, apan, sa ilalum sa pipila ka mga kondisyon, usa sa labing labi ka makadaot.

Ang malungtarong paggamit sa aspartame mahimong hinungdan sa sakit sa ulo, tinnitus, alerdyi, depresyon, insomnia, ug kanser sa utak sa mga hayop. Ang aspartame lagmit usa ka carcinogen.

Ang paggamit sa aspartame sa mga tawo nga sobra sa timbang nga mawad-an sa gibug-aton tungod sa ubos nga kaloriya nga sulud sa aspartame mahimong mosangput sa kaatbang nga epekto. Gipadako sa aspartame ang gana.

Ang negatibo nga epekto sa aspartame mahimong moabut sa 35% sa populasyon.

Ang Acesulfame K (E950) usa ka dili matunaw nga low-calorie nga sweetener. 200 ka beses nga mas tam-is kaysa sa asukal. Ang Acesulfame usab makadaot sa kahimsog, hinungdan sa pagkabalda sa mga tinai ug mga sakit nga alerdyi. Acesulfame alang magamit sa Canada ug Japan.

Ang Saccharin usa ka dili nutritive nga sweetener sa 450 ka beses nga mas tam-is kaysa sa asukal. Ang Saccharin gidili alang sa paggamit sa pipila nga mga nasud, lakip ang Canada ug Soviet Union kaniadtong 70s. Sa eksperimento nga mga hayop, hinungdan kini kanser sa pantog.

Ang Cyclamate (E952) usa ka tam-is nga wala’y kaloriya, 30 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal. Ang paggamit sa cyclamate gitugotan lamang sa hapit 50 nga mga nasud sa kalibutan. Sukad sa 1969, ang cyclamate gidili sa USA, France, Great Britain, ug ubay-ubay nga mga nasud tungod sa pagduda nga kini nagpukaw sa kapakyasan sa bato.

Ang Fructose (asukal sa prutas), mao ang katam-is sa natural nga asukal, ang fructose mao ang 1.7 mas tam-is kaysa asukal. Taas usab sa kaloriya sama sa asukal, ug busa ang fructose dili usa ka produkto sa pagdiyeta. Ang pipila nga mga eksperto nag-uban sa epidemya sa hilabihang katambok sa US nga adunay fructose.

Sorbose (sorbitol o sorbitol). Sakramida nga nakit-an sa mga tanum. Ang kaepektibo sa katam-is sa asukal mga 0.6 ra. Ang Sorbitol dili makatilaw og lami. Mahimo kini hinungdan sa diarrhea ug dili girekomenda nga ubuson kini labaw pa sa 10 gramo matag adlaw. Adunay ebidensya nga ang sorbitol nagdaot sa pagtunaw.

Xylitol (E967) - makit-an sa gamay nga kantidad sa mga prutas ug tanum. Ang Xylitol usa ka wala’y kolor nga puti nga kristal. Pagkuha xylitol gikan sa cotton husks ug mga uhay nga mais. Sumala sa pipila nga mga taho, mahimo kini nga hinungdan sa kanser sa pantog.

Ang formula sa sukrose ug ang biolohikal nga papel sa kinaiyahan

Ang usa sa labing nailhan nga carbohydrates mao ang sukrose. Gigamit kini sa pag-andam sa mga produkto sa pagkaon, ug kini makita usab sa mga bunga sa daghang mga tanum.

Ang kini nga karbohidrat usa ka panguna nga gigikanan sa enerhiya sa lawas, apan ang sobra niini mahimong mosangput sa peligro nga mga pathologies. Busa, kini angayan nga pamilyar ang imong kaugalingon sa mga kabtangan ug mga dagway nga mas detalyado.

Pisikal ug kemikal nga kabtangan

Ang Sucrose usa ka organikong compound nga naporma gikan sa mga residue sa glucose ug fructose. Kini usa ka disaccharide. Ang pormula niini mao ang C12H22O11. Kini nga sangkap adunay usa ka kristal nga porma. Wala siyay kolor. Matam-is ang lami sa sangkap.

Kini maila pinaagi sa maayo kaayo nga pagpaayo niini sa tubig. Kini nga tambalan mahimo usab matunaw sa methanol ug ethanol. Alang sa pagtunaw sa kini nga karbohidrat, gikinahanglan ang temperatura nga 160 degree, ingon usa ka sangputanan sa kini nga proseso ang caramel naporma.

Alang sa pagporma sa sukrose, kinahanglanon ang usa ka reaksyon sa paglayo sa mga molekula sa tubig gikan sa yano nga saccharides. Wala siya ipakita ang mga kinaiyahan sa aldehyde ug ketone. Kung mosanay sa tanso nga hydroxide, nagporma kini mga asukar. Ang nag-unang isomer mao ang lactose ug maltose.

Ang pag-analisar kung unsa ang gilangkuban niini nga sangkap, mahimo naton nga mailhan ang una nga butang nga nagpalahi sa sukrosa gikan sa glucose - ang sukrose adunay usa ka labi ka komplikado nga istruktura, ug ang glucose usa sa mga elemento niini.

Dugang pa, ang mga mosunud nga mga kalainan mahimo nga gitawag:

1. Kadaghanan sa sucrose makita sa mga beets o tubo, mao nga gitawag kini nga beet o asukar sa tubo. Ang ikaduha nga ngalan alang sa glucose mao ang asukal sa ubas.
2. Ang Sucrose adunay lami nga lami.
3. Ang glycemic index sa glucose mas taas.
4. Ang lawas mo-metabolize sa glucose labi ka kusog kay kini yano ra nga carbohydrate. Alang sa asimilasyon sa sucrose, kinahanglan ang pasiuna nga pagbungkag niini.

Kini nga mga kabtangan mao ang mga nag-unang mga kalainan tali sa duha nga mga sangkap, nga adunay daghang mga pagkasama. Giunsa ang pag-ila tali sa glucose ug sucrose sa mas yano nga paagi? Angayan nga itandi ang ilang kolor. Ang Sucrose usa ka kolor nga wala’y kolor nga adunay gamay nga sheen. Ang glucose usa usab ka substansya nga kristal, apan puti ang kolor niini.

Buhat sa biolohikal

Ang lawas sa tawo dili makahimo sa direkta nga assimilation sa sukrose - kini nanginahanglan hydrolysis. Ang tambalan gikalot sa gamay nga tinai, diin gibuhian ang fructose ug glucose gikan niini. Kini sila nga sa ulahi nagbungkag, nga nahimong kusog nga kinahanglan alang sa kinabuhi. Mahimo naton isiling nga ang panguna nga gimbuhaton sa asukal mao ang enerhiya.

Salamat sa kini nga sangkap, ang mosunud nga mga proseso mahitabo sa lawas:

• Pag-inusara sa ATP
• pagpadayon sa sumbanan sa mga selyula sa dugo,
• naglihok sa mga selula sa nerbiyos,
• hinungdanon nga kalihokan sa kaunoran tissue,
• pagporma sa glycogen
• pagmintinar sa usa ka malig-on nga kantidad sa glucose (sa giplano nga pagbuak sa sukrose).

Bisan pa, bisan pa sa presensya sa mga mapuslanon nga kabtangan, kini nga karbohidrat giisip nga "walay sulod", busa, ang sobra nga pagkonsumo mahimong hinungdan sa mga kasamok sa lawas.

Kini nagpasabut nga ang kantidad niini matag adlaw kinahanglan nga dili kaayo dako. Sa labing maayo, kinahanglan nga dili molabaw sa ika-10 sa mga kaloriya nga nahurot. Sa parehas nga oras, kini kinahanglan nga maglakip dili lamang lunsay nga sucrose, kondili usab ang lakip sa ubang mga produkto sa pagkaon.

Kini nga tambalan kinahanglan dili hingpit nga iapil gikan sa pagkaon, tungod kay ang ingon nga mga aksyon usab puno sa mga sangputanan.

Ang kakulang niini gipakita sa dili maayo nga mga hitabo sama sa:

• Naluya ang panimuot
• pagkahilo
• kahuyang
• kakapoy
• mikunhod ang pasundayag
• kawalay interes
• mood swings
• pagkamasuko
• migraines
• pagpahuyang sa mga pag-andar sa cognitive,
• pagkawala sa buhok
• pagkabungkag sa mga lansang.

Usahay ang lawas mahimong adunay dugang nga panginahanglan alang sa usa ka produkto. Nahinabo kini uban ang kusog nga kalihokan sa pangisip, tungod kay gikinahanglan ang kusog aron maipasa ang mga impulses sa nerbiyos. Usab, kini nga panginahanglan motungha kung ang lawas naladlad sa makahilo nga stress (ang sucrose sa kini nga kaso nahimong usa ka babag sa pagpanalipod sa mga selula sa atay).

Makadaot sa Asukal

Ang sobrang paggamit niini nga compound mahimo’g makuyaw. Tungod kini sa pagporma sa mga libre nga radikal, nga mahitabo sa panahon sa hydrolysis. Tungod sa kanila, ang sistema sa resistensya nangaluya, nga nagdala sa labi nga kadasig sa lawas.

Ang mosunod nga mga negatibo nga aspeto sa impluwensya sa produkto mahimong tawagon:

• paglapas sa mineral metabolismo,
• pagkunhod sa pagbatok sa makatakod nga mga sakit,
• makamatay nga epekto sa pancreas, tungod sa kung giunsa ang pagtubo sa diabetes,
• nadugangan ang kaasiman sa gastric juice,
• pagbalhin gikan sa lawas sa mga bitamina B, ingon man ang mga kinahanglan nga mineral (ingon usa ka resulta, mga pathologies sa vascular, thrombosis ug pag-atake sa kasingkasing),
• pagpukaw sa produksiyon sa adrenaline,
• makadaot nga epekto sa ngipon (dugang nga peligro sa mga karies ug sakit sa periodontal),
• pagtaas sa presyur
• ang kalagmitan sa toxicosis,
• paglapas sa pagsuyup sa magnesium ug calcium,
• negatibo nga epekto sa panit, lansang ug buhok,
• ang pagporma sa mga reaksiyon sa alerdyi tungod sa "hugaw" sa lawas,
• nagpasiugda nga nakuha ang timbang,
• nagdugang nga peligro sa mga impeksyon sa parasitiko,
• nagmugna mga kondisyon alang sa pagpalambo sa sayo nga ubanon nga buhok,
• pagdasig sa exacerbations sa peptic ulcer ug bronchial hika,
• ang posibilidad sa osteoporosis, ulcerative colitis, ischemia,
• ang posibilidad sa pagdugang sa hemorrhoids,
• nagkadaghan ang sakit sa ulo.

Dinhi, kinahanglan nga limitahan ang pagkonsumo sa kini nga sangkap, nga gipugngan ang sobra nga pagkolekta.

Mga Kinaiyahan nga Sukaranan sa Sucrose

Aron makontrol ang kadaghan sa nahuman nga sucrose, kinahanglan nimo mahibal-an kung diin ang compound.

Makit-an kini sa daghang mga produkto sa pagkaon, ingon man ang kaylap nga pag-apod-apod sa kinaiyahan.

Hinungdanon kaayo nga ikonsiderar kung unsang mga tanum ang adunay sulod - kini nga limitahan ang paggamit niini sa gitinguha nga rate.

Ang tubo sa asukal usa ka natural nga gigikanan sa daghan nga kini nga karbohidrat sa mga init nga mga nasud, ug mga asukal nga beets, maple sa Canada, ug birch sa mapainubuson nga mga nasud.

Usab, ang daghan nga sangkap nga nakit-an sa mga prutas ug berry:

• persimmon
• mais
• ubas
• pinya
• mangga
• mga aprikot
• mga tangerines
• mga plum
• mga peaches
• mga nectarines
• karot
• melon
• strawberry
• kaon
• saging
• mga peras
• itom nga currant
• mansanas
• mga walnuts
• beans
• pistachios
• kamatis
• patatas
• baba
• tam-is nga cherry
• kalabasa
• cherry
• gooseberry
• mga raspberry
• berde nga mga gisantes.

Dugang pa, ang tambalan naglangkob sa daghang mga tam-is (ice cream, sweets, pastry) ug pipila ka mga klase sa uga nga prutas.

Mga Features sa Produksyon

Pagkuha og sucrose nagpasabut sa pagkuha sa industriya gikan sa mga tanum nga adunay asukal. Aron mahuman ang produkto sa mga sukdanan sa GOST, kinahanglan sundan ang teknolohiya.

Naglangkob kini sa mga mosunud nga lihok:

1. Pagputli sa asukal sa asukal ug ang paggaling niini.
2. Ang pagbutang sa hilaw nga materyales sa mga nagkalainlain, nga human niini ang init nga tubig gipasa kanila. Gitugotan ka nga manghugas sa mga beets hangtod sa 95% nga sucrose.
3. Ang pagproseso sa solusyon nga adunay gatas nga apog. Tungod niini, ang mga hugaw nadeposito.
4. Pagsala ug pagsuut. Ang asukal sa kini nga panahon yellowish tungod sa isyu sa pagkolor.
5. Ang pag-alisngaw sa tubig ug paglimpyo sa solusyon gamit ang pagpa-aktibo nga carbon.
6. Ang pag-evaporation pag-usab, nga miresulta sa paggama sa puti nga asukal.

Pagkahuman niana, ang substansiya crystallized ug nakabalot sa mga package aron ibaligya.

Ang materyal nga paghimo sa asukal:

Yuta nga aplikasyon

Tungod kay ang sucrose adunay daghang mga bililhon nga bahin, kini kaylap nga gigamit.

Ang mga nag-unang mga lugar sa paggamit niini mao ang:

1. Industriya sa pagkaon. Sa kini, kini nga sangkap gigamit ingon usa ka independente nga produkto ug ingon usa sa mga sangkap nga naglangkob sa mga produkto sa culinary. Kini gigamit aron paghimo mga tamsi, ilimnon (matam-is ug alkohol), mga sarsa. Ingon man, gihimo ang artipisyal nga dugos gikan sa kini nga tambalan.
2. Biochemistry Sa kini nga lugar, ang carbohydrate usa ka substrate alang sa pag-ferment sa pipila nga mga sangkap. Lakip sa mga niini mao ang: ethanol, gliserin, butanol, dextran, citric acid.
3. Mga parmasyutiko Kini nga sangkap sagad nga nalakip sa komposisyon sa mga tambal. Kini gilakip sa mga kabhang sa mga papan, syrups, tambal, mga pulbos sa medisina. Ang ingon nga mga tambal kasagarang gituyo alang sa mga bata.

Makita usab ang produkto sa aplikasyon sa cosmetology, agrikultura, ug sa paghimo sa mga kemikal sa panimalay.

Giunsa ang aprose makaapekto sa lawas sa tawo?

Kini nga aspeto usa ka hinungdanon. Daghang mga tawo ang nagtinguha nga masabtan kung angayan ba ang paggamit sa usa ka sangkap ug pamaagi uban ang pagdugang sa adlaw-adlaw nga kinabuhi. Ang kasayuran bahin sa presensya sa makadaot nga mga kabtangan mikaylap sa kadaghanan. Bisan pa, ang usa kinahanglan dili kalimtan ang bahin sa positibo nga epekto sa produkto.

Ang labing hinungdanon nga paglihok sa compound mao ang pagsuplay sa kusog sa lawas. Salamat sa kaniya, ang tanan nga mga organo ug sistema mahimong molihok sa hustong paagi, ug ang tawo sa parehas nga oras dili makasinati sa kakapoy. Ubos sa impluwensya sa sukrose, ang kalihokan sa neural gi-aktibo, ug ang katakus nga pugngan ang makahilo nga mga epekto nagdugang. Tungod sa kini nga sangkap, gidala ang kalihokan sa mga nerbiyos ug kaunuran.

Tungod sa kakulang sa kini nga produkto, ang usa ka tawo dali nga nagdaot, ang iyang dagway ug pagkunhod sa kahimtang, ug ang mga timailhan sa sobrang pagtrabaho makita.

Dili nato kalimtan ang posible nga mga negatibo nga epekto sa asukal. Sa nagkadaghan nga sulud niini, ang usa ka tawo makahimo og daghang mga patolohiya.

Lakip sa labing lagmit gitawag:

• diabetes mellitus
• mga karies
• sakit nga periodontal
• kandidiasis
• makapahubag sa mga sakit sa baba nga lungag,
• sobra nga katambok
• genital nga itching.

Niini, kinahanglan nga bantayan ang kadaghan sa natun-an sa sucrose. Sa kini nga kaso, kinahanglan nimo nga tagdon ang mga kinahanglanon sa lawas. Sa pipila ka mga kahimtang, ang panginahanglan alang sa kini nga sangkap nagdugang, ug kinahanglan nimo nga hatagan kini og pagtagad.

materyal bahin sa mga benepisyo ug kadaut sa asukal:

Kinahanglan usab nga imong hunahunaon ang mga limitasyon. Ang pagkamalahutayon sa kini nga tambalan usa ka talagsa nga panghitabo. Apan kung kini makit-an, nan kini ang gipasabut sa kompleto nga pagbulag sa kini nga produkto gikan sa pagdiyeta.

Laing limitasyon mao ang diabetes. Posible nga magamit ang sucrose sa diabetes mellitus? Mas maayo nga magpangutana sa doktor. Naimpluwensyahan kini sa lainlaing mga bahin: ang klinikal nga litrato, mga sintomas, mga indibidwal nga kabtangan sa lawas, edad sa pasyente, ug uban pa.

Ang usa ka espesyalista mahimong hingpit nga nagdili sa paggamit sa asukal, tungod kay kini nagdugang sa konsentrasyon sa glucose, hinungdan sa pagkadaot. Ang eksepsiyon mao ang mga kaso sa hypoglycemia, alang sa pag-neutralize kung diin ang sukrose o mga produkto nga adunay sulud kanunay gigamit.

Sa ubang mga kahimtang, giisip nga kini nga tambalan gipulihan sa mga sweeteners nga wala madugangan ang glucose sa dugo. Usahay ang pagdili sa paggamit sa kini nga sangkap dili estrikto, ug gitugotan ang mga diabetes sa pag-ut-ut sa gitinguha nga produkto matag karon ug unya.

Girekomenda nga Uban pang Mga May Kalabutan nga Artikulo

Ang Sucrose, mga benepisyo ug kadaotan, gigikanan sa sukrosa

Kung ang pagtratar sa mga sweets, halos dili tanan adunay seryoso nga naghunahuna kung unsa gyud ang iyang gikaon.

Apan alang sa kadaghanan, ang ingon nga mga produkto sa pagkaon mao ang pokus sa mga carbohydrates, nga adunay kaayo negatibo nga epekto sa dagway ug sa kinatibuk-ang kahimtang sa lawas sa tawo.

Ang usa sa kanila - sucrose - labi nga makadaot tungod kay naa kini sa usa ka igo nga kadaghan sa mga ubiquitously nga nahurot nga pagkaon. Kinahanglan naton mahibal-an kung unsa kini ug kung ang usa ka gihatag nga sangkap adunay bisan usa ka gamay nga bayad sa gahum sa pagpang-ayo.

Kasabutan sa Pagkonektar

Ang Sucrose usa ka disaccharide. Gikan sa termino sa ibabaw, nagsunud nga ang mga sangkap sa sangkap nga niini adunay duha nga mga sangkap. Mao kini: ang sukrose giumol pinaagi sa mga molekula sa fruktosa ug glucose, nga mga monosaccharides. Kini kini nga mga asukar nga gibuak sa atong heroine ubos sa impluwensya sa gastric juice ug digestive enzymes, pagsulod sa lawas.

Ang Sucrose sakop sa klase sa oligosaccharides. Kanunay namon nga gigamit ang termino nga "asukal" nga may kalabotan niini. Husto kini, tungod kay sa putli nga porma ang sukrose wala’y lain gawas sa mga monoclinic crystals nga wala’y kolor ug baho. Kung ang sangkap niini natunaw pinaagi sa paglihok niini nga adunay taas nga temperatura, ug pagkahuman gipabugnaw, ang sangputanan usa ka bugnaw nga masa, kansang ngalan mao ang "caramel".

Ang Sucrose adunay piho nga pisikal ug kemikal nga kabtangan. Kini labing matunaw sa ordinaryo nga tubig, mas grabe ang pagkontak sa ethyl alkohol. Ang sangkap nga sagad dili molihok uban sa methanol. Dili kini usa ka pagkunhod sa ahente. Pormula sa Sucrose: C12H22O11.

Ang kaayohan sa sucrose

Sa tibuuk kalibutan, ingon nga usa ka lagda, nagsulti lamang sila sa mga kapeligrohan sa asukal. Bisan pa, gilapas namon kini nga baruganan, nga nahimo na nga pamilyar, ug pagsulay nga magsugod pinaagi sa pagpangita sa mga positibo nga aspeto sa paggamit sa puti nga matam-is nga sangkap.

• Ang tinubdan sa kusog. Ang Sucrose ang naghatag sa katapusan sa tibuuk nga organismo, matag usa sa mga selula niini. Bisan pa, kung imong gitan-aw kini nga kahimtang nga labi ka duol, kini nahimo nga dili tungod sa pagsakup sa kaugalingon, apan sa usa ka labi ka taas nga glucose, nga bahin sa tambalan. Ang katagbawan sa mga kinahanglanon sa enerhiya sa lawas sa tawo nahisakop sa glucose sa 80%. Ang ikaduha nga sangkap sa sukrosa, fructose, usab molihok niini, kung dili kini nga substansiya dili gyud masuhop sa internal nga palibot sa lawas sa indibidwal.

• Pagpalambo sa atay function. Tungod usab kini sa glucose, nga naghatag sa paglimpyo sa lawas nga adunay tinuud nga tabang sa paglaglag sa mga hilo ug uban pang mga makadaot nga mga butang nga mosulod sa lawas. Tungod sa kabtangan sa sangkap nga sukrose, kini kanunay nga gigamit sa porma sa mga injections alang sa grabe nga pagkahilo nga giubanan sa pagkahubog.
• Ang stimulasyon sa pagporma sa "hormone sa kalipay" sa serotonin. Kini nga pahayag hingpit nga gipakamatarung. Kini tungod sa sucrose, o huwad nga glucose, pagkahuman nangaon ang mga tam-is, tsokolate, ice cream ug uban pang mga tam-is nga gibati sa usa ka tawo nga kusog kaayo ug maayong kahimtang.
• Ang dagway sa mga tambok. Sa kini nga proseso, ang fructose adunay papel. Sa higayon nga ang lawas, ang monosaccharide nabuak sa labing yano nga mga sangkap, ug sila, sa baylo, kung ang gourmet dili kinahanglan niining mubo nga panahon, gilakip sa proseso sa pagporma sa lipid. Sa kini nga kahimtang, ang mga sangkap sa fruktosa mahimong magpabilin sa usa ka arbitraryo nga panahon hangtod kinahanglan gamiton kini sa tag-iya ingon mga gigikanan sa enerhiya.
• Ang pagpaayo sa sirkulasyon sa dugo sa utok ug spinal cord. Ang gipaila nga gimbuhaton sa sukrose nagtugot kanimo nga hingpit nga ipahayag ang kaimportante sa kini nga disaccharide alang sa kahimsog ug bisan hinungdanon nga gimbuhaton sa lawas sa tawo.
• Paglikay sa arthritis. Gipakita sa karon nga mga pagtuon sa siyensya nga ang mga tawo nga adunay dugang nga gugma sa mga tam-is dili kaayo lagmit nga mag-antos sa mga sakit sa hiniusa nga mga sakit kaysa sa mga tawo nga nakasinati nga wala’y pakabana sa mga sinugdanan ug panagsa ra nga maglakip sa ingon nga mga pagtratar sa ilang pagkaon.
• Mapuslanon nga epekto sa spleen. Ang asukal ug mga produkto nga adunay sulud niini gireseta alang sa paggamit sa mga pasyente nga adunay bisan unsang sakit sa kini nga glandula. Adunay bisan usa ka espesyal nga therapeutic diet nga gigamit sa kini nga mga kaso.

Kana, tingali, mao ang tanan, maayo, o, labing menos, ang mga nag-unang mapuslanon nga kabtangan sa sukrosa, nga nahibal-an sa katawhan karon.

Ang kadaotan sa Sucrose

Ikasubo, ang katalagman nga ang "puti nga kamatayon" modangat sa usa ka buhing organismo labi ka labi sa gahum sa pag-ayo. Ang matag usa sa mga mosunud nga punto, kinahanglan nimong hinumdoman.

1. Sobrang katambok. Sa matam-is nga ngipon, ang naghagit nga paghagit, kung ang pag-abuso sa mga produkto nga adunay sulud niini, sobra nga pagpugong sa tambok, sobra nga pagkakabig sa fructose ngadto sa mga lipid.

Ang tanan nga kini hinungdan sa pagkuha sa gibug-aton ug ang pagporma sa mangil-ad nga fat folds sa lawas. Dugang pa, ang buhat sa kasingkasing, atay ug uban pang mga organo nagkagrabe.

Ug wala’y matingala, tungod kay ang caloric content sa sucrose (asukal) yano ra kaayo: 387 kcal.

2. Ang pag-uswag sa diabetes. Nahinabo kini ingon usa ka sangputanan sa mga sakit nga metaboliko ug ang paglihok sa ingon usa ka hinungdanon nga organ sama sa pancreas. Ang naulahi, ingon sa nahibal-an nimo, nahilambigit sa proseso sa paghimo og insulin.

Ubos sa impluwensya sa sobra nga pagkonsumo sa sukrosa, kini nga reaksyon naghinay nga mahinay, ug kini nga substansiya nga hapit na mag-undang.

Ingon usa ka sangputanan, ang glucose, imbis nga iproseso, nasentro sa dugo, tungod diin ang lebel niini moasdang.

3. Nagkadaghan nga peligro sa mga karies. Ang pagkaon sa asukal ug pagkaon nga adunay sulud nga asukal, panagsa ra nga usa kanato ang naghugas sa tanan nga pag-atiman human sa usa ka matam-is nga pagkaon.

Tungod sa dili makatarunganon nga pamatasan, nagmugna kami og "tabunok nga yuta" sa oral lungag alang sa paghuwad sa mga makadaot nga bakterya, nga hinungdan sa pagkaguba sa enamel sa ngipon ug mas lawom nga mga layer sa mga nasunugan nga organo sa chewing organ.

4. Dugang nga posibilidad sa kanser. Una sa tanan, ang mga sakit nga oncological sa mga internal nga organo gipasabut. Ang hinungdan mao nga ang sucrose nag-aktibo sa proseso sa mga carcinogens sa lawas, ug bisan kung giabusohan, kini usa sa ingon nga makadaot nga mga elemento sa kanser.

5. Paghatag mga reaksiyon sa alerdyi. Ang usa ka allergy gikan sa pagsuplay sa sukrose mahimo nga makita sa bisan unsa: pagkaon, polen, ug uban pa Ang mekanismo sa niini gipasukad sa mga sakit nga metaboliko nga nahisgutan sa ibabaw.

Dugang pa, ang sucrose nakaamot sa pagkadaot sa pagsuyup sa usa ka gidaghanon sa mga mapuslanon nga sangkap (magnesium, calcium, ug uban pa), nagpukaw sa kakulang sa tanso, nagkuha usa ka dili direkta nga bahin sa pagdugang sa lebel sa "daotan" ug direkta - sa pagkunhod sa ingon nga "maayo" nga kolesterol.

Naghatag kini usa ka "berde" nga kahayag sa wala pa panahon nga pagkatigulang sa lawas, pagkunhod sa resistensya, pagkadaot sa sistema sa nerbiyos, pag-uswag sa pyelonephritis ug sakit sa gallstone, ischemia, hemorrhoids.

Sa kinatibuk-an, ang usa ka labi ka mabinantayon nga kinaiya sa sucrose gikinahanglan sa ilalum sa islogan nga "dili makadaot sa imong kaugalingon".

Mga gigikanan sa sukrosa

Unsang mga pagkaon ang makamatikod sa sucrose? Una sa tanan, sa labing kasagaran nga asukar: tubo ug sugar sugar. Gipasabut niini nga ang disaccharide anaa sa mga tubo sa asukal ug asukal, nga kini ang panguna nga gigikanan.

Apan ang mga produkto nga nalista dili lamang mga tindahan sa sucrose. Kini nga sangkap anaa usab sa duga sa lubi ug mapa nga asukal sa Canada.

Ang imong lawas makadawat usa ka bahin sa sukrosa sa pagtambal sa sapin sa birch, mga bunga sa mga melon (melon, watermelon), mga tanum nga gamut, pananglitan, mga karot.

Sa pipila nga mga prutas, magamit usab: kini berry, ubas, mga petsa, granada, persimmons, prun, igos. Naglangkob sa sucrose bee honey, pasas.

Ang pagkumpirma usa usab ka gigikanan sa sukrosa. Gingerbread, apple marshmallow, marmalade adunahan sa kini nga sangkap.

Kung gigamit ug gi-print pag-usab ang materyal, gikinahanglan ang usa ka aktibo nga sumpay sa babaye nga site nga Woman-Lives.ru!

Daghang mga pagkaon sa Sucrose:

Gipasabut sa gibanabana nga kantidad nga 100 g sa produkto

Pino nga asukal99.9 g Bee honey79.8 g Marmalade
76.4 g Mga luya nga cookies 70.1 g Petsa 69.9 g Mga kuko nga tam-is nga 69.2 g Apple pastille 68.1 g Prunes 67.4 g Mga pasas 65.8 g Mga parras 65 65 g Mga bunga nga 64.2 g Mga ubas 61.5 g Mga lugas 61.4 g Medlar 60 9 g Irga
60.4 g

Ang adlaw-adlaw nga masa sa sukrose kinahanglan dili molapas sa 1/10 sa tanan nga umaabot nga kilocalories. Kasagaran, kini gibanabana nga 60-80 gramo matag adlaw. Ang kini nga kantidad sa enerhiya gigugol sa suporta sa kinabuhi sa mga selyula sa nerbiyos, striated nga kaunuran, ug usab sa pagpadayon sa mga selyula sa dugo.

Nagkinahanglan ang sucrose:

• Kung ang usa ka tawo naapil sa aktibo nga kalihokan sa utok. Sa kini nga kaso, ang enerhiya nga gipagawas gigugol aron masiguro ang normal nga agianan sa signal sa daplin sa axon-dendrite chain.
• Kung ang lawas nahayag sa makahilo nga mga sangkap (sa kini nga kaso, ang sucrose adunay usa ka barrier function, nga nagpanalipod sa atay pinaagi sa pagporma sa paired sulfuric ug glucuronic acid).

Ang panginahanglan alang sa sucrose mikunhod:

• Kung adunay usa ka predisposisyon sa mga pagpakita sa diabetes, ingon man ang diabetes mellitus naila na. Sa kini nga kaso, ang asukal kinahanglan pulihan sa mga analogue sama sa beckon, xylitol ug sorbitol.

Ang sobra nga timbang ug tambok usa usab ka kontra sa mga pagkaon nga adunay sulud nga asukal ug asukal, tungod kay ang wala’y daghang asukal mahimo’g mabag-o sa tambok.

Sucrose Digestibility

Sa lawas, ang sucrose nabuak sa glucose ug fructose, nga sa baylo usab nakabig sa glucose. Bisan pa sa kamatuuran nga ang sucrose usa ka sangkap nga kemikal nga makina, makahimo kini pagpa-aktibo sa kalihokan sa pangisip sa utok.

Sa parehas nga oras, ang usa ka hinungdan nga dugang sa paggamit niini mao ang kamatuoran nga gisuhop sa lawas pinaagi lamang sa 20%. Ang nahabilin nga 80% mobiya sa lawas hapit wala mausab.

Tungod sa kini nga kabtangan sa sukrose, dili kaayo mosangput sa diabetes kaysa sa glucose ug fructose, nga gigamit sa puro nga porma niini.

Gihatag sa Sucrose ang atong lawas sa kusog nga gikinahanglan. Gipanalipdan ang atay gikan sa makahilo nga mga butang, gipalihok ang kalihokan sa utok. Mao nga ang sucrose usa ka hinungdanon nga mga sangkap nga nakit-an sa pagkaon.

Kung ikaw nahadlok sa kawala’g pagbati, pagkalisang, pagkasuko, adunay kakulang sa kusog ug kusog, kini mahimo’g una nga timailhan sa kakulang sa asukal sa lawas.

Kung ang sucrose dili na-normalize sa umaabot nga panahon, mahimong mograbe ang kahimtang.

Ang mga dili maayo nga problema sa bisan kinsa nga tawo, sama sa pagdugang sa pagkawala sa buhok, ingon man ang pagkapoy nga gikulbaan nga gikulbaan, mahimo nga makonektar sa adunay mga sintomas

Mga timailhan sa sobra nga suko sa lawas

• Sobrang kahupnganan. Kung ang usa ka tawo nag-usik sa sobra nga asukal, ang sucrose sagad nga nakabig sa adipose tissue. Ang lawas mahimong maluwag, tambal, ug adunay mga timailhan usab nga wala’y pagsabut.
• Mga karies.

Ang tinuod mao nga ang sucrose usa ka maayong lugar sa pag-uma alang sa lainlaing klase sa bakterya. Ug sila, sa dagan sa ilang kinabuhi, secrete acid, nga makaguba sa enamel ug ngipon sa ngipon. Ang sakit nga periododontal ug uban pang mga makapahubag nga mga sakit sa oral lungag.

Kini nga mga pathologies gipahinabo sa daghang mga makadaot nga bakterya sa oral lungag nga gipadaghan ubos sa impluwensya sa asukal.