Kinsa ang labi ka sweetener? Ang mga kaayohan ug kadaotan sa kapuli sa asukal

Ang modernong merkado nagtanyag sa usa ka halapad nga pagpili sa mga sweeteners. Lahi sila gikan sa usag usa sa porma sa pagpagawas, komposisyon ug gasto. Dili tanan kanila adunay maayo kaayo nga lami ug taas nga kalidad. Kinsa ang mga mapuslanon ug diin makadaot?

Ang mga kaayohan sa mga sweeteners

Ang mga kapuli sa asukal adunay daghang positibo nga kabtangan.

• Dili sila makaapekto sa asukal sa dugo, busa kini angayan alang sa mga diabetes.
• Gipamub-an ang risgo sa pagkaguba sa ngipon.
• Tabang nga mawad-an sa gibug-aton.
• Pagpalihok sa paghimo sa gastric juice, adunay epekto sa choleretic.
• Naa silay epekto laxative.
• Anaa sa usa ka presyo. Kadaghanan sa mga sweeteners mas barato kaysa beet o tubo.

Ang mga sweetener gipaila alang sa hilabihang katambok, tipo 1 ug type 2 diabetes, cachexia (grabe nga pagkapoy), sakit sa atay, dehydration, karbohidrat ug mga pagkaon sa protina.

Contraindications ug makadaot

Contraindications sa paggamit sa usa ka sweetener:

• Ang sobra nga paggamit sa xylitol ug saccharin nakapataas sa tiyan.
• Ang sobra nga pag-inom sa fructose makadaot sa sistema sa cardiovascular.
• Ang Sorbitol dili maayo nga makaapekto sa gibug-aton ug hinungdan sa mga kasamok sa digestive tract.
• Nagdugang nga sintomas sa kapakyasan sa kidney.
• Ang mga analogue sa asukal kontra sa mga sakit sa metaboliko (phenylketonuria) ug ang kiling sa mga reaksiyon sa alerdyi.
• Sulfamide ug calcium sweeteners gidili sa bata ug mabdos nga babaye.

Dugang pa, ang sweetener kinahanglan nga dili kuhaon sa mga tigulang ug mga diabetes sa edad nga 14 ka tuig. Kini nga mga grupo sa edad adunay usa ka huyang nga resistensya.

Mga Sintetiko nga Asukal sa Sugar

Kini nga grupo naglakip sa mga sweetener, soothers. Dili kini masuhop sa lawas ug gilimbongan nila ang mga tikim sa lami.

Ang Milford usa ka kapuli sa asukal nga gibase sa sodium saccharin ug cyclamate. Anaa sa porma sa mga tulo ug papan. Kini kaylap nga gigamit sa paghimo sa mga low-calorie jams, pagpreserba ug compotes. Girekomenda nga gamiton ingon usa ka additive sa pagkaon ug isagol sa likido.

Rio Bulawan. Ang sweetener naglangkob sa sodium cyclamate, tartaric acid, saccharin, baking soda. Ang produkto girekomenda nga gamiton nga dungan nga mga utanon ug prutas. Mas maayo nga gamiton ang suplemento nga adunay green tea.

Ang Saccharin (E-954) 300 ka beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose, apan wala masuhop sa lawas. Kini nga analogue nga asukal wala maglangkob sa makadaot nga kaloriya. Gitugotan niini ang usa ka acidic nga palibot ug taas nga temperatura. Kini adunay usa ka metal nga lami. Ang Saccharin dili gusto nga magamit sa usa ka walay sulod nga tiyan. Ang usa ka luwas nga dosis mga 0.2 g matag adlaw.

Ang Sucrasite usa ka gigikanan sa sukrose. Ang sangkap dili makaapekto sa asukal sa dugo ug dili moapil sa metabolismo sa karbohidrat. Ang kapuli sa asukal naglangkob sa suksut, linuto sa kalaha, ug usa ka regulator sa kaasiman. Gipulihan sa usa ka pack ang 6 kg nga asukal. Ang luwas nga pamatasan mao ang 0.7 g matag adlaw.

Ang Sucralose mao lamang ang synthetic sweetener nga gi-aprubahan alang sa mga bata ug mga mabdos nga babaye. Kini nakuha pinaagi sa pagtambal sa sukrosa nga adunay klorin. Sa puro nga porma, kini ang mga kristal nga adunay padayon nga lami, wala’y baho, cream o puti. Ang kamalaumon nga dosis dili labaw sa 5 mg matag 1 kg nga gibug-aton.

Aspartame Kini kabahin sa mga tambal, lakip ang mga bitamina sa mga bata, nga gidugang sa mga ilimnon sa pagdiyeta. Kung gipainit hangtod +30 ° C, nabulok kini ngadto sa formaldehyde, methanol ug phenylalanine. Uban ang malungtaron nga paggamit, hinungdan kini pagkalipong, labad sa ulo, pagkalot, pagkalot sa kasingkasing, ug pagduka. Contraindicated sa mga mabdos nga babaye ug mga bata.

Ang Wort usa ka synthetic sweet. Ang Saccharin ug cyclamate naghatag katam-is sa mga papan. Ang girekomenda nga dosis dili molabaw sa 2.5 g matag 5 kg sa gibug-aton sa lawas. Aron maminusan ang negatibo nga epekto alternates sa sorbitol, stevia o fructose.

Acesulfame (E950). Ang katam-is sa produkto 200 ka pilo nga mas taas kaysa sa sukrosa. Kini adunay taas nga kinabuhi sa estante, wala’y sulod nga mga kaloriya ug dili hinungdan sa mga alerdyi. Contraindicated sa mga mabdos ug nagpasuso nga mga bata. Luwas nga dosis - dili molapas sa 1 g matag adlaw.

Mga natural nga sweeteners

Ang mga natural nga mga kapuli sa asukal dili lamang makadaot, apan kaayohan usab sa kahimsog. Lakip niini ang sorbitol, stevia, Fit parad ug Huxol.

Ang Sorbitol (E420) bahin sa aprikot, mansanas ug abo sa bukid. Kini adunay usa ka lami nga lami. Gigamit kini sa nutrisyon sa mga diabetes. Gipauswag ni Sorbitol ang microflora sa tiyan ug tinai, gipakunhod ang pagkonsumo sa mga mapuslanon nga bitamina, ug adunay mga kabtangan sa choleretic. Ang pagkaon nga giandam sa pagdugang sa usa ka sangkap sulod sa dugay nga panahon nagpabilin ang mga mapuslanon nga kabtangan ug presko. Ang sweetener mao ang caloric, busa, dili angay alang sa pagkawala sa timbang. Uban sa pag-abuso niini, ang nagkalisud nga tiyan, pagdugo ug pagduka posible. Ang luwas nga pamatasan mao ang 30-40 g matag adlaw.

Huxol. Anaa sa porma sa tablet. Mahimo kining gamiton inubanan sa polling sa buyog. Adunay gamay nga sulud nga kaloriya. Nahiangay alang sa tanan nga mga lahi sa diabetes. Ang produkto naglangkob sa sodium cyclamate, saccharin, bicarbonate ug sodium citrate, lactose. Ang luwas nga pamatasan dili molapas sa 20 g matag adlaw. Niini nga kaso, hinay ang pagtaas sa dosis.

Ang Stevia usa ka tanum nga lumad sa Paraguay ug Brazil, usa ka kapuli sa asukar. Salamat sa mga glycosides sa mga dahon, matam-is kaayo ang tanum. Kini gigamit sa porma sa tincture, tsa o ground herbal powder. Kini adunay makapalipay nga lami ug maayo ang pagtugot sa lawas. Sa kanunay nga paggamit, gipaubos ang asukar sa dugo, gipamub-an ang pagtubo sa mga hubag, positibo nga nakaapekto sa paglihok sa atay ug pancreas, naglig-on sa mga ugat sa dugo. Sa mga bata, ang stevia makatabang sa pagwagtang sa diatesis sa alerdyi, pag-ayo sa paglihok sa utok ug pagkatulog, gipugngan ang pagpauswag sa mga ulser sa gastrointestinal, ug nagdugang pisikal nga kalihokan. Naglangkob kini sa daghang mga bitamina, micro ug macro element. Ang luwas nga sukaranan 40 g matag adlaw.

Pagkaangay sa parada. Ang sulud sa kaloriya sa produkto mao ang 19 kcal matag 100 g. Ang mga nag-unang mga sangkap mao ang sucralose, stevioside, kinuha sa Jerusalem artichoke, erythritol. Ang sweetener naglangkob usab sa mga amino acid, bitamina ug macronutrients, fiber, pectin ug inulin. Ang parad nga parad is heat heat ug mahimo’g idugang sa lutoon nga mga butang. Kini kaylap nga gigamit sa mga pagkaon.

Uban pang natural nga mga sweeteners

Usa sa sagad nga natural nga mga kapalit nga asukal mao ang dugos sa putyokan. Ang produkto naglangkob sa bitamina B ug C, potassium, protina, iron, glucose ug uban pang mga mineral. Adunay kini epekto nga antibacterial ug antiviral, mapuslanon sa mga katugnaw. Ang negatibo lamang mao ang taas nga sulud sa kaloriya. Usab, ang dughan nagpataas sa asukal sa dugo.

Ang Fructose usa ka kapuli sa asukal sa utanon nga bahin sa mga berry ug prutas, dugos, pipila ka mga liso ug bulak nga nectar. Ang sangkap mao ang 1.5 nga mga beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose. Naglangkob usab kini 30% nga labi ka gamay nga kaloriya. Gamay ra kini nga epekto sa asukal sa dugo.

Ang Fructose adunay preserbatibo nga kabtangan. Salamat niini, gigamit kini sa pag-andam sa mga jams ug pagpreserbar sa mga diabetes. Gipadali usab niini ang pagkahugno sa alkohol sa dugo. Mga Kakulangan - nagdugang ang risgo sa pagpalambo sa mga sakit nga CVD. Ang luwas nga rate mao ang 30-40 g matag adlaw.

Ang mga kapuli sa asukal sa gigikanan sa glycosidic gilain gikan sa lainlaing mga tanum (mga bunga sa sitrus, stevia, ug uban pa). Ang mga molekula sa kini nga mga organikong sangkap gilangkuban sa usa ka sangkap nga dili-carbohydrate ug carbohydrates.

Stevioside. Gihimo kini gikan sa balili nga dugos nga si Stevia rebaudiana Bertoni. Ang produkto usa ka intensive type nga sweetener. Ang katam-is sa katin-awan nga pagdugang gikan sa 250 hangtod 300. Ang stevioside lig-on sa pagproseso ug pagtipig, dali nga matunaw, dili makahilo, halos dili mabuak sa lawas.

Glycyrrhizin (E958). Nalakip sa licorice (licorice) gamut. Ang Glycyrrhizin 50-100 ka beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose. Sa samang higayon, wala kini gilitok nga lami. Sa puro nga porma niini, kini usa ka kristal nga wala’y kolor nga kolor. Natunaw kini sa ethanol ug Nagabukal nga tubig, apan dili gyud mabuut sa bugnaw nga tubig. Kini adunay usa ka piho nga baho ug lami, nga gilimitahan ang paggamit niini.

Osladin. Gihimo kini gikan sa mga gamot sa ordinaryong fern. Kini nahisama sa stevioside sa istraktura. Ang substansiya gibana-bana nga 300 ka beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose. Ang konsentrasyon sa osladin sa hilaw nga materyales hilabihan ka ubos (0.03%), nga naghimo sa paggamit niini nga dili praktikal.

Naringin. Nasud sa panit sa citrus. Ang usa ka kapalit nga asukal gihimo gikan sa citrosa, o neohesperidin dihydrochalcon (E959). Ang coefficient sa katam-is sa additive mao ang 1800-2000. Ang girekomenda nga adlaw-adlaw nga dosis 5 mg kada 1 kg sa gibug-aton sa lawas sa tawo. Gibana-bana nga 50 mg sa citrosa ang gikinahanglan kada adlaw aron hingpit nga mapulihan ang sucrose. Ang substansiya hinungdan sa labi ka taas nga pagbati sa katam-is kaysa sa sucrose: hapit 10 minutos pagkahuman sa pagtambal. Ang citrosis lig-on ug dili mawad-an sa mga kabtangan niini sa panahon sa pasteurization sa mga ilimnon, pagbuak sa mga yoghurts, nga nagabukal sa usa ka acidic nga palibot ug taas nga presyur. Nag-ayo kini sa uban nga mga sweeteners, lakip ang xylitol. Gigamit kini aron mapaayo ang lami ug humot nga mga kabtangan sa mga produkto.

Ang mga polyalcohol naglakip sa xylitol (E967), maltitol (E965), kamara (F.953 isomalgum) ug lactitol (E966). Kini nga mga katam-is nahinabo sa lawas.

Xylitol (967). Nakuha gikan sa tuod sa mais ug husks sa mga liso nga gapas. Ang sulud nga kaloriya mao ang 4.06 kcal / g. Pinaagi sa mga kabtangan sa pagpang-ayo niini, ang xylitol labi ka epektibo kay sa glucose, sucrose ug bisan sorbitol. Tungod sa mga kabtangan sa bakterya, gigamit kini sa industriya sa pagkaon. Ang luwas nga sukaranan 40-50 g matag adlaw.

Maltitol (E965). Nakuha kini gikan sa glucose sa glucose. Ang pagpugong sa kainit, dili hygroscopic, dili makig-uban sa mga amino acid. Gigamit kini sa pag-andam sa mga drage, tungod kay kini naghatag kalig-on ug katig-a sa coating sa shell.

Kalag nga lungag. Kini nga sweetener gihimo gikan sa sucrose pinaagi sa pagtambal sa enzymatic. Ang lami hapit sa sucrose, apan labi ka daotan nga gisudlan sa mga bongbong sa tinai. Nga gigamit sa pag-andam sa mga produkto sa diabetes. Dili hinungdan sa pagkaguba sa ngipon.

Lactitol (E966). Nakuha gikan sa lactose pinaagi sa hydrogenation sa taas nga temperatura. Ang mga kabtangan sa physico-kemikal nga hapit sa sukrosa. Kini adunay limpyo nga matam-is nga lami, dili-hygroscopic, wala magbilin usa ka langyaw nga lami sa baba.

Kapalit sa asukar nga gibase sa protina

Ang interes sa mga kapuli sa protina alang sa asukal nagkadaghan nga ningsama. Kaniadto, ang produkto gidili tungod sa gidudahang carcinogenicity.

Ang Thaumatin (E957) nahilayo sa bunga sa catemfe. Gikan sa 1 kg nga bunga, makuha ang 6 g nga protina. Ang kantidad sa enerhiya - 4 kcal / g. Ang katam-is sa Thaumatin mao ang 3-4 ka libo ka beses nga mas taas kaysa katam-is sa sucrose. Taliwala sa acidic nga palibot, pagpauga ug pagyelo. Kung ang temperatura mobangon hangtod sa + 75 ° C ug 5 pH, mahitabo ang denaturation sa protina ug pagkawala sa katam-is. Bisan pa, ang epekto sa gipalambo nga kahumot nagpabilin.

Talin. Gihimo kini pinasukad sa thaumatin. Kini adunay katam-is nga katam-is nga 3,500. Tungod sa taas nga lami, gigamit kini sa paggama sa mga ngipon ug chewing gum.

Ang Monelip usa ka kapuli sa asukal nga nakuha gikan sa mga bunga sa tanum nga Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), nga nagtubo sa West Africa. Ang Monelip 1.5-3 ka libo ka beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose. Dili makahilo, apan dili malig-on sa pagtambal sa kainit.

Miraculin. Gipahimulag gikan sa mga bunga sa Richardelci dulcifica, lumad sa Africa. Nahisama kini sa mga olibo nga porma ug adunay pula nga kolor. Ang aktibo nga sangkap anaa sa usa ka manipis nga kabhang. Ang produkto adunay daghang kalainan sa lami: gikan sa usa ka matam-is nga citrus nga ilimnon hangtod sa labi nga maasim nga lemon juice. Kini malig-on sa pH gikan sa 3 hangtod sa 12, apan gilaglag sa pagpainit. Kini gigamit ingon usa ka modifier sa lami.

Mga lagda alang sa pagpili ug pagtipig

Una sa tanan, pagpalit lamang sa sweetener sa mga espesyalista nga punto sa pagbaligya. Mahimo kini nga mga tindahan alang sa mga tawo nga adunay diabetes, o mga kadena sa parmasya. Sa wala pa pagpalit, pag-ayo susihon ang packaging. Dili kini kinahanglan nga makit-an nga kadaot. Pagtimbangtimbang sa lista sa mga sangkap. Ang pagkakaron adunay angay nga kalidad nga mga sertipiko usab hinungdanon.

Ang sweetener kinahanglan gitipigan sa usa ka cool, uga ug dili maabut sa mga bata. Ang kasagaran nga kinabuhi sa estante sa usa ka produkto dili molapas sa 3 ka tuig. Ayaw paggamit sa pagdugang human sa gitakda nga oras.

Ang mga kapuli sa asukal makatabang kanimo nga mobati nga maayo. Human ma-analisa ang ilang mga bentaha ug disbentaha, mahimo ka makapili sa labing kaayo nga produkto alang sa imong kaugalingon. Ang gidugayon sa paggamit nagdepende sa mga gimbuhaton, bisan kung kini usa ka mubo nga panahon sa pagkaon o usa ka permanente nga sukaranan. Hayag ang pagsunod sa mga rekomendasyon ug dosis sa doktor.

Ngano nga gikinahanglan ang mga sweeteners?

Ang mga sweetener dugay na nga lig-on nga nasulod sa among kinabuhi, kung wala kini karon lisud nga mahanduraw ang industriya sa pagkaon. Bisan kung dili ka interesado sa kung unsang mga kapalit sa asukal ug ngano nga gikinahanglan kini, dili nimo tinuyo nga gipalit kini, wala kini gipasabut nga wala nimo kini gigamit. Ingon usa ka pananglitan, igo ang pagsulti sa Orbit pillow, nga bisan ang mga tig-anunsiyo sa mga federal channel nga wala’y landong nga gipakaulawan nag-ingon nga kini adunay xylitol - usa sa mga sweeteners.

Karon, ang mga sweeteners gidugang sa mga carbonated nga ilimnon (ang aspartame sagad nga gigamit), confectionery, pagkaon sa tinapay, mga produkto sa gatas (ice cream, cocktails, ug uban pa) ug daghan pa nga kinahanglan nga tam-is. Nahunahuna ba nimo kung unsa ang kombinasyon sa toothpaste nga matam-is?

Ang panginahanglan sa paggamit sa mga sweeteners tungod sa mga mosunud nga hinungdan:

1. Diabetes mellitus. Sa mga tawo nga nag-antos gikan sa kini nga sakit, ang pancreas wala makahatag igo nga hormone sa insulin, nga responsable sa pagsuyup sa asukal, mao nga ang glucose sa dugo milapas sa pamatasan sa physiological sa tanan nga nagsunod nga mga sangputanan, hangtod sa pagkompleto nga pagkabulag, pagkadaot sa sirkulasyon sa cerebral, necrosis sa tisyu, ug uban pa. Kasagaran, ang mga diabetes sa mamatay sa hypoglycemic coma.

Aron makunhuran ang sulud sa asukal sa dugo, igo na nga biyaan ang paggamit niini, ingon man usab ang pagbalhin sa mga produkto nga adunay karbohidrat nga adunay gamay nga glycemic index (hinay-hinay nga gibuak ang glucose ug busa dili ihatag ang "paglukso" sa dugo). Ang tanan mahimo’g maayo, apan ang mga diabetes usab gusto mga tam-is. Dinhi ang mga sweeteners motabang.

2. Ang mga tam-is daotan kaayo alang sa kondisyon sa panitpadulong sa pagkalaya niini o, sa tinuud, tambok nga sulud. Dugang pa, ang asukal nga hinungdan sa glycation sa mga tisyu sa panit, ug ang usa ka tawo nga kanunay nga nag-ubus sa daghang mga asukal nga tan-awon mas tigulang kaysa sa iyang edad.

3. Mga karies. Nahibalo na ang tanan nga ang asukal dili daotan alang sa mga ngipon. Bisan pa, kung ang ngipon nangadaot sa mga karies, ulahi na kaayo nga magdumili. Sa personal, wala ako'y nahibal-an nga us aka tawo nga nagdumili sa asukar tungod lamang sa himsog nga ngipon.

4. Nagkadaghan ang gibug-aton sa lawas. Ang kini nga problema nagsugod sa pag-antos sa kadaghanan sa mga progresibo nga katawhan nga bag-o lang, sa ikakaluhaan nga siglo. Siyempre, ang tanan nga mga tawo nagkita sa tanan nga mga panahon, apan sa panahon sa kinatibuk-ang pagkadili aktibo, pagpauswag sa mga sukdanan sa pagkinabuhi, ang dagway sa pagkaon sa fast food, ang katambok sa kinaiya sa usa ka epidemya. Apan diin gikan ang asukal?

Ang tinuod mao nga ang asukal, una sa tanan, hingpit nga natunaw sa tubig, busa dali kini nga nasuhop sa gastrointestinal tract. Ikaduha, sa kaugalingon niini nagrepresentar kini nga puro nga enerhiya, tungod kay nakasulod kini sa metabolismo pinaagi sa 100% ug adunay taas nga sulud nga kaloriya. Tinuod, ang "lunsay nga enerhiya" mao ang glucose, ug kini usa ra nga klase sa asukal. Apan labaw pa sa ulahi. Ikatulo, ang paggamit og asukal hinungdan sa pagtubag sa insulin sa lawas, diin ang mga lamad sa mga selula sa tambok dali nga nakakuha og mga glycerides gikan sa agos sa dugo, nga hinungdan sa pagtipon sa tambok.

Mao nga, kung kanus-a nahurot sa usa ka tawo ang usa ka daghang dosis sa asukal, pananglitan, mikaon sa usa ka piraso nga cake, nag-inom sa matam-is nga tsaa, dayon diha-diha dayon usa ka taas nga sulud nga asukal ang nakit-an sa iyang dugo. Kini sama sa gasolina sa usa ka bonfire. Kung diha-diha dayon pagkahuman sa usa ka tawo sa pisikal o grabe nga buluhaton sa pangisip, nan ang tanan nga asukal mahimong enerhiya.Kung ang asukal labi pa sa paggasto sa enerhiya sa lawas, nan kini gibalhin sa tambok ug gitipigan sa lawas prozapas. Bisan ang usa ka dugang nga pagkaon dili malikayan nga kuhaon kini nga tambok gikan sa pagtipig, tungod kay sa usa ka pagkaon sa gutum sa daghang oras, ang glycogen sa atay bug-os nga nahurot una, ug unya ang lawas nagpadayon sa paglaglag sa kaunuran sa kaunuran. Ang protina sa kalamnan dali nga madugta sa mga amino acid, ug ang mga amino acid hangtod glucose, sa ato pa, asukar. Ang tambok moabut sa katapusan nga pagliko, kanunay kung gikinahanglan na nga gitambalan dili alang sa hilabihang katambok, apan alang sa anorexia. Busa, ingon usa ka sangputanan sa pagdiyeta, ang kaunuran sa kaunuran mikunhod, nga sa kadugayan nagdala bisan sa dili kaayo pagkonsumo sa enerhiya sa lawas (ang mga kaunuran nagsunog daghang kusog bisan sa usa ka kalma nga kahimtang). Kung ang pagbalhin sa usa ka naandan nga pagkaon, ug sa higpit nga mga pagdiyeta, ang pagkaguba dili malikayan, ang lawas mogamit labi ka kusog gikan sa umaabot nga pagkaon ngadto sa mga reserba sa tambok. Sa ingon, ang mga pagdiyeta magpasamot lamang sa problema sa hilabihang katambok. Busa, sa pagpakig-away batok sa sobra nga katambok, ang pagdumili sa asukal usa sa mga trick.

Kinahanglan usab giingon nga ang hilabihang katambok ug diabetes mellitus (type II) mga problema nga suod nga kalabutan. Ang parehas nga mga sakit nagpatunhay ug nagsuporta sa usag usa sumala sa prinsipyo sa usa ka mabangis nga lingin, nga mahimo ra masira pinaagi sa pagdumili sa asukar. Apan kung adunay diabetes sa ilalum sa kahimtang sa normal nga gibug-aton sa lawas, igo ra nga isalikway kung unsa ang nagdugang sa lebel sa glucose sa dugo, nan uban ang sobra nga katambok kinahanglan nimo nga biyaan ang tanan nga kaloriya.

Sa ingon, ang tanan nga mga sweeteners mahimong bahinon sa duha nga mga grupo: 1) dili pagdugang sa lebel sa asukal sa dugo ug 2) dili pagdugang sa lebel sa asukal ug wala’y sulod nga kaloriya. Ang tanan nga mga matang sa mga tam-is nga angay alang sa mga diabetes, kung mawala ang timbang sa ikaduha nga grupo.

Kung imong gitan-aw ang sulud sa problema, sa ninglabay nga mga dekada, ang mga doktor literal nga nagpalanog sa alarma bahin sa mga tawo nga nag-inom og asukal. Nahibal-an nga ang asukal nga naghagit sa pag-uswag sa daghang mga lainlaing mga sakit - gikan sa mga caries ug labis nga katambok sa mga hubag ug atherosclerosis. Busa, mahimo’g posible nga sa umaabot nga adlaw ang hingpit nga pagdumili sa mga tawo nga mogamit sa pinino nga asukal, tan-awon ang ilang mga katigulangan nga nag-inom sa asukal, nga mao, sa amon, ingon nga kita nagtan-aw sa among mga katigulangan, nga nagtratar sa pipila ka mga sakit nga adunay mga compound sa mercury sa Edad Medya.

Sa wala pa magsugod ang pag-analisar sa piho nga mga sweeteners, nagpabilin nga tubagon ang usa pa nga pangutana:

Unsa man ang sugar?

Ang pulong asukal gigamit uban ang daghang mga gipasabut. Sa adlaw-adlaw nga kahulugan, kini nga pulong nagpasabut sa usa ka produkto sa pagkaon, nga mao, ang tanan nahibalo sa asukal sa asukal o tubo, lakip ang pinong asukal.

Gikan sa punto nga panan-aw sa organikong kemikal, ang "asukal" usa ka grupo sa mga compound nga kemikal - mga karbohidrat, nga gihawasan sa monosaccharides (pananglitan, glucose ug fructose), disaccharides (pananglitan, maltose) ug oligosaccharides (sucrose, lactose, ug uban pa).

Sa kini nga kaso, ang produkto sa pagkaon nga "asukal" 99% naglangkob sa sucrose carbohydrate. Kung ang sukrose gibungkag sa mga enzyme sa digestive, duha ka molekula ang naporma: ang usa usa ka glucose, ang lain usa ka fructose. Ang glucose ug fructose naglungtad sa kinaiyahan ingon independente nga mga compound sa kemikal. Sa parehas nga oras, ang glucose adunay duha ka beses nga dili kaayo tam-is kaysa sa sucrose, ug ang fructose, sa sukwahi, duha ka beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose. Kung gisagol nimo ang glucose ug sucrose sa parehas nga katimbang, makakuha ka usa ka sagol nga wala makatilaw sa asukal.

Mao nga, ang oras naabut sa paglakaw sa piho nga mga sweeteners.

Ang mga high-calorie sweeteners

Sa mga estante sa mga dagko nga tindahan karon ang fructose makit-an nga kanunay kanunay. Kasagaran ibaligya kini sa mga bag nga 500 g.Ang usa ka kilo nga fruktosa sa tingi karon nagkantidad mga 300-400 nga mga rubles, nga sa 8-10 ka beses mas mahal kaysa sa regular nga asukal.

Sa natural nga porma niini, ang fructose naa sa dugos, sa hapit tanan nga mga prutas ug gamay sa mga utanon.

Mga benepisyo ni Fructose

Ang nag-unang kaayohan sa fructose mao nga wala kini makapataas sa lebel sa glucose sa dugo. Bisan kung ang istruktura sa kemikal sa kini nga mga compound hapit kaayo sa usag usa, ang lawas sa tawo dili direkta nga makausab ang fructose nga mahimong glucose, ug vice versa. Busa, kini adunay usa ka kaayo nga glycemic index, nga dili mosangput sa pagbag-o sa asukal sa dugo. Kini nga kabtangan hinungdanon nga hinungdanon alang sa mga diabetes, tungod kay, dili sama sa glucose, ang fructose dili makahimo hinungdan sa pagkatago sa insulin.

Ang usa pa nga bentaha sa fructose mao nga kini duha ka beses nga mas tam-is kaysa sa pinino nga asukal, bisan pa ang pareho niining mga monosaccharides adunay gibana-bana nga parehas nga sulud nga kaloriya. Busa, kung mahamis nimo ang mga pagkaon (tsaa, confectionery, pagpreserba, inum ug uban pa) uban ang fructose, dayon moabot og katunga kutob kung gigamit ang asukal.

Adunay pipila nga labi ka maayo nga mga puntos gikan sa pagkaon fructose imbis asukar:

• wala kini maghagit sa pag-uswag sa karies,
• gipadali ang pagkahugno sa alkohol sa dugo,
• pagpakunhod sa pagkawala sa glycogen sa kaunuran sa panahon sa sports.

Ang adlaw-adlaw nga pag-inom sa kini nga kapalit sa asukal nga gitugotan sa mga doktor mao ang 35-45 g.

Sa diabetes mellitus, ang gitugotan nga mga dosis mao ang: 1) alang sa mga bata hangtod sa 0.5 g matag kilogram nga gibug-aton, 2) alang sa mga hamtong - 0.75 g matag kilogram nga gibug-aton.

Makadaot nga Fruktosa

Ang Fructose usab adunay usa ka mangitngit nga bahin, nga dili kanunay gisulat bahin.

1. Kinahanglan ang glucose alang sa tanan nga mga organo ug sistema sa lawas, samtang wala ang fructose. Busa, sa daghang mga organo ug tisyu, ang fructose dili masud. Ang lugar ra sa lawas diin ang fructose mahimong magamit sa maayo mao ang atay. Ingon usa ka resulta, ang fructose nagdugang sa pagkarga sa atay. Ang kanunay nga pagkonsumo sa fructose nagdala sa pagdugang sa kantidad sa mga enzyme nga gipatungha sa atay, ug sa taas nga termino sa fatty fatty.

2. Apan ang una nga problema mao ang katunga sa problema. Ang tinuud nga ang atay mahimo magbungkag sa gamay nga kantidad sa fructose, ug adunay mas hinungdanon nga mga butang nga buhaton - kini makatag-an sa mga hilo, nga, nagtuo kanako, igo sa bisan unsang pagkaon. Ingon usa ka sangputanan, labing menos 30% sa fructose dayon natambok. Alang sa pagtandi, 5% ra sa glucose ang moadto dayon sa tambok, ang nahabilin gilakip sa ubang mga proseso sa metaboliko. Ingon usa ka sangputanan, nagbalhin sa fruktosa diin sila nakig-away (uban ang hilabihang katambok), nagdagan sila sa usa ka butang. Nangaon ka usa ka piraso nga cake - ang lebel sa glucose sa dugo mibangon, gibalhin - nasunog ang glucose. Apan kung mokaon ka og fruktosa, kasagaran kini mahimong tambok, nga labi ka lisud nga masunog kaysa glucose.

3. Ang matambok nga paglusot sa atay ingon usa ka sangputanan sa pag-ut-ut sa fructose nagdala sa paggama sa mga low density nga lipoproteins, nga mao, kadtong mga kemikal nga compound nga mao ang materyal sa pagtukod sa mga plaque nga kolesterol ug mga clots sa dugo. Busa, gipalambo sa fructose ang dagan sa atherosclerosis, diin naggikan ang tanan nga mga stroke ug atake sa kasingkasing.

Ug sa tambok nga atay, ang lawas nagdugang sa paghimo sa uric acid, nga hinungdan sa gout.

4. Kaniadto, gituohan nga ang pagkawalay mahimo sa hinungdan sa tubag sa fructose nga insulin sa lawas maayo. Ang inulin nag-uban sa pagbag-o sa glucose gikan sa ubang mga sangkap sa pagkaon hangtod sa tambok, busa kung dili kaayo maminusan ang insulin tungod sa gamay nga sangkap sa glucose sa pagkaon (kung gipulihan sa fructose), mas gamay nga tambok ang madeposito. Apan nahimo’g ang insulin nagsilbi usab usa ka timailhan nga nagsenyas sa utok kung unsa kadaghan nga pagkaon ang gikaon ug kung kanus-a biyaan ang lamesa (pinaagi sa paggama og laing hormone - leptin). Kung ang mga asukar gipulihan sa fructose, kini nga mekanismo napugngan, sa ato pa, ang usa ka tawo mahimo’g madasig sa pag-overeate, magsugod ang mga pag-atake sa zhor.

Kini usa ka labing karaan nga mekanismo sa ebolusyon. Hunahunaa ang among katigulangan nga nagpuyo pipila ka mga siglo ang milabay. Ang pagkaon nga bunga bunga matag panahon: 1-2 bulan sa usa ka tuig, unya, aron malingaw sa usa ka mansanas o ubas, kinahanglan kong maghulat hapit usa ka tuig. Ang kadaghanan sa mga tawo tungod sa kakulang sa pagkaon naa sa wala’y kinabuhi. Sa diha nga ang mga bunga hinog na, ang lawas napugos nga madugangan, kana mao, magtipig mga bitamina, elemento sa mineral ug. tambok. Kung ang fructose sa lawas adunay parehas nga gimbuhaton sama sa glucose, sa ato pa, pinaagi sa paghimo og insulin maglakip sa usa ka pagbati sa pagkatagbaw, nan ang usa ka tawo mokaon sa labi ka gamay nga prutas ug peligro nga mamatay sa pagkaubos. Apan sa atong panahon, ang pagpugong sa pagbati sa kahupnganan puno sa katambok.

5. Ingon og kung wala’y kalagmitan nga sobra ka timbang, kumaon ka og fructose kutob sa imong gusto. Apan didto kini. Ang Fructose nanguna sa pag-uswag sa gitawag nga metabolic syndrome nga gilangkuban sa resistensya sa insulin. Ang usa ka grupo sa mga siyentipiko gikan sa Georgia College of Medicine nagpahigayon usa ka pagtuon sa 559 nga mga batan-on nga nag-edad 14-18 ka tuig, nga nagpakita sa usa ka koneksyon tali sa usa ka pagkaon nga adunay fruktosa ug resistensya sa insulin, taas nga asukal sa dugo, taas nga presyon sa dugo ug mga sakit sa vascular. Kana mao, nga adunay fructose kinahanglan ka nga mag-amping usab sa diabetes, kini nagpukaw sa pag-uswag sa diabetes.

6. Ang sobra nga fructose sa agos sa dugo modala sa "asukal" nga mga molekula sa protina, nga hinungdan sa daghang mga problema sa lawas, lakip na ang sakit sa katarata.

7. Sa labaw pa sa 30% sa mga kaso sa irritable bowel syndrome (constipation, diarrhea, sakit sa tiyan, flatulence), nga sagad sa mga naugmad nga mga nasud, fructose, nga gidugang sa daghang mga pagkaon, mao ang mabasol.

Panapos: alang sa gibug-aton sa pagkawala, wala’y kahimoan nga ipuli ang asukal sa fructose. Ang diabetes mahimong mogamit sa fructose sa ilawom sa duha nga mga kondisyon: 1) wala’y sobra nga gibug-aton (nga talagsa ra ang diabetes, labi na sa tipo II), 2) pagsunod sa mga sumbanan sa pagkonsumo sa ibabaw.

Kini usa ka alkohol nga polyhydric nga adunay usa ka matam-is nga pagkahuman, nga nailhan usab nga suplemento sa pagkaon E420.

Ang Sorbitol nakuha gikan sa mga aprikot, mansanas ug uban pang mga prutas. Pinaagi sa dalan, taliwala sa mga prutas nga magamit sa amon, kadaghanan sa tanan nga sorbitol makit-an sa mga bunga sa abo sa bukid.

Mga kaayohan sa sorbitol

Sa Europe, ang sorbitol nagkadaghan ug nagkadaghan matag tuig. Karon girekomenda sa mga doktor dili lamang sa mga diabetic, kundi usab sa usa ka halapad nga mga konsumedor, sukad sorbitol:

• adunay usa ka choleretic ug antiketogenic nga epekto,
• Nakatabang sa Pagpaubos sa Vitamin B Consumption₁, Sa₆ ug biotin,
• pagpaayo sa bitok microflora.

Gitugotan adlaw-adlaw nga dosis sa sorbitol alang sa usa ka hamtong nga 30 g.

Sorbitol Harmonya

Ang Sorbitol katunga sa katam-is sa asukal, ug kini hapit managsama sa caloric nga kantidad. Busa, ang sorbitol angay alang sa mga diabetes, apan hingpit nga dili angay alang sa pagbug-os sa gibug-aton, tungod kay kinahanglan kini nga kuhaon sa 2 ka pilo kay sa asukal. Ug alang sa mga diabetes, dili kini usa ka panacea, tungod kay ang adlaw-adlaw nga pamatasan sa sorbitol dili hinungdan - 30 g.Ang usa ka tasa sa tsa mahimong matam-is sa ingon nga dosis. Kung mikonsumo ka labi ka sorbitol, mosangpot kini sa pagdugang sa sulud sa lactic acid sa dugo, pagdugo, kasukaon, pagkalot ug uban pang mga dili maayong mga sangputanan.

Panapos: Ang Sorbitol maayo ra alang sa diabetes, dili komplikado sa pagdugang sa gibug-aton sa lawas.

Ang Xylitol usa ka sorbitol sorbate nga kanunay nga idugang sa mga pagkaon ingon usa ka sweetener nga adunay E967 index.

Pinaagi sa katam-is, kini hapit kaayo sa sucrose (coefficient of sweetness nga may kalabutan sa sukrose mao ang 0.9-1.2).

Sa natural nga porma niini, ang xylitol nakit-an sa mga lindog sa mais, ang husk sa mga liso sa gapas, gikan sa diin kini labi nga mined.

Ang gitugotan nga adlaw-adlaw nga dosis sa xylitol alang sa usa ka hamtong nga 40 g, sa ato pa, sa rate nga gibug-aton nga 0.5 g matag kilogram nga gibug-aton.

Ang kaayohan sa xylitol

Ang Xylitol usa pa nga "kalipay" alang sa mga diabetes tungod kay wala kini pagdugang dugo asukal. Dugang pa, ang xylitol adunay posibilidad nga makaipon sa lawas, busa girekomenda nga gamiton kini batok sa background sa gibayad nga diabetes.

Ang uban pang mapuslanon nga kabtangan mao nga wala kini mapukaw sa pagpauswag sa mga karies. Pinaagi sa kini nga hinungdan, ang xylitol gidugang sa komposisyon sa daghang mga toothpastes ug chewing gums. Usahay sa mga botika ang xylitol pastilles gibaligya, nga mahimong gamiton nga dili makadaot nga mga “sweets”.

Ang Xylitol adunay usa ka gilitok nga choleretic ug antiketogenic nga epekto.

Makadaot nga Xylitol

Sa dagkong mga dosis (labaw sa adlaw-adlaw nga pamatasan sa usa nga pag-adto), ang xylitol nagsugod sa pagpakita sa iyang kaugalingon ingon usa ka laxative. Pinaagi sa caloric content, halos parehas ra kini sa sucrose, busa imposible usab nga mawad-an sa gibug-aton labi na.

Panapos: Ang Xylitol dili mawala tungod kay kini mahimong mokaon sa limitado nga kantidad.

Libre nga Pagpalipay sa Kaloriya

Dili sama sa mga high-calorie sweeteners, ang dili kaloriya magamit dili lamang alang sa diabetes, apan alang usab sa tanan nga gusto nga mawad-an sa gibug-aton. Binagbinaga ang labing bantog sa ila.

Nakuha niya kini nga ngalan tungod kay siya ang una nga artipisyal nga compound sa kemikal, nga nagsugod nga gigamit ingon usa ka sweetener. Kini usa ka imide sa 2-sulfobenzoic acid. Kini nga tambalan wala’y kolor ug baho; dili maayo kini matunaw sa tubig. Kini usa ka suplemento sa pagkaon nga adunay indeks nga E954.

Ang Saccharin 300-500 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal. Kini hingpit nga wala masuhop sa lawas, busa kini adunay sulud nga zero calorie.

Ang Saccharin giaprubahan alang sa paggamit sa 90 nga mga nasud sa kalibutan, lakip ang Russia, ug kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon ingon usa ka sweetener. Bisan pa, ang mga produkto sagad nga dili tam-is uban sa saccharin, apan isagol kini sa ubang mga sweeteners, tungod kay kini adunay metal, kemikal nga lami ug dili tanan tungod niini.

Ang gitugotan nga adlaw-adlaw nga dosis sa saccharin mao ang 5 mg matag 1 kg sa lawas sa tawo.

Ang kaayohan sa sako

Pinasukad sa sako, daghang mga tambal ang naugmad nga gipakita sa pagdiyeta sa mga diabetes. Lakip kanila, usa sa labing inila nga Sukrazit. Ang Saccharin usa ka naandan nga xenobiotic, nga mao, wala kini gilakip sa metabolismo, dili makaapekto sa metabolismo sa carbohydrate ug ang paghimo sa insulin pinaagi sa lawas. Kini gipakita alang sa mga diabetes ug sa pagkaon.

Makadaot nga sako

Si Saccharin giisip kaniadto nga usa ka carcinogen. Kini nga konklusyon nakuha pinaagi sa pagsulay sa saccharin sa mga rodents. Hinuon, ingon nga kini nahimo, aron mahimo’g ang hinungdan sa kanser sa gamay kaayo nga porsyento sa mga rodents, kinahanglan nga pakan-on ang sako sa kantidad nga ikatandi sa gibug-aton sa lawas sa hayop. Sa katapusan, ang tanan nga mga konklusyon bahin sa pagkadaotan sa saccharin wala gisalikway. Dugang pa, nahibal-an nga ang saccharin nagpugong sa pag-uswag sa mga na-umol nga mga bukol.

Ang Aspartame usa ka synthetic chemical compound nga adunay komplikado nga ngalan L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl. Gigamit ingon suplemento sa pagkaon E951.

Pinaagi sa caloric content, ang aspartame hapit mag-sucrose. Ngano nga nakit-an niya ang iyang kaugalingon sa seksyon sa mga matam-is nga calipay? Ang tinuud nga kini mao ang 160-200 nga mga beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose, busa, sa komposisyon sa mga produkto, ang ilang kaloriya nga kantidad halos dili apektado. Ang Coca-Cola nga adunay sulud nga "zero" nga kaloriya gipatam-is sa aspartame.

Ang gitugotan nga adlaw-adlaw nga dosis sa aspartame alang sa usa ka tawo mao ang 40-50 mg matag 1 kg sa lawas, nga katumbas sa 500-600 nga gramo sa sucrose pinaagi sa katam-is. Kana mao, kinahanglan nimo nga sulayan nga molapas sa adlaw-adlaw nga paggamit sa aspartame.

Pagpadaot sa aspartame

Sa panahon gikan sa pagdiskobre sa aspartame hangtod sa atong panahon, daghang gidaghanon sa mga mito bahin sa kadaut niini gibuhat sa palibot niini.

Ang tinuud nga Numero 1 mao nga tungod kay kini nangahulog sa lawas sa duha ka amino acid ug methanol, kini adunay tanan nga makadaot nga kabtangan sa naulahi. Ang Methanol (methyl alkohol), ingon sa nahibal-an nimo, usa ka makamatay nga hilo sa kaugalingon niini, apan sa proseso sa metabolismo kini nahimo gihapon nga pormaldehyde, nga naila sa mga kabtangan nga carcinogenic. Bisan pa, kung imong makalkulo kung giunsa ang gihimo ang methanol ingon nga sangputanan sa paggamit sa aspartame sa pagkaon, nan kini usa ka gamay nga kantidad. Aron makuha ang pagkahilo sa methanol gikan sa pag-inom sa soda nga gipatuyo sa aspartame, kinahanglan nga moinom ka 30 litro matag adlaw sa taas nga panahon. Ang pag-inom sa usa ka tibuuk nga baso nga orange juice, nakakuha kami og methanol nga 3 ka beses nga labaw pa gikan sa usa ka lata sa Cola.Dugang pa, sa adlaw nga ang atong lawas mismo naghimo og daghan nga methanol (endogenous) ingon nga adunay sulud nga aspartame, nga kinahanglanon aron matam-is ang 3 ka litro sa Coke.

Dili tinuud nga hinungdan nga ang aspartame nakapataas sa chemistry sa utok, negatibo nga nakaapekto sa pamatasan, kahimtang, pagkatulog, ug gana sa usa ka tawo. Giangkon pa gani nga ang aspartame nagdaot sa mga selyula sa nerbiyos, nga naghagit sa sakit nga Alzheimer. Bisan pa, ang European Commission alang sa Kaluwas sa Produkto, nga gilangkuban sa daghang mga eksperto nga gitahud sa kalibutan nga siyentipiko, maampingon nga gisusi ang mga nadiskobrehan sa mga siyentipiko sa hilisgutan kung giunsa nila kini pag-adto. Nahibal-an nga ang mga konklusyon sa mga alarmist gipasukad sa pag-usab sa mga gigikanan sa Internet nga wala’y bili nga siyentipiko. Ang usa ka serye sa labi ka bag-o nga pagtuon wala nagpadayag sa mga makadaot nga epekto sa aspartame sa sistema sa nerbiyos sa tawo.

Usa sa mga produkto sa paglapas sa aspartame mao ang amino acid phenylalanine. Kini nga amino acid gikontra sa mga tawo nga adunay usa ka talagsaon nga panulundon nga sakit nga namunga - phenylketonuria. Busa, ang tanan nga mga produkto nga adunay aspartame kinahanglan adunay pasidaan: "Naglangkob sa usa ka gigikanan sa phenylalnine."

Cyclamate (sodium)

Ang lain pang synthetic sweetener nga gigamit sa industriya sa pagkaon. Ang suplemento sa pagkaon nga adunay indeks E952.

Ang Cyclamate (sodium cyclamate) 30-50 ka beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose. Lakip sa mga sintetikong mga sweeteners, gipalahi sa kamatuoran nga kini hingpit nga dili mahibal-an sa lami gikan sa sukrosa, wala’y sobra nga lami.

Ang gitugotan nga adlaw-adlaw nga dosis sa cyclamate mao ang 10 mg matag 1 kg sa gibug-aton sa lawas sa tawo.

Makadaot sa cyclamate

Sama sa daghang uban pang mga sintetikong sweeteners, ang sodium cyclamate usab "nakuha", ug ingon usab dili angay. Siya, sama sa saccharin, giakusahan sa posibilidad nga mapukaw ang pag-uswag sa kanser (ang pantog sa mga ilaga), apan ang mga seryoso nga pagtuon sa siyensya wala’y bisan kinsa nga makadaot sa kadaghanan sa mga tawo. Kini kontorno ra sa mga mabdos nga babaye, labi na sa una nga 2-3 nga semana sa pagmabdos.

Labing popular nga sweetener kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon. 600 beses nga mas tam-is kaysa sa asukal.

Ang Sucralose mao ang resistensya sa pagtambal sa kainit sa panahon sa pasteurization ug pag-isterilisasyon sa mga produkto, dili masira sa usa ka hataas nga panahon. Ilabi nga gigamit kini sa paghimo og mga yogurts ug purong bunga.

Ang gitugotan nga adlaw-adlaw nga dosis mao ang 1.1 mg matag 1 kilogram sa gibug-aton sa lawas sa tawo.

Makadaot nga Sucralose

Ang Sucralose, sa wala pa magamit sa industriya sa pagkaon, nakaagi sa mga pagsulay sa klinikal sulod sa 13 ka tuig, nga wala magpadayag una nga kadaot sa kahimsog sa mga hayop, ug unya sa mga tawo. Ang Sucralose gigamit sa Canada sukad pa sa 1991, ug sa niining panahon wala’y mga epekto sa kiliran sa paggamit niini nga nahibal-an.

Karon, tingali, gisusi namon ang kadaghanan sa labing inila nga mga sweeteners. Alang sa usa ka labi ka maayo nga pagsabut, gipresentar namon ang usa ka pagtandi nga lamesa sa katam-is sa kini nga mga sangkap:

Bisan pa, ang chemistry dili gihapon molihok, ug sa bag-ohay nga mga tuig usa ka bag-ong henerasyon nga mga substitutes sa asukal, nga mga analogue sa natural nga mga compound sa kemikal, nagpakita sa merkado. Pag-agi kita sa labing inila sa ila karon.

Ika-21 Siglo nga Pinalipay

Adunay ingon nga tanum sa South American - stevia, o dugos nga balili (lat. Stevia rebaudiana), daghang mga bahin nga katingad-an nga tam-is. Ang mga siyentipiko sa dugay nga panahon wala magbantay sa bisan unsang espesyal nga pagtagad niini, tungod kay ang sulud sa asukal sa sulod niini nahimo’g hinungdan. Bisan pa, ang nahibal-an nga tag-iya sa lami nga tanum sa tanum naghulat sa mga pako, ug sa katapusan, ang mga biochemist migugol sa oras ug nag-usa sa usa ka substansiya (sa 1931), nga nahimong 300 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal. Kini nga substansiya ginganlan sa ngalan sa tanum - stevioside, gihatagan kini pagkaon nga additive index E960.

Ang Stevioside nahilakip sa metabolismo, apan ang caloric content gamay ra nga kini mahimo nga dili isipon sa komposisyon sa mga produkto sa pagkaon. Ang stevioside mahimong makuha sa artipisyal ug ingon bahin sa usa ka kinuha sa stevia. Sa sukaranan sa naulahi, gihimo ang kapuli sa asukal nga Greenlight, nga karon dali nga makaplagan sa mga dagko nga shopping center.

Ang presyo sa stevioside nagkagat pa gihapon (usa ka butang nga mga 5 ka libo nga mga rubles matag kilo), apan kini ang kantidad aron mapadayon ang kahimsog.

Mga kaayohan sa stevioside

Ingon nga nahimo kini, ang stevioside dili lamang nag-ilis sa asukal sa lami niini, gipaminusan usab ang asukal sa dugo, ug sa ingon gipugngan ang pag-uswag sa diabetes. Dugang pa, ang stevioside nagpaubos sa presyon sa dugo ug adunay epekto nga antiarrhythmic.

Ang Stevioside gipakita sa pagdiyeta sa mga diabetes ug tanan nga nagbantay sa timbang sa ilang lawas.

Sa bag-ohay nga mga tuig, ang mga tambal nga nakabase sa stevia labi nga gilakip sa pagkawala sa timbang ug mga programa sa pagtambal sa allergy.

Ang kadaot sa stevioside

Sa sinugdan, mabinantayon ang stevioside. Gituohan nga kini mahimo’g usa ka mutagen, sa ato pa, adunay carcinogenic ug uban pang mga dili maayo nga mga kabtangan. Sama sa kanunay, ang among gagmay nga mga igsoon naluwas, ang mga pagtuon nga nagpakita nga bisan ang usa ka 50-pilo nga sobra sa mga pisyolohikal nga dosis sa stevioside sa tibuuk nga 10 ka bulan wala maghimo bisan unsang mga patolohiya sa ilang lawas. Ang usa ka dosis bisan sa 1 g matag kilo nga gibug-aton sa lawas sa mga hayop wala nakaapekto sa pagpauswag sa fetus.

Kini usa pa ka butang nga nagtagna sa usa ka maayong kaugmaon. Nakuha gikan sa panit sa citrus. Giunsa kini nakapadani sa atensyon?

Ang Cytrosis mao ang 1800-2000 ka beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose. Mao nga dili nimo kinahanglan nga mabalaka bahin sa kantidad niini, labi na kay dili kini makahilo. Dugang pa, kini lig-on sa taas nga presyur, sa mga asido ug alkalis, ug pagbukal, nga hinungdanon kaayo sa industriya sa pagkaon. Dugang pa, ang citrosis maayo nga naghiusa sa uban nga mga sweeteners, ug bisan ang pagpalambo sa lami ug baho sa mga produkto.

Glycyrrhizic acid (glycyrrhizin)

Ang lami sa sangkap niini pamilyar sa tanan nga nag-inum sa usa ka decoction sa licorice root (licorice). Ang matam-is nga lami sa sabaw tungod sa presensya sa kini nga partikular nga compound sa kemikal, nga dugay na nga gigamit alang sa pag-andam sa lainlaing mga produkto sa confectionery base sa licorice root. Ang Glycyrrhizin 40 ka beses nga mas tam-is kaysa sa sucrose; ang lami niini katam-is ug tam-is. Angayan ingon usa ka sweetener sa diabetes ug ingon nga bahin sa mga pagkaon, tungod kay kini adunay sulod nga halos wala’y kaloriya.

Ang kaayohan sa glycyrrhizin

Ang glycyrrhizic acid adunay lig-on nga antiviral nga epekto, lakip ang batok sa human papillomavirus, influenza, herpes, bulus. Kini nga epekto tungod sa kamatuoran nga ang glycyrrhizin makapadasig sa paghimo sa interferon sa lawas.

Duna usab kini anti-inflammatory, expectorant, analgesic (analgesic), hypotensive, anti-edematous, pagpaayo sa pagpaayo sa tisyu (pag-ayo).

Kung gihiusa sa mga tambal nga glucocorticosteroid, glycyrrhizin potentiates ang ilang epekto, nga makunhuran ang ilang dosis ug gipamub-an ang oras sa pagtambal alang sa pipila ka mga sakit (pananglitan, bronchial hika).

Makadaot nga glycyrrhizin

Ang glycyrrhizic acid nagpakunhod sa lebel sa testosterone sa mga lalaki, nga mahimong hinungdan sa usa ka pagkunhod sa libido. Usahay, adunay mga reaksiyon sa alerdyi niini.

Ang Osladin usa ka saponin nga steroidal, una nga nakit-an sa mga dahon sa fern Polipodium vulgare L. Kini 300 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal. Hangtod hingpit nga nasabtan ang mga kabtangan niini, gipahigayon ang mga pagsulay sa mga hayop.

Moneline ug Thaumatin

Kini usa ka produkto sa us aka lain nga promising nga mga lugar sa chemistry sa pagkaon - mga sweetener base sa natural nga mga protina.

Ang Moneline 1500-2000 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal, ang thaumatin 200 ka libo ka beses! Hangtod karon, kini nga mga sangkap wala nakadawat kaylap nga paggamit tungod sa hataas nga gasto sa paggama ug dili maayo nga kahibalo sa mga epekto sa lawas sa tawo.

Imbis usa ka konklusyon

Giunsa pagpili ang usa ka sweetener - ikaw ang magdesisyon, nga gipunting ang kahimtang sa kahimsog, kapabilidad sa materyal ug personal nga gusto. Apan ang kamatuoran nga daghang mga tawo ang kinahanglan pagpakunhod sa ilang paggamit sa asukal usa ka gatos nga porsyento.

Pipila ka bulan ang milabay, hapit ko hingpit nga nawad-an og asukal. "Hapit", tungod kay sama sa kadaghanan sa amon, dili kami resistensyado sa paggamit sa mga produkto nga adunay natago nga asukal, nga naa bisan sa brown nga tinapay (gidugangan ang mga molass) o pila ka mga de-latang isda. Wala ako mogamit og pinino nga asukal, dugos, jam, ug uban pa

Unsa ang naghatag kanako sa pagsalikway sa asukal:

• Nag-ayo ang kahimtang sa panit: nawala ang bugasbugas, bugnaw nga itom nga mga panit, nahimo kini nga labi ka kolor ug labi ka baga, nagsugod sa pagtan-aw nga mas bata kay sa edad niini,
• nahimong labi ka dali nga makontrol ang imong kaugalingon nga gibug-aton. Kung imong makalkula, unya tungod sa pagdumili sa asukal, sa kasagaran, ang usa ka tawo wala makakuha 200 kcal matag adlaw (nga gilakip sa 10 nga kutsarita, nga mao, 50 gramo nga asukal), ug sa usa ka tuig 73000 kcal, nga katumbas sa mga 8 kg nga puro nga tambok.
• nahimo nga labi ka emosyonal nga malig-on, nawala ang mga mood swings, maayo ang pagkatulog.

Sa personal, nagkuha ako mga sweeteners sa mga kurso: 2 nga semana - sodium cyclamate, 2 nga semana - stevioside. Mao nga alang sa lawas walay tensyon, tungod kay ang paglingkod sa tanan nga oras sa usa ka sweetener amang, ug adunay pagtipig alang sa pitaka. Pinaagi sa kini, mas dako ang hugpong sa stevioside, mas barato ang matag gramo. Ang sodium cyclamate kasagaran adunay gasto.