Klasipikasyon sa Carbohidrat - Monosaccharides, Disaccharides ug Polysaccharides

Karbohidrat (asukal, saccharides) - mga organikong sangkap nga adunay sulud nga carbonyl ug daghang grupo sa hydroxyl. Ang ngalan sa klase sa mga tambalan naggikan sa mga pulong nga "carbon hydrates", una kini gisugyot ni C. Schmidt kaniadtong 1844. Ang dagway sa kini nga ngalan tungod sa kamatuoran nga ang una sa nahibal-an nga nahibal-an nga carbohydrates sa siyensya gihulagway sa gross formula C_x(H₂O)_ypormal nga mahimong mga compound sa carbon ug tubig.

Ang mga karbohidrat usa ka hinungdan nga bahin sa mga selyula ug mga tisyu sa tanan nga buhing mga organismo sa tanum ug hayop sa kalibutan, nga nahimo (sa gibug-aton) ang kadaghanan sa organikong butang sa Yuta. Ang gigikanan sa carbohydrates alang sa tanan nga mga buhi nga organismo mao ang proseso sa fotosintesis nga gidala sa mga tanum.

Ang mga karbohidrat gibahin sa monosaccharides, oligosaccharides ug polysaccharides.Ako

Monosaccharides (yano nga mga carbohydrates) mao ang yano nga mga representante sa mga karbohidrat ug wala masira sa mas yano nga mga sagol sa panahon sa hydrolysis. Ang Monosaccharides mao ang labing paspas ug labing taas nga kalidad nga gigikanan sa enerhiya alang sa mga proseso nga nahitabo sa selyula. Ang mga monosaccharides diha-diha dayon gi-oxidized sa carbon dioxide ug tubig, samtang ang mga protina ug tambok gi-oxidized sa parehas nga mga produkto pinaagi sa usa ka serye sa mga komplikado nga proseso sa intermediate. Ang mga monosaccharides adunay tam-is nga lami ug busa gitawag sila nga "asukal".

Oligosaccharides - labi ka komplikado nga mga compound nga gitukod gikan sa daghang (gikan sa 2 ngadto sa 10) mga salin sa monosaccharide. Ang mga disaccharides (oligosaccharides), sama sa monosaccharides, adunay tam-is nga pagtilaw ug busa gitawag sila nga "asukal".

Polysaccharides - Ang taas nga molekular nga gibug-aton sa timbang - mga polimer nga naporma gikan sa usa ka daghang gidaghanon sa mga monosaccharides. Gibahinbahin sila matunaw (starch, glycogen) ug dili matunaw (Pandiyeta nga pangbaton - fiber, hemicellulose, pectin nga mga butang) sa gastrointestinal tract. Ang mga Polysaccharides dili maayong tam-is nga lami.

Ang Monosaccharides gi-classified sumala sa duha nga mga kinaiya:
• ang kinaiyahan sa grupo nga carbonyl,
• Mga kadena sa carbon chain.

Ang mga monosaccharide nga adunay sulud nga aldehyde gitawag aldoses, grupo sa ketone (kasagaran sa posisyon 2) - ketoses (hulip -ose kinaiya alang sa mga ngalan sa tanan nga monosaccharides: glucose, galactose, fructose). Ang istruktura sa mga aldoses ug ketosis sa kinatibuk-an mahimong girepresentar sa mga musunud.

Depende sa gitas-on sa kadena sa carbon (3-10 atoms), ang monosaccharides gibahin sa mga pagsulay, tetrose, pentoses, hexoses, heptoses, ug uban pa. Ang mga pentosa ug hexoses ang kasagaran.

Wala makit-an kung unsa ang imong gipangita? Gamita ang pagpangita:

Labing maayo nga panultihon:Pagkat-on sa pagtuon, dili sa pagkat-on! 10059 - | 7725 - o basaha tanan.

Dili pag-undang ang adBlock!
ug i-refresh ang panid (F5)
kinahanglan gyud

Klasipikasyon

Ang tanan nga mga karbohidrat gilangkuban sa lahi nga "mga yunit", nga mga saccharides. Sumala sa ilang kaarang sa pag-hydrolyze sa mga monomer, ang mga carbohydrates gibahin sa duha nga mga grupo: yano ug komplikado. Ang mga karbohidrat nga naglangkob sa usa ka yunit gitawag nga monosaccharides, duha ka yunit ang disaccharides, duha hangtod napulo ka yunit mga oligosaccharides, ug labaw pa sa napulo ang mga polysaccharides. Ang mga monosaccharides dali nga nagdugang sa asukal sa dugo ug adunay usa ka taas nga indeks sa glycemic, busa gitawag usab kini nga paspas nga carbohydrates. Dali kini matunaw sa tubig ug mahimutang sa berde nga mga tanum. Ang mga karbohidrat nga gilangkuban sa 3 o daghan pang mga yunit gitawag nga komplikado. Ang mga pagkaon nga dato sa komplikado nga carbohydrates hinay-hinay nga nagdugang glucose ug adunay ubos nga glycemic index, hinungdan nga gitawag usab sila hinay nga carbohydrates. Ang mga komplikadong karbohidrat mao ang mga produkto sa polycondensation sa yano nga mga asukal (monosaccharides) ug, dili sama sa mga yano, mahimo nga mag-hydrolyze sa mga monomer sa panahon sa pagbulag sa hydrolytic aron maporma ang gatusan ug libu-libo nga mga molekula nga monosaccharide.

Ang istruktura nga singsing sa Glucose

Kung ang mga molekula sa glucose naglangkob sa usa ka singsing nga adunay usa ka lamad, adunay 50 porsyento nga higayon nga ang una nga carbon adunay usa ka grupo nga hydroxyl sa ilawom sa eroplano sa singsing.

Adunay glucose glucose duha ka lainlaing mga lokasyon sa grupo sa hydroxyl (-OH) sa palibot sa anomeric carbon (carbon No. 1, nga nahimong asymmetric sa proseso sa pagporma sa singsing, stereo center).

Kung ang grupo nga hydroxyl mas ubos kaysa carbon No. 1 sa asukal, nan giingon nila nga naa sa posisyon alpha (α) ug kung kini naa sa taas sa eroplano, giingon nila nga naa kini sa posisyon beta (β) .

Uban pang mga koneksyon

Ang uban nga mga compound nga monosaccharide naglungtad. Mahimo sila natural ug semi-artipisyal.

Ang Galactose iya sa natural. Makit-an usab kini sa mga pagkaon, apan dili kini makita sa puro nga porma niini. Ang Galactose mao ang resulta sa hydrolysis sa lactose. Ang panguna nga gigikanan niini mao ang gatas.

Ang uban nga mga natural nga monosaccharides mao ang ribose, deoxyribose ug mannose.

Adunay usab mga klase sa ingon nga mga karbohidrat, nga gigamit nga mga teknolohiya sa industriya.

Kini nga mga substansya makita usab sa pagkaon ug mosulod sa lawas sa tawo:

Ang matag usa sa kini nga mga compound managlahi sa mga dagway ug gimbuhaton.

Disaccharides ug sa ilang paggamit

Ang sunod nga matang sa mga carbohydrate compound mao ang disaccharides. Kini giisip nga komplikado nga mga sangkap. Ingon usa ka sangputanan sa hydrolysis, duha nga molekula nga monosaccharide giumol gikan kanila.

Kini nga matang sa karbohidrat adunay mga musunud nga bahin:

• katig-a
• kaluyahon sa tubig
• dili maayo nga pagpaayo sa puro nga mga alkohol,
• tam-is nga lami
• kolor - gikan sa puti hangtod sa brown.

Ang panguna nga mga kinaiyahan sa kemikal sa disaccharides mao ang mga reaksiyon sa hydrolysis (ang glycosidic bond nabuak ug giporma ang monosaccharides) ug kondensasyon (porma sa polysaccharides).

Adunay 2 nga matang sa ingon nga mga compound:

1. Gipahiuli. Ang ilang bahin mao ang presensya sa usa ka libre nga grupo nga semi-acetal hydroxyl. Tungod niini, ang ingon nga mga substansiya adunay pagkunhod sa mga kabtangan. Kini nga grupo sa mga karbohidrat naglakip sa cellobiose, maltose ug lactose.
2. Dili pag-ayo. Kini nga mga tambalan wala’y posibilidad nga pagkunhod, tungod kay kulang sila usa ka grupo nga semi-acetal hydroxyl. Ang labing inila nga mga substansiya sa kini nga matang mao ang sukrose ug trehalose.

Kini nga mga compound na kaylap sa kinaiyahan. Kini makit-an nga pareho sa libre nga porma ug ingon nga bahin sa uban nga mga compound. Ang disaccharides usa ka gigikanan sa enerhiya, tungod kay ang glucose naporma gikan kanila sa panahon sa hydrolysis.

Ang lactose hinungdanon kaayo alang sa mga bata, tungod kay kini ang panguna nga sangkap sa pagkaon sa bata. Ang lain nga gimbuhaton sa mga carbohydrates sa kini nga matang mao ang istruktura, tungod kay kini bahin sa cellulose, nga gikinahanglan alang sa pagporma sa mga selyula sa tanum.

Mga kinaiya ug mga bahin sa polysaccharides

Ang lainlaing lahi sa carbohydrates mao ang polysaccharides. Kini ang labing komplikado nga matang sa koneksyon. Naglangkob sila sa usa ka daghang gidaghanon nga monosaccharides (ang ilang nag-unang sangkap mao ang glucose). Sa gastrointestinal tract, ang mga polysaccharides dili masuhop - ang ilang cleavage preliminarily nga gidala.

Ang mga dagway sa kini nga mga sangkap mao ang mga musunud:

• kawala-katarungan (o dili maayo nga pagka-solub) sa tubig,
• kolor nga yellowish (o wala’y kolor)
• wala sila amoy
• hapit tanan sila walay lami (ang uban adunay tam-is nga pagtilaw).

Ang mga kinaiyahan sa kemikal sa kini nga mga sangkap naglakip sa hydrolysis, nga gidala sa ilawom sa impluwensya sa mga catalysts. Ang resulta sa reaksyon mao ang pagkadunot sa mga tambalan ngadto sa mga elemento nga istruktura - monosaccharides.

Ang uban pang kabtangan mao ang pagporma sa mga derivatives. Ang polysaccharides mahimong molihok uban ang mga acid.

Ang mga produkto nga naumol sa kini nga mga proseso managlahi kaayo. Kini ang mga acetate, sulfates, esters, phosphate, etc.

Ang video sa edukasyon bahin sa mga gimbuhaton ug klasipikasyon sa mga carbohydrates:

Kini nga mga substansya hinungdanon alang sa tibuuk nga paglihok sa tibuuk nga organismo ug ang mga selyo nga indibidwal. Gihatag nila ang lawas sa enerhiya, nag-apil sa pagporma sa mga selyula, gipanalipdan ang mga internal nga organo gikan sa kadaot ug mga daotang epekto. Gihimo usab nila ang papel sa pag-reserbar nga mga butang nga kinahanglan sa mga hayop ug mga tanum sa kaso sa usa ka lisud nga panahon.

Oligosaccharides

Ang mga oligosaccharides mga asukal nga adunay sulod duha o tulo nga yano nga mga asukar gihugpong pinaagi sa covalent bond nga gitawag glycoside.

Ang mga glycoside bond mahimong alpha o beta.

Mga pananglitan sa labi ka hinungdanon nga disaccharides,

1) Maltose (maltose) - naglangkob sa duha ka molekula α-glucose nga gihiusa 1-4-glycosidic bugkos. Ang maltose mahimong makit-an sa mga lugas nga gigamit sa paghimo sa beer.
2) Sucrose - naglangkob sa α - glucose ug α - fruktosa uban 1-2 - glycosidic bugkos sa tunga nila. Usa ka pananglitan sa sukrose mao ang sugar sugar.
3) Lactose (lactose) - naglangkob sa α - glucose ug α - galactose. Ang lactose sagad nga makit-an sa gatas.

Polysaccharides

Ang polysaccharides mga monosaccharide polymers nga naglangkob gikan sa pila ka gatos ngadto sa libu nga mga sub monito nga monosaccharidenga gihiusa pinaagi sa glycosidic bond.

Ang pipila ka mga polysaccharides gilangkuban sa mga tul-id nga mga kadena ug ang pipila adunay mga branched. Ang mga nag-unang pananglitan sa polysaccharides mao ang starch, glycogen, cellulose ug chitin.

Starch (starch) usa ka porma sa asukal nga gitipigan sa mga tanum ug gilangkuban sa amyloses ug amylopectin nga mga glucose polymer.

Ang starch naglangkob sa mga monomer nga glucose, nga konektado pinaagi sa α 1-4 o 1-6 glycosidic bond. Ang mga numero 1-4 ug 1-6 nagtumong sa gidaghanon sa carbon atom sa mga monomer diin sila gisumpay.

Ang Amylose mao ang starch nga naumol sa mga wala’y gibugkos nga kadena sa mga monomer sa glucose (bugtong α 1-4 nga talikala), samtang ang amylopectin usa ka branched polysaccharide (α 1-6 nga mga bugkos sa mga punoan sa sanga).

Glycogen (glycogen) usa ka porma sa pagtipig sa glucose sa mga tawo ug uban pang mga vertebrates ug gilangkuban sa mga monomer sa glucose.

Cellulose Kini ang panguna nga istruktura nga polysaccharide sa tanan nga tanum ug kini ang nag-unang sangkap sa mga dingding sa selyula.

Ang Cellulose usa ka dili mabugto nga β-glucose polymer nga gipahiusa sa 1-4 nga mga glycosidic bond.

Ang matag ikaduha nga glucose monomer sa cellulose gibalikbalik ug ang mga monomer hugut nga giputos sa taas nga kadena nga polimer. Naghatag kini sa cellulose nga kakusog niini ug taas nga kusog nga tensyon, nga hinungdanon kaayo alang sa mga selyula sa tanum.

Bisan kung ang bugkos sa cellulose dili makalaglag sa mga digestive enzyme, ang mga halamang gulay sama sa baka, koalas, buffalo ug kabayo ang nakagut sa mga materyal nga tanum nga puno sa fiber ug gigamit kini ingon usa ka tinubdan sa pagkaon nga gigamit ang espesyal nga flora sa ilang tiyan.

Adunay usa ka cellulose nga sama sa polymer nga anaa sa higpit nga exoskeleton sa mga insekto, mga crustacean.

Kini nga polimer nailhan ingon chitin nga usa ka polysaccharide nga adunay nitrogen. Naglangkob kini sa pag-usab sa mga yunit sa N-acetyl-β-d-glucosamine (giusab nga asukar).

Ang Chitin usa usab ka bahin sa mga dingding sa fungal cell. Ang mga uhong dili mga hayop ni mga tanum ug gihimong usa ka sub-gingharian sa gingharian sa eukaryotes.

Ang mga karbohidrat, ang ilang istruktura ug gimbuhaton.