Posible bang mokaon ug tsokolate nga adunay taas nga kolesterol?

Ang tsokolate ug kolesterol kadugtong nga may kalabutan, busa daghang mga matam-is nga ngipon ang nahadlok nga gamiton kini nga pinalabi nga produkto. Apan dili tanan nga lahi sa tsokolate nakatampo sa taas nga kolesterol sa dugo. Ug bisan pa dili ka makakaon sa mga tam-is sa walay kutub nga kantidad, tungod kay makakuha ka mga karies, sobra sa timbang, mga problema sa panit, taas nga kolesterol. Ang mga tawo nga dunay atherosclerosis, kung gipili kini nga produkto, kinahanglan nga imong tun-an nga maayo ang komposisyon.

Komposisyon sa Chocolate

Ang kalidad sa pagkaon adunay hinungdanon nga papel alang sa bisan kinsa nga tawo, ug labi pa alang sa mga tawo nga adunay taas nga kolesterol. Aron mahibal-an kung posible nga mokaon sa usa ka partikular nga produkto, kinahanglan nimo mahibal-an ang komposisyon niini. Timan-i nga ang mga matambok nga pagkaon nagdugang mga plake sa bungbong sa mga ugat sa dugo.

Ang klasiko nga resipe sa tsokolate naglangkob sa cocoa powder, nga naglakip sa:

• mga taba sa utanon
• protina
• carbohydrates.

Ang 100 g sa kini nga produkto naglangkob sa mga 30-35 g nga tambok, nga hapit katunga sa adlaw-adlaw nga paggamit sa mga sustansya sa mga tawo. Nahibal-an nga alang sa mga lalaki naglangkad kini gikan sa 70 ngadto sa 150 g, ug alang sa mga babaye - gikan sa 60 ngadto sa 120 g. Kung ang usa ka tawo nag-antos sa atherosclerosis, ang adlaw-adlaw nga rate sa tambok niini 80 g.

Depende sa komposisyon, ang mga mosunud nga lahi sa kini nga lami gipalahi:

1. Itom nga tsokolate (itom) - hinimo gikan sa tsokolate nga beans, asukal ug kakaw nga mantikilya, kini lig-on ug lig-on.
2. Gatas nga tsokolate - gihimo gikan sa parehas nga sangkap nga itom, nga adunay pagdugang nga gatas nga pulbos. Kini nga klase nga produkto mas tam-is ug dali matunaw sa baba.
3. Puti nga tsokolate - gigama nga wala’y dugang nga cocoa powder, nag-uban kini asukar, tsokolate nga mantikilya, milk powder ug vanillin. Kini matunaw dali bisan sa taas nga temperatura sa hangin.

Apan tungod kay ang gigikanan sa mga lipid mga tambok sa hayop, mas maayo nga hatagan ang pagpalabi sa usa ka lunsay nga produkto nga wala’y pagdugang sa gatas ug uban pang mga hugaw. Kinahanglan nga dili nimo paliton ang tsokolate sa presensya sa palma, hydrogenated nga mga lana ug uban pang mga sangkap nga dili labi ka himsog alang sa kahimsog.

Unsa nga tsokolate ang mapili uban ang taas nga kolesterol?

Mao nga, sa pangutana, posible nga mokaon sa tsokolate nga adunay taas nga kolesterol, ang tubag oo, apan adunay pila ka mga limitasyon. Mas maayo nga hatagan ang pagpalabi sa kapaitan, tungod kay kini nga klase nga produkto mao ang labing luwas alang sa atherosclerosis ug bisan makatabang sa away batok sa usa ka dugang nga gidaghanon sa mga lipid. Ang nag-unang butang mao nga ang produkto naglangkob labing menos 70% kakaw.

Kung mahibal-an ang usa ka taas nga lebel sa mga lipid sa dugo, ang nagtambong nga doktor nagreseta sa usa ka espesyal nga pagkaon nga nagtul-id sa nutrisyon. Kini nga pagdiyeta makapakunhod sa pagkaon sa tambok sa mga hayop ug adunahan sa omega-3, 6, ug 9 unsaturated fatty acid.

Kasagaran ang usa ka bahin sa kini nga pagkaon mao ang itom nga tsokolate. Kini nga tipo giisip nga labing mapuslanon, tungod kay kini dato sa magnesium, iron, potassium, theobromine, bitamina A. Ang labing hinungdanon mao ang minimum nga sulud sa kolesterol sa tsokolate mao ang 8 g sa usa ka sagad nga 100-gramo nga bar. Mahinungdanon nga mokaon sa gagmay nga mga bahin, ug dili usa ka tibuuk nga tile sa matag higayon. Ang kini nga klase nga produkto nangatunaw sa baba sa dugay nga panahon, aron makuha nimo ang igo ug makatagamtam sa lami bisan ang gamay nga piraso.

Namatikdan sa mga doktor nga ang itom nga tsokolate nga adunay kolesterol makaapekto sa paglimpyo sa mga ugat sa dugo ug mga arterya gikan sa makadaot nga mga butang, nga nakamenus sa peligro sa mga clots sa dugo. Gipalig-on usab ang presyon sa dugo ug gipasiugda ang pagpagawas sa endorphin - ang hormone sa kalipay. Apan angay nga hinumdoman nga kini usab adunay theobromine, nga sa mga kabtangan niini susama sa caffeine, busa mas maayo nga dili kini gamiton sa wala pa matulog.

Sa ingon, ang kolesterol sa tsokolate praktikal nga wala, ug mahimo nga pagaut-uton sa mga tawo nga adunay atherosclerosis.

Ang itom nga tsokolate adunay usa ka labi ka mapait nga lami, apan adunay usab usa ka mas tam-is nga itom nga adunay sulud nga daghang porsyento nga kakaw ug dali nga magamit.

Mga tipo sa tsokolate

Depende sa komposisyon sa mga sangkap, adunay ingon nga mga lahi sa produkto nga tsokolate:

Anaa usab:

• Ang porous nga tsokolate nagtumong sa gatas nga porma sa kantidad sa cocoa powder nga anaa niini,
• Ang produkto sa nutrisyon imbis nga puti nga asukal nagdugang mga kapuli,
• Chocolate glaze alang sa mga sweets ug confectionery nga mga produkto,
• Chocolate powder alang sa paghimo usa ka mainit nga ilimnon.

Mga lahi sa Produkto nga Chocolate

Kung ang produkto nga tsokolate gihimo sumala sa klasiko nga resipe, nan kini naglangkob sa ingon nga mga sangkap. Gihatag ang mga timailhan sa rate nga 100.0 gramo:

Chocolate Fatty Acids

Ang tambok nga mga compound sa tsokolate adunay basehan sa tanum, ug ang mga tambok lang sa hayop nga nagdugang kolesterol. Busa, napamatud-an nga ang tsokolate wala’y mga molekula sa kolesterol.

Ang usa ka produkto nga tsokolate sa komposisyon niini naglangkob sa mosunod nga mga matang sa mga asido:

Ang Oleic fat-saturated acid usa ka mapuslanon nga tambok nga tambalan tungod kay makatabang kini nga makunhuran ang sobra nga kolesterol.

Ang Oleic acid makita usab sa mga lana ug prutas, nga naa sa lima ka labing kinahanglan nga pagkaon nga adunay taas nga indeks sa kolesterol: olibo ug lana sa oliba, mga abukado.

Kini nga asido bahin sa klase nga Omega-6 acid.

Ang stearic fat-saturated acid dili makapataas sa index sa kolesterol, tungod kay wala kini masuhop sa lawas pinaagi sa 95.0% ug dali nga gibiyaan kini pinaagi sa digestive tract.

Ang tinadtad nga linole nga linoleic, nga bahin sa omega-3 acid nga grupo ug usa ka hinungdanon nga asido nga kinahanglan mahanaw, mahimo usab nga dili madugangan ang index index, apan ipaubos ang konsentrasyon sa kombinasyon sa uban pang mga acid sa omega-3.

Ang presensya sa kini nga klase sa asido nga tsokolate mao ang bentaha sa uban nga usa ka tsokolateng hinam-is sa uban, tungod kay kini nga dessert mahimong luwas nga magamit sa usa ka taas nga index sa kolesterol.

Ang palmitic acid mao ra ang bug-os nga saturated acid nga makadaot sa lawas ug mahimo’g madugangan ang index index.

Ingon bahin sa cocoa butter, naglangkob kini sa 25.0% sa kinatibuk-ang kantidad sa mga saturated acid nga adunay tambok, mao nga dili kini mahimo’g makabulig pataas ang index sa kolesterol sukwahi sa mga mapuslanon nga acid sa komposisyon.

Ang palmitic acid mao ra ang bug-os nga saturated acid nga makadaot sa lawas ug mahimo’g modugang ang kolesterol

Ang mga mapuslanon nga kabtangan sa tsokolate

Ang mga mapuslanon nga kabtangan sa kini nga produkto nakit-an sa kakaw diin gikan ang tsokolate. Coco kernel, nga adunay sud nga mantikilya, nga adunay daghang komposisyon sa mga bitamina ug mineral complex.

Mapuslanon nga sangkap sa komposisyon sa cocoa powder ug mantikilya:

• Ang komposisyon nga tsokolate adunay mga alkaloid sama sa caffeine ug theobromine alkaloid, nga makatabang sa synthesis sa mga endorphin hormones. Ang mga homon sa kalipayan nagdugang kalig-on, pagpataas sa kalihokan sa utok, nga nagpauswag sa konsentrasyon ug atensyon, ug nagpalambo usab sa kalidad sa panumduman,
• Gikan sa mga endorphins, ang kahimtang sa tawo mobangon, ug ang tanan nga mga sentro sa sistema sa nerbiyos nga gi-aktibo, nga nagpamenos sa kusog sa labad sa ulo,
• Ang mga endorphin nagpaubos sa taas nga presyon sa dugo sa hypertension,
• Ang theobromine nga adunay caffeine nagpalambo sa pagsuyup sa asukal sa lawas.

Mineral complex sa tsokolate:

• Ang magnesium mosukol sa gikulbaan ug stress sa nerbiyos, nag-aktibo sa kalihokan sa resistensya, ug nakatampo sa normal nga paglihok sa organo sa kasingkasing ug daloy sa dugo. Kontrolado usab sa Magnesium ang balanse sa kolesterol sa lawas. Gisalikway ang depresyon, nagpauswag sa kalidad sa panumduman
• Ang potassium sa cocoa beans nagpalambo sa paghimo sa cardiac myocardium, maingon man sa tibuuk nga kaunuran sa kalamnan. Uban sa tabang sa potassium, nag-ayo ang mga shells sa nerve fibers. Nakatabang ang potassium sa pagtunaw sa atherosclerotic neoplasms sa mga nag-unang mga arterya, ug gidala kini sa gawas sa lawas,
• Gikinahanglan ang Fluoride alang sa pagporma ug pagmentinar sa kalidad sa mga kabhang sa ngipon,
• Gipugngan sa calcium ang daghang mga bukog, ug usa ka block block sa sistema sa kalabera sa tawo,
• Gipalihok sa Phosphorus ang microcirculation sa utok, nga nagdugang kalihokan sa utok ug utok. Ang kalidad sa panan-aw ug panumduman molambo
• Gipugngan sa iron ang pag-uswag sa anemia pinaagi sa pagdugang sa index sa hemoglobin, ug makatabang usab nga mahupay ang tensiyon sa mga lamad sa arterya, nga nagpauswag sa pag-agos sa dugo ug makatabang sa lawas nga malikayan ang pagdugang sa index sa kolesterol.

Gikinahanglan ang Fluoride alang sa pagporma ug pagmentinar sa kalidad sa mga kabhang sa ngipon

Bitamina komplikado sa tsokolate

Mga tsokolate nga flavonoid

Ang mga flavonoid mga polyphenol nga natural nga nagakahitabo sa antioxidant. Kadaghanan sa kini nga mga sangkap naa sa komposisyon sa kakaw, nga gigamit aron maghugas sa tsokolate. Ang mga flavonoid makit-an sa daghang kadaghan ra sa mapait o ngitngit nga tsokolate.

Sa puti nga porma sa dessert, dili gyud sila, usa ka gamay nga porsyento anaa sa porous ug gatas nga tsokolate nga gatas.

Usab, ang gidaghanon sa mga flavonoid mahimong magkalainlain sa lainlaing mga matang sa mapait ug itom nga klase, kini nakasalig sa lugar sa pagtubo sa mga beans sa kakaw ug sa lainlain nga mga punoan sa kakaw.

Ingon man, ang pag-inom sa mga flavonoid sa lawas nagsalig usab sa mga sangkap nga nasakup sa tsokolate nga tsokolate, nga ang pipila niini makasuhop kanila sa lawas, samtang ang uban, sa sukwahi, nahimo nga usa ka babag.

Ang mga kabtangan sa Flavonoid sa lawas:

• Nakapabaskog nga epekto sa mga selyula sa lawas,
• Epekto sa pagdugo
• Ang epekto sa lawas sa lawas
• Panalipdan ang intima sa arterial membrane gikan sa pagpaubos sa libre nga mga molekula sa kolesterol sa ibabaw niini.

Ang makapadasig nga epekto sa mga selyula sa lawas

Ang tsokolate nga panam-is nga adunay taas nga kolesterol

Uban sa usa ka taas nga index sa kolesterol, ang madulom nga tsokolate ug mapait nga tsokolate nga dessert mahimong magamit nga pagkaon, diin ang kakaw dili moubos sa 50.0%.

Ang 50.0 gramo sa madulom nga itom nga tsokolate nga adunay regular nga paggamit nagpaubos sa index index sa 10,0%. Ang madulom nga tsokolate sa mga mapuslanon nga kabtangan niini mao ang labing duol sa usa ka ilimnon nga tsokolate kansang mga kabtangan gisulayan alang sa milenyo.

Karon gibaligya sa taliwala sa daghang daghang mga panamilit sa tsokolate, ang itom nga itom nga tsokolate dili usa ka dako nga kapilian.

Gawas pa sa itom nga mapait nga tsokolate, nga adunay taas nga index sa kolesterol, ang uban nga mga lahi sa tsokolateng hinamnan dili mahimong mokaon, tungod kay kini adunay sulod nga gamay nga kakaw, ug mga trans fats, mga taba sa hayop nga hugot nga gidili nga adunay usa ka taas nga indeks sa kolesterol, gigamit sa paghimo.

Kung mokaon ka sa 50 gramo nga gatas o porous nga tsokolate kada adlaw, ang index index sa kolesterol nagdugang sa 25.0%, nga makahatag kadaut sa balanse sa lipid ug sa organ sa kasingkasing.

Sa ingon nga pagdugang, ang tipik sa LDL adunay bentaha sa pag-agos sa dugo, busa ang mga libre nga low-density nga molekula sa lipid nga nahimutang sa arterial endothelium, nga nagporma usa ka atherosclerotic neoplasm.

Ang gagmay nga tsokolate gamay ra nga mantikilya, ug kini usab adunay mga hayop ug mga taba sa trans. Wala’y bisan unsang kaayohan gikan sa puting tsokolate nga tsokolate, ug ang kadaot sa agos sa dugo kusog kaayo, tungod kay, sama sa gatas, nakatampo sa pagdugang sa index sa kolesterol.

Uban sa taas nga kolesterol, ang tsokolate kinahanglan mokaon tungod kay ang cocoa powder adunay mga kabtangan sa pagpaubos sa mga lipid ug pagtul-id sa pagkulang sa lipid.

Uban sa husto nga pagpili sa lainlain ug paggamit, ang mga kaayohan sa tsokolate nga adunay kolesterol kadaghan.

Ang kaayohan sa tsokolate alang sa cardiovascular nga sistema

• Theobromine, caffeine. Ang parehong mga alkaloid natural nga mga stimulant. Gipadako nila ang katakos sa pagkonsentrar, trabaho sa intelektuwal, giwagtang ang mga pagkahingatulog sa atay, pagkamahunahunaon.
• Tocopherol (Vitamin E), Retinol (Bitamina A). Tungod sa kombinasyon sa mga tambok, kini nga mga bitamina maayo nga makuha sa lawas. Kini ang mga antioxidant, nagpakunhod sa lapas sa dugo, kolesterol, nagpalig-on sa mga dingding sa mga ugat sa dugo, positibo nga nakaapekto sa immune system ug kondisyon sa panit.
• Ang Calciferol (Vitamin D). Ang igo nga adlaw-adlaw nga paggamit niini nga sangkap usa ka epektibo nga paglikay sa mga sakit sa cardiovascular, sobra nga katambok, ug kahigwaos.
• Usa ka gidaghanon sa mga bitamina sa grupo B. Sa kombinasyon sa mga bitamina nga antioxidant, ang mga sangkap sa kini nga grupo nagpugong sa pagpahawa sa mga plaque sa kolesterol sa endothelium sa mga arterya.
• Mga hinungdan nga elemento sa pagsubay. Ang 100 g nga ground cocoa naglangkob sa adlaw-adlaw nga pamatasan sa magnesium, 250% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa tanso, 75% sa gikinahanglan nga potassium, 65% sa posporus ug zinc, 10% sa calcium, labaw pa sa 100% sa iron nga gikinahanglan alang sa pagporma sa dugo.
• Tryptophan. Kini nga amino acid ang sukaranan sa pagporma sa "hormone sa kalipay" serotonin. Kung mokaon ka 50 g sa labing mapait nga lahi sa tsokolate adlaw-adlaw, masaligan nimo nga mapanalipdan ang imong kaugalingon gikan sa usa ka pagkaguba o pagkadismaya.
• Monounsaturated fatty acid. Ang mga dili peke nga tambok nakatampo sa pagporma sa taas nga density sa lipoproteins, nga nagdala sa sobra nga kolesterol sa atay.

Ang tsokolate dili gusto nga magamit sa:

• gout (purine compound makapalala sa kurso sa sakit).
• diabetes (dili apil ang mga tile nga kapuli sa asukar),
• alerdyik sa mga produkto sa kakaw.
• mga sakit sa kasingkasing (alkaloids mahimo makapukaw sa tachycardia, dugang nga presyur).
• tiyan ulser, gastritis, panghubag sa pancreas.

Panahon sa pagmabdos ug pagpanganak, ang mga produkto sa kakaw kinahanglan gamiton nga mag-amping, pagkahuman sa pagkonsulta sa usa ka gynecologist o pediatrician.

Ang kaayohan sa bisan unsang produkto sa atherosclerosis gitino sa duha nga mga hinungdan: ang presensya sa kolesterol sa komposisyon niini ug ang abilidad nga maimpluwensyahan ang konsentrasyon sa dugo. Bisan pa sa taas nga porsyento nga tambok - labaw pa sa 30 g matag 100 g nga produkto sa kolesterol sa sulod niini, 8 mg lang kada 100 g.

Pagkaon Chocolate

Sumala sa mga nahibal-an sa mga tigdukiduki sa Amerikano, ang regular nga paggamit sa mga taming gikan sa mga beans sa kakaw nagpamenos sa peligro sa mga pag-atake sa kasingkasing ug mga stroke. Alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa atherosclerosis, gisugyot pa gani nila ang usa ka espesyal nga diyeta nga tsokolate.

Ang laraw niini yano ra kaayo: usa ka menu nga ubos nga tambok (dili sobra sa 60-70 g sa mga lipid kada adlaw) gihiusa uban sa daghang mga gigikanan sa mga produkto sa protina, fiber, ug kakaw. Ang kantidad sa mga tambok sa hayop kinahanglan nga maminusan: ang bahin sa lipid sa pagkaon gitabunan sa mga lana ug utanon nga lana (linseed, kalabasa, oliba). Dugang pa, adlaw-adlaw hangtod sa 17.00 gikinahanglan nga mokaon sa 50-70 g sa itom nga tsokolate. Sulod sa 2 nga oras pagkahuman sa sweets, kinahanglan nimo nga maglikay sa pagkaon.

Usa ka makapadasig nga ilimnon batok sa atherosclerosis

Grado ang usa ka bar nga mapait (60-70% kakaw) tsokolate sa usa ka baga nga kudkuran, ibutang ang usa ka dako nga tasa sa usa ka kaligoanan sa tubig. Pagdugang og 1-2 nga kutsarita nga asukal o fructose. Samtang nagpainit, pagmasahe ang masa hangtod sa hapsay, ug dayon pagdugang usa ka 0.5-1 nga tasa sa tubig, cinnamon, sili, sili nga luya aron makatilaw. Human sa pagkutaw, paligdi ang pag-inum sa usa ka pinch nga starch. Human sa pagbutang niini sa kalayo alang sa usa pa nga 1-3 minuto, kuhaa, ibilin sa cool.

Aron mahimo ang labi ka mabug-at ug mas saturated, imbis sa tubig, mahimo nimong makuha ang almond o coconut milk.

Mga Batas sa Pagpili sa Chocolate

Kinsa sa tsokolate ang labi ka labi ka mapuslanon, ug hain ang usa kinahanglan nga hingpit nga iapil sa bisan unsang mga sakit sa sistema sa cardiovascular?

1. Ang itom nga tsokolate naglangkob gikan sa 56% hangtod sa 99% nga mga produkto sa kakaw, ang labing kaayo nga kapilian alang sa mga sakit sa metabolismo sa lipid.
2. Ang mga klasikong maitum nga tsokolate, sama sa mapait nga "kauban sa trabaho," kasagaran kanunay wala’y mga taba sa mga hayop. Ang labing mapuslanon mao ang mga barayti nga adunay usa ka kinatibuk-ang sulud sa grated cocoa ug cocoa butter labaw sa 45%.
3. Gatas na Ang kasagaran nga sulud sa mga produkto sa kakaw sa mga klase sa pag-gatas 30%. Kinahanglan nga dili nimo gamiton ang ingon nga tsokolate nga adunay taas nga kolesterol: ang kadaghan sa tambok sa hayop nga daghan niini.
4. Puti Ang kini nga lainlaing mga maayo nga pagkaon dili lamang walay kapuslanan, apan prangka nga makadaot sa mga ugat sa dugo. Naglangkob lamang kini sa 20% cocoa butter, ug ang uban nahuman sa asukal, powder nga gatas.
5. Diabetic Ang kini nga mga subspecies nga bulag gikan sa uban, tungod kay kini mahimong mapait o gatas. Inay sa puti nga asukal, ang fructose o uban pang mga sweeteners idugang sa mga tile.

Materyal nga giandam sa mga tagsulat sa proyekto
subay sa palisiya sa editoryal sa site.

Masabtan namon ang komposisyon

Gipakita sa mga pagtuon nga ang itom nga tsokolate mahimong maayo alang sa kasingkasing. Gihimo kini gikan sa beans sa kakaw, ug sila dagaya sa mga flavonoid (labi ka tukma, mga flavanol), nga mga antioxidant.
Ang Antioxidants nakigbatok sa oksihenasyon - usa ka makadaot nga reaksiyon sa kemikal nga mahitabo sa atong lawas. Mao nga, ang oksihenasyon sa "daotan" nga kolesterol nakatampo sa pagpauswag sa mga sakit sa cardiovascular (kinahanglan nga hinumdoman nga ang "dili maayo" nga kolesterol dili daotan, kini nag-apil sa hinungdan nga mga proseso alang sa lawas, apan kini makadaot sa panahon sa oksihenasyon).

Hinumdumi nga ang tsokolate dili usa ka low-kaloriya nga produkto. Ang kanunay nga paggamit niini mahimong mosangput sa sobra nga katambok, nga sa iyang kaugalingon usa ka peligro nga hinungdan sa sakit sa kasingkasing. Busa, ang usa ka gamay nga kalidad nga itom nga tsokolate (dili labaw sa 50 gramo matag adlaw), ingon usab usa ka himsog nga pagkaon ug estilo sa pagkinabuhi mahimong maayo alang sa imong kasingkasing.

Ang taas nga kalidad nga tsokolate naglangkob sa daghang kantidad nga kakaw nga mantikilya, nga wala’y sulod nga kolesterol, tungod kay ang kini nga produkto nakuha gikan sa beans sa kakaw. Ang Cocoa butter naglangkob sa tulo ka mga matang sa fatty acid:

• palmitic - saturated fat (sa gamay nga kantidad),
• stearin - saturated fat nga dili makaapekto sa kolesterol,
• oleic - monounsaturated fat, nga makapanalipod kanato gikan sa daghang mga sakit, lakip na ang cardiovascular.

Mga Chocolate Chip alang sa Taas nga Kolesterol

Aron malikayan ang dessert nga tsokolate nga makadaot sa lawas, kinahanglan nga sundon nimo ang mga lagda alang sa paggamit niini:

• Maayo nga mokaon lamang sa mapait nga lainlaing produkto sa tsokolate ug dili labaw sa 50.0 gramo matag adlaw,
• Ang gatas nga tsokolate sa gatas dili lamang molapas sa index index sa kolesterol, apan mahimo usab nga hinungdan sa sobra nga katambok sa mga selula sa lawas ug atay, labi na sa sayong pagkabata. Ang hinungdan sa pagkadunot sa ngipon sa mga bata mao ang sobra nga kadasig sa mga produkto sa dessert nga gatas sa gatas,
• Ang 20.0 gramo nga puti nga tsokolate nga panam-is nagdako sa index index sa 1,80 mmol / litro. Pagkaadik sa puti nga tsokolate modala sa usa ka dali nga hugpong sa sobra nga timbang, labi na sa mga bata,
• Kinahanglan nga hinumdoman nga ang usa ka kalidad nga mapait nga produkto sa tsokolate dili barato, ug ang mga barato nga fakes wala maghatag bisan unsang garantiya alang sa himsog nga paggamit sa hinam-is.
• Kung gipili ang tsokolate, pag-ayo basaha ang mga panudlo alang sa mga tambok sa hayop ug mga trans fats sa produkto dili gyud.
• Sa wala pa paghatag usa ka gamay nga tsokolate sa bata, kinahanglan nga mokonsulta ka sa usa ka pediatrician.

Dili maayo ang kalidad nga mapait nga tsokolate

Mapuslanon nga kabtangan ug komposisyon

Ang mosunod nga mga klase sa tsokolate mailhan depende sa teknolohiya sa komposisyon ug pag-andam:

Ang lainlaing klase niini mao ang mga porous, diabetes (uban ang mga sweetener) ug uban pang mga subspecies sa mga produktong tsokolate. Sumala sa klasiko nga resipe, ang tsokolate naglangkob sa 6-7% nga protina, 38-40% nga tambok, 6-63% nga carbohydrates. Ang tsokolate adunahan sa daghang lainlaing nutrisyon:

Ang mapait nga tipo sa tsokolate adunay sulud nga mas taas nga konsentrasyon sa mga nutrisyon - mga elemento sa pagsunud, mga mineral ug kakaw. Puti ug gatas panagsa ra nga gigamit alang sa mga katuyoan sa medisina, tungod kay kini adunay daghang mga kapuli, dugang nga mga sangkap - preserbatibo, taba, asukal, gatas, nga sa ilang kaugalingon dili gitugotan alang sa tanan nga adunay sakit.

Posible nga mokaon og tsokolate nga adunay taas nga kolesterol

Ang 100 g nga tsokolate adunay sulod nga 35 g nga tambok - hapit katunga sa adlaw-adlaw nga pagkaon sa usa ka himsog nga tawo. Apan ang kolesterol mosulod sa lawas sa mga tambok. Kini nahimo nga ang tsokolate nakatampo sa kolesterol? Dili, dili niya kini madugangan, tungod kay sa mga beans sa kakaw diin gihimo ang kini nga tam-is nga pagtratar, ang mga taba ra sa komposisyon sa tanum ug gigikanan, ug kung itandi sa mga tambok sa hayop, ang konsentrasyon sa kolesterol sa mga kini dili hinungdan. Busa Ang tsokolate nga adunay taas nga kolesterol mahimo nga mokaonapan ra usa ka piho nga matang.

Kung unsa ang tsokolate nga pilion nga adunay taas nga kolesterol

Ang hingpit nga dili makadaot, sa among kaso, mahimo ra mahunahuna natural nga maitum nga tsokolate. Naglangkob kini labi ka taas nga lebel sa purong coca powder. Ang mga tsokolate ug uban pang mga produkto nga ginama sa puti ug gatas nga tsokolate wala magdala nga mapuslanon nga mga kapabilidad ug ingon usab, gipadaghan nila ang kolesterol, tungod sa kadaghan sa lainlaing mga additives ug filler.

Ang mga nutrisyonista ug uban pang mga espesyalista, base sa daghang mga pagtuon, nagtuo nga ang itom nga tsokolate nagdugang sa konsentrasyon sa mapuslanon nga kolesterol - HDL (taas nga density sa lipoproteins), ug parehas nga makunhuran ang makadaot nga bahin sa kolesterol - LDL (ubos nga density sa lipoproteins).

Aron makab-ot ang epekto - kaon sa itom nga tsokolate bahin sa 50 g matag adlaw. Ang mga tawo nga gusto sa mga puti nga klase, apan adunay mga problema sa balanse sa kolesterol, kinahanglan nga usbon ang ilang mga gusto pinaagi sa pagdugang sa mga itum nga lahi sa pagdiyeta ug dili iapil ang mga gatas sa gatas.

Ang partikular nga pagtagad kinahanglan ibayad sa kalidad sa gipalit nga produkto. Kung nagpalit, kinahanglan nga hatagan nimo og pagtagad ang paghulagway sa komposisyon. Ang mga nag-umbaw ug stabilizer kinahanglan dili ilakip sa usa ka natural nga produkto. Ang katig-a ug kahuyangan sa pagkamakanunayon nagpamatuod sa pagkamatuud sa taghimo ug nga ang ingon nga usa ka bar nga tsokolate siguradong makabenepisyo kanimo.

Ang epekto sa kakaw sa kolesterol

Ang cocoa naglangkob sa mosunod nga mga matang sa tambok: oleic fatty acid (mga 40%), stearic (35-37%), palmitic (24-30%) ug linoleic (dili mubu sa 5%) nga mga acid. Ang una niini - oleic FA (fatty acid) - usa ka mapuslanon nga tipo sa tambok. Gipaubos niini ang kolesterol ug gipalambo ang komposisyon sa dugo. Bisan pa sa labing gamay nga porsyento, ang linoleic acid gipabilhan pag-ayo sa mga beans sa kakaw. Kini usa ka hinungdanon, apan dili hinimo sa lawas ug mahimong moabut kanato lamang sa pagkaon.

Usab sa komposisyon sa mapait nga tsokolate sa daghang kantidad adunay mga flavanoid, nga aktibo nga antioxidant. Naa sila malig-on ang vascular endothelium (ang ilang kuta naa sa sulud sa lumen), pagkutkot sa dugo ug pagpakunhod sa risgo sa pagpalambo sa atherosclerosis. Ang mga bitamina A, D, E, grupo B adunay usab papel sa pagsulbad sa mga problema sa kolesterol. Sila, kauban ang mga elemento sa pagsunud, nagtrabaho sa lebel sa cellular ug molekular ug nag-ayo sa lawas sa kinahiladman nga lebel.

Mga lagda alang sa pag-ubos sa tsokolate nga adunay taas nga kolesterol

Ang usa ka lami ug hinigugma sa tanan nga produkto nga nakaabut kanato karon kinahanglan gamiton uban ang pag-amping, bisan pa sa gilapdon sa mga mapuslanon nga kabtangan niini. Sama sa bisan unsang ubang butang, adunay kini gidaghanon sa mga contraindications. Depende sa lainlain:

1. Ang mga pagkaon nga dairy naglangkob sa taas nga gidaghanon sa yano nga mga carbohydrates ug busa girekomenda nga alang sa sobra nga timbang nga mga indibidwal.
2. Diabetes mellitus. Ang mga tawo nga adunay sakit nga niini kinahanglan nga ibulag ang tanan nga mga pagkaon nga adunay asukal gikan sa ilang gikaon. Ang madulom nga tsokolate dili delikado - kini usa ka produkto sa pagdiyeta nga adunay ubos nga glycemic index.
3. Alerdyik nga reaksyon.
4. Tungod sa paglihok niini ingon usa ka activator sa sistema sa nerbiyos, ang mga produkto nga tsokolate wala ipahiwatig alang sa insomnia ug mga kasamok sa pagkatulog.
5. Sa panahon sa pagmabdos, ang kanunay nga pagkonsumo sa mga pagkaon nga asukar mahimo nga hinungdan sa dili kinahanglan nga sobra nga timbang, nga mahimong negatibo nga makaapekto sa pagtubo sa fetus ug kahimtang sa inahan sa wala pa matawo nga bata, busa, sa kini nga panahon, ang mga produkto nga tsokolate girekomenda nga pag-ut-uton sa gamay nga kantidad.

Ang mga pagtuon nga giingon sa mga eksperto nga ang tsokolate nga adunay sulud sa kakaw labaw sa 60% adunay mapuslanon nga mga kabtangan sa anti-kolesterol. Ang labi ka taas nga kalidad nga ngitngit nga lahi dili lamang ibalik ang lebel sa physiological nga kolesterol, apan usab normalize ang trabaho ug kahimtang sa daghang mga sistema sa atong lawas.

Ang takus nga paggamit sa tsokolate sa usa ka makatarunganon nga kantidad sa pagkawala sa mga contraindications makaamot sa duha sa pagpataas sa kahimtang ug kalagsik, ingon man usab sa kinatibuk-ang lebel sa kahimsog.

Ang pipila ka kemikal

Sa tungatunga sa 1990s, sa dihang gihimo ang una nga pagtuon sa tsokolate ug kolesterol, wala girekomenda sa mga nutrisyista ang kini nga produkto. Bisan pa, nahimo’g ang tsokolate sa kini nga respeto wala’y daotan kaysa ubang mga pagkaon nga high-carb. Dugang pa, kini nga produkto sa confectionery, sumala sa labing bag-o nga datos sa syensya, mahimo’g mapuslanon.

Sa tungatunga sa 1990s, nahibal-an sa mga tigdukiduki kon ngano nga ang mga pagkaon nga adunay mga saturated fats, nga ang stearic acid (nga, ingon sa nahisgutan sa ibabaw, bahin sa tsokolate), dili mosangput sa dili maayo nga mga pagbag-o sa kolesterol sa dugo, sama sa ubang mga saturated fats.

Una, hibal-i kung unsa ang saturated fatty acid, o tambok alang niana.

Una sa tanan, tambok ang lana, ug ang lana tambok. Adunay usa ra ka kalainan: ang tambok nagpabiling solid sa temperatura sa kwarto, ug ang lana mahimo nga likido. Parehas usab sila sa lebel sa molekula. Ang mga fatty acid mao ang taas nga kadena sa mga carbon ug hydrogen atoms nga adunay carboxylic acid sa katapusan. Ang gidaghanon sa mga carbon ug hydrogen atom sa usa ka fatty acid nagdiktar sa kadaghanan sa mga kabtangan niini - gikan sa lami hangtod kung giunsa kini natunaw sa tubig, lig-on o likido.

Kung ang tanan nga mga carbon atom gilangkit sa usa ka bugkos (pananglitan, sa stearic ug myristic acid), kini usa ka saturated fatty acid. Kung ang usa ka molekula adunay usa ka doble nga talikala, kini ang mga monounsaturated fats, kung adunay duha o daghan pa nga doble nga talikala, sama sa linoleic acid, kini ang mga polyatsaturated fats.

Sa kinatibuk-an, ang mga mono- ug polyunsaturated fatty acid (o mga tambok ug mantika) labi pa nga mapuslanon alang sa lawas kaysa sa mga saturated fats. Ang naulahi, ingon nga usa ka lagda, nagpataas sa lebel sa "daotan" nga kolesterol ug usahay ipaubos ang lebel sa maayo. Ang usa ka matambok nga asido nga adunay 18 nga mga atomo sa carbon makita nga naglapas sa kinatibuk-ang pagmando.

Napamatud-an nga ang stearic acid, usa ka saturated fat nga adunay 18 nga carbon atom, nagpakunhod sa tibuuk nga kolesterol sa plasma ug "daotan" nga kolesterol (apan maayo usab). Gamit ang mga pormula sa ibabaw, mahimo nimo mahibal-an kung giunsa ang stearic acid sa tsokolate nga lahi sa ubang mga fatty acid.

Dili tanan nga tsokolate parehas nga himsog.

Mao nga, kung mokaon ka nga adunay taas nga kalidad nga tsokolate (nga adunay 60-70% kakaw), ug dili usa ka confectionery nga gihimo gikan sa daghang asukal ug hydrogenated o bahin nga hydrogenated nga lana, makatabang ka gyud sa imong kahimsog.

Ang labing itom o labi ka natural nga tsokolate, mas taas ang kantidad sa mga polyphenols nga anaa niini. Alang sa pagtandi: ang itom nga tsokolate adunay mga duha ug tunga nga beses nga labi pa antioxidant kaysa gatas. Ang uban nga mga tambalan nga makit-an sa itom nga tsokolate makatabang usab nga palig-onon ang kasingkasing, ipaubos ang kolesterol, ug malikayan ang sakit sa kasingkasing.

Mga Sterol sa Tanum - Ang mga sagol nga nakit-an sa mga lana sa utanon, cereal, ug mga prutas makatabang sa pagpaubos sa kolesterol sa dugo. Daghang mga pagkaon gipalig-on sa mga planta sa sterol aron mapauswag ang ilang abilidad sa pagkunhod sa dili maayo nga kolesterol. Ang tsokolate nagtumong usab sa mga produkto nga adunay sulud nga tanum nga mga sterol.

Ang mga beans sa cocoa, nga nakuha gikan sa tinuud nga tsokolate, usa ka natural nga produkto ug busa adunay daghang mga kemikal nga mahimo’g makigsulti sa lawas sa tawo. Pananglitan, ang tsokolate adunay sulud nga caffeine, ug kitang tanan nahibalo unsa ang gibuhat sa caffeine sa lawas.

Chocolate alang sa Mataas nga Kolesterol

Sa 2017, ang magasin sa American Heart Association nagpatik sa usa ka pagtuon bahin sa relasyon sa usa ka espesyal nga pagkaon pinasukad sa usa ka kombinasyon sa mga itom nga tsokolate ug mga almendras ug pagpaubos sa kolesterol. Salamat sa ingon nga pagkaon, ang mga boluntaryo nga nag-antus sa hilabihang katambok, ang lebel sa kinatibuk-ang kolesterol nga mikunhod sa 4%, ug "dili maayo" - sa 7% sa usa ka bulan lamang.

Kini nga pamaagi mahimo’g gisagop sa bisan kinsa nga napugos sa pagpugong sa ilang kolesterol. Bisan pa, ang usa kinahanglan dili kalimtan ang pagtambal nga gireseta sa doktor (ang paggamit sa statins).

Ang mga pagtuon sa klinika nga nahimo sa miaging duha ka dekada naghatag mga tubag sa daghang mga pangutana sa mga adik sa tsokolate nga adunay mga problema sa mga ugat sa dugo.

1. Ang tsokolate ba nagpataas sa kolesterol? Imposible nga dili patas ang pagtubag sa kini nga pangutana, tungod kay adunay daghang mga lahi sa kini nga confectionery.
2. Kinsa ang tsokolate nga labi ka himsog? Ang labi ka itom nga tsokolate nga bar, labi ka labi ka mapuslanon (gihatagan nga ang mga tanum nga sterols ug mga molekulang flavonoid wala pa mabag-o bisan kung giproseso ang mga beans sa kakaw) tungod kay kini adunay labing kataas nga konsentrasyon sa mga compound sa antioxidant.
3. Posible bang mokaon ug tsokolate nga adunay taas nga kolesterol? Oo, kung mahurot sa kasarangan, ang itom nga tsokolate (labi na sa kombinasyon sa mga almendras) mahimo nga makapaubos sa kolesterol.
4. Unsa kadaghan ang akong mahimo nga tsokolate para sa mga therapeutic nga katuyoan? Ang sobra kaayo maayo daotan. Ang "Chocolate" overeating mosangput sa sobra nga katambok, nga nagpabaya sa epekto sa mga sudlanan sa antioxidant ug nagpataas sa kolesterol sa dugo. Gisugyot nga dili molapas sa usa ka adlaw-adlaw nga dosis nga 50 gramo.

Mao nga, ang itom nga tsokolate mahimo ug kinahanglan gamiton aron mapulihan ang mga pagkaon nga high-carb (sweets), apan dili kini kanunay nga mokaon.

Posible bang mokaon sa tsokolate nga adunay diyabetes?

Ang mapait nga panagway sa tsokolate dili peligro sa patolohiya sa diabetes. Ang ingon nga produkto adunay usa ka ubos nga glycemic index ug dili kini makapataas sa asukal sa komposisyon sa dugo ug usa ka mahait nga pagpagawas sa insulin sa dugo.

Kung nahurot sa diabetes, 50,0 gramo matag adlaw sa mapait nga produkto sa tsokolate, imposible nga makadaot ang balanse sa glycemic sa lawas.

Sa lawas, ang kakaw nagdugang sa pagsukol sa lawas sa insulin, mao nga kung gigamit sa pagpugong sa mapait nga tsokolate, malikayan ang pag-uswag sa tipo sa diabetes nga 2.

Kung mokaon ka 30.0 hangtod 50.0 gramo nga tsokolate nga adunay taas nga sulud nga kakaw matag adlaw, mahimo nimo mapakunhod ang peligro sa pagpalambo sa ingon nga mga pathologies:

• Ang cardiac angina pectoris ug ischemia sa cardiac organ pinaagi sa 37.0%,
• Myocardial infarction sa 33.0%,
• Sistema sa atherosclerosis sa 35.0%,
• Ang cerebral stroke sa 29.0%.